下面蘇蟹閣教您下吃海鮮的技巧：

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吃海鮮很容易引起過(guò)敏，特別是有過(guò)敏體質(zhì)的人們，我平時(shí)不過(guò)敏的，為什么現(xiàn)在過(guò)敏了呢？這是什么原因，海鮮中含有過(guò)量組織胺會(huì)造成人身體不適，少數(shù)人因天生缺少分解組織胺的酵素，吃了現(xiàn)撈的新鮮魚或海鮮，就會(huì)引起過(guò)敏起風(fēng)疙瘩

過(guò)敏和體質(zhì)有關(guān)。許多人一吃海鮮（嚇、魚、螃蟹等）就會(huì)發(fā)生不同程度的過(guò)敏反應(yīng)，大部分表現(xiàn)為身體某些部位（臉部、腿部、胳膊，甚至全身）起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。

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下面蘇蟹閣教您下吃海鮮的技巧：
1、先冷凍、再澆點(diǎn)淡鹽水。吃的時(shí)候多醮點(diǎn)醋,細(xì)嚼使唾液中的酶能減緩過(guò)敏源在胃腸道里的吸收。
2、對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，不要貪鮮，煮熟煮透再吃.
3、吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
4、海鮮忌與某些水果同食。海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、蝦類忌與維生素C同食。通常對(duì)人體無(wú)害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
以上就是我們今天和您分享的關(guān)于冬季吃海鮮防止過(guò)敏的一些經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，希望對(duì)您有幫助。

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組織胺(Histamine)是一種活性胺化合物。作為身體內(nèi)的一種化學(xué)傳導(dǎo)物質(zhì)，可以影響許多細(xì)胞的反應(yīng)，包括過(guò)敏，發(fā)炎反應(yīng)，胃酸分泌等，也可以影響腦部神經(jīng)傳導(dǎo)，會(huì)造成人體想睡覺等效果。