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紅糖的區分，看清楚了，實用的

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匪兵從良

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	死哪去了 2014-5-21 16:44

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發表于 2012-6-5 18:53:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最后由水寶寶于 2012-6-6 08:52 編輯

海上積雨云  18:46:03
紅糖也分兩種啊！
匪兵從良*江門  18:46:12
有這事？？
海上積雨云 18:46:12
不是哪種都能降的
悅仔 18:46:17
小蘇打用量是多少？
匪兵從良*江門 18:46:22
呵，可能我真的用對了
海上積雨云 18:46:24
有紅砂糖與紅片糖啊
匪兵從良*江門 18:46:27
就是那種黑黑的
海上積雨云 18:46:40
你都不知？
那還敢叫人用！？？？？
匪兵從良*江門 18:46:54
我只叫人買紅糖，不知人家買滴什么
海上積雨云 18:46:59
還好沒出事！
匪兵從良*江門 18:47:07

命好，
18:47:13

匪兵從良*江門 18:47:22
云兄給普及一下
海上積雨云 18:47:27
看來你運氣不錯！也可能當地一種比較多而已！


匪兵從良*江門 18:48:22
快說
悅仔 18:48:41
期待中
海上積雨云 18:49:01
甘蔗榨成蔗糖，蔗糖再經過化學處理成紅糖！
海上積雨云 18:49:16
這個處理過程中一般加兩種添加劑：
匪兵從良*江門 18:49:24
還有添加劑
海上積雨云 18:49:34
一種是石灰變成紅片糖；
一種是明礬變成紅砂糖
匪兵從良*江門 18:50:03
shit，，那，，，，以后都不吃紅糖煮出來的糖水了
海上積雨云 18:50:06
所以一般常見的紅糖其實有兩種！
匪兵從良*江門 18:50:31
那用那種
悅仔 18:50:33
那是不是該用紅片塘
縉云高超菌菌  18:50:35
一般片糖用得多
龍行天下  18:50:49
豆腐里也是明礬吧
海上積雨云 18:50:52
而片糖偏紅偏黑，對人身體更多好處，所以偏貴一點（也就貴個三四毛左右）
龍行天下  18:51:05
兵你吃豆腐太多了，還不怕？？
匪兵從良*江門 18:51:17
吃個屁，不敢吃那東西
哥鈣多，會成石頭
海上積雨云 18:51:25
砂糖偏白而且是沙狀
所以一般處理用來降pH不能用紅片糖，而用來處理亞硝酸的不能用紅砂糖
龍行天下  18:52:10
云兄真是本百科全書哦
有道理
匪兵從良*江門 18:52:36
好彩
海上積雨云 18:52:37
這個是很巧合的時候遇到一個糖廠的蝦農才知道的科普而已！
匪兵從良*江門 18:53:02
用左片糖
海上積雨云 18:53:06
之前我就奇怪了，為何有些有效有些無效，原因其實在這里的
龍行天下  18:53:05
我是科盲了
匪兵從良*江門 18:53:14
因為這里只有片糖賣

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紅糖, 積雨云, 江門

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沙發

發表于 2012-6-5 19:00:58 |只看該作者

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shungzj

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板凳

發表于 2012-6-5 19:50:29 |只看該作者

三人行必有我師，云兄是大師啊

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多圓化

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發表于 2012-6-5 20:33:45 |只看該作者

早就知道咯，我師傅有跟我說過·····

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發表于 2012-6-5 20:41:47 |只看該作者

好好普及才行啊

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發表于 2012-6-5 22:03:37 |只看該作者

喔。我明白了！

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小小御醫

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7樓

發表于 2012-6-5 22:18:19 |只看該作者

紅砂糖和白糖。沒有樓主說的紅砂糖，估計那紅砂糖就是紅片糖搞碎就行！
經查資料核實：
紅糖：主要是鈣化，還有的加二氧化碳，即其中含有碳源。確實里面含有鈣，及其他氨基酸、微量元素，其營養成分是白糖的3倍。（鈣對底質非常有好處，碳源對浮游生物生長有好處）
白糖：主要是經亞硫酸或者樓主說的明礬（十二合水硫酸鋁鉀），最后都變成硫化糖。都知道硫化物對底質影響非常大，因此要盡可能避免使用這種糖。
最后建議：就使用紅糖（顏色烏紅的那種，現在市面上的糖沒以前烏黑了）；但絕不采用白糖（寧可不加糖）

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發表于 2012-6-5 22:31:01 |只看該作者

能不能拜海上積云雨為師啊？

點評

多圓化他現在有點累了，目前還不想收，等他心情好了再收了你吧，呵呵··· 發表于 2012-6-6 09:57

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wbrxie

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發表于 2012-6-6 01:36:24 |只看該作者

新手，請教一個問題，那微生物活化用的紅糖是哪種啊？

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小小御醫

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發表于 2012-6-6 08:34:27 |只看該作者

wbrxie 發表于 2012-6-6 01:36
新手，請教一個問題，那微生物活化用的紅糖是哪種啊？

就是片狀紅糖啊！用的時候，還是要磨碎的！

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yulee

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11樓

發表于 2012-6-6 09:41:12 |只看該作者

照這樣說，紅片糖和紅砂糖其實還是一種東西了？紅糖和白糖大家是很容易分辨的了。那云兄的兩種其實沒必要分辨了？

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yulee

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12樓

發表于 2012-6-6 09:50:00 |只看該作者

查資料顯示還有人造紅糖，也叫加工紅糖。
一般是白砂糖在生產冰糖時產生的廢蜜為主要原料加工而成的紅糖。。雖然也可以叫紅糖，但沒有紅糖應有的營養成分和功效。

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多圓化

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發表于 2012-6-6 10:04:17 |只看該作者

yulee 發表于 2012-6-6 09:41
照這樣說，紅片糖和紅砂糖其實還是一種東西了？紅糖和白糖大家是很容易分辨的了。那云兄的兩種其實沒必要分 ...

“一種是石灰變成紅片糖；
一種是明礬變成紅砂糖”····他們經過加工的化學成分不一樣的，其實紅砂糖降PH就是明礬起的作用，殺掉少許藻類·····

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syusuke

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發表于 2012-6-6 11:28:38 |只看該作者

果然是高手過招啊！

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發表于 2012-6-6 11:44:14 |只看該作者

小小御醫發表于 2012-6-5 22:18
紅砂糖和白糖。沒有樓主說的紅砂糖，估計那紅砂糖就是紅片糖搞碎就行！
經查資料核實：
紅糖：主要是鈣化 ...

也就是說：紅糖是蔗糖經石灰處理，白糖是蔗糖經明礬處理，這樣得到的嗎？
降pH時用白糖，有殺藻功效；降亞硝酸鹽時用紅糖，補充碳源，促進反硝化細菌繁殖。
是不是我理解的這樣呢？菜鳥求教

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發表于 2012-6-6 11:56:49 |只看該作者

用紅糖還有這么些講究哦~~~，不看不知道

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小小御醫

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cjlittlepig 發表于 2012-6-6 11:44
也就是說：紅糖是蔗糖經石灰處理，白糖是蔗糖經明礬處理，這樣得到的嗎？
降pH時用白糖，有殺藻功效；降 ...

1、是你這樣理解的
2、個人理解：降PH，用白糖（或者上邊說的白糖廢料紅砂糖）效果，都是不明顯的！因為經處理后的白糖，里面并不含有降PH的物質，已經變成硫化糖了，硫化物對水體有用嗎？沒用的！
降不降PH，都應該選擇紅糖（紅片糖）！紅糖盡管由生石灰處理，留下的是鈣，又沒有升高PH的成分。鈣是起平衡水質的作用，維持PH恒定在某個區域的。至于降亞硝酸鹽，本身微生態制劑就能起到一定的作用！（微生態制劑一般都是復合菌）

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cjlittlepig

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發表于 2012-6-6 15:27:36 |只看該作者

小小御醫發表于 2012-6-6 12:06
1、是你這樣理解的
2、個人理解：降PH，用白糖（或者上邊說的白糖廢料紅砂糖）效果，都是不明顯的！因為 ...

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lijiepascal

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發表于 2012-6-6 15:34:44 |只看該作者

就算是含硫的白糖，影響有這么大嗎？
白糖粗提物用二氧化硫處理脫色，實際上是把其它東西氧化了，自己成亞硫酸。糖實際上還是糖，還是有用的吧
另外細菌所含的菌體蛋白里面含硫量都比其它蛋白要高很多。

如果真的實踐也是這樣的，我也沒啥好說的。

另外整體池塘代謝是和整個池塘或局部區域的氧化還原電位相聯系的。如果說石灰處理的，可能是由于鈣形成沉淀，造成ph值上升的。
但其它糖添加效果不好有點不太認同了