舟山開(kāi)展深水網(wǎng)箱大黃魚(yú)養(yǎng)殖 打破美國(guó)專家搖頭海域

水產(chǎn)人生

　　朱家尖附近無(wú)人島寨峰山海域，舟山海洋科技有限公司近三年來(lái)在此開(kāi)展深水網(wǎng)箱大黃魚(yú)養(yǎng)殖，一年比一年成功。目前公司養(yǎng)殖的大黃魚(yú)能賣到100元一斤，最好的賣了300元一斤。而福建養(yǎng)殖大黃魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格為15元一斤。 記者昨天采訪這家公司總經(jīng)理龔劍彬時(shí)獲悉，寨峰山海域水流湍急，當(dāng)初擬與他們合作的一家美國(guó)深水網(wǎng)箱企業(yè)在看到流速測(cè)試數(shù)據(jù)后搖頭而去，但公司在技術(shù)依托單位的指導(dǎo)下，不斷探索和克服技術(shù)難題，養(yǎng)殖大黃魚(yú)大獲成功。
　　
　　每斤最高賣到三百元，為福建養(yǎng)殖黃魚(yú)價(jià)格的二十倍
　　
　　舟山漁場(chǎng)野生大黃魚(yú)自古享有“瑣碎金鱗軟玉膏”之美譽(yù)，但產(chǎn)量越來(lái)越少。養(yǎng)殖大黃魚(yú)由此應(yīng)運(yùn)而生，由于口感不佳，一直賣不出名貴魚(yú)價(jià)格。
　　
　　舟山由于不缺好吃的魚(yú)，普通養(yǎng)殖大黃魚(yú)銷售空間更是不大。有人說(shuō)，“一聽(tīng)說(shuō)是養(yǎng)殖大黃魚(yú)，哪怕賣得再便宜也不太愿意買。”
　　
　　目前福建養(yǎng)殖大黃魚(yú)低至14-15元一斤銷至全國(guó)各地市場(chǎng)。即使舟山產(chǎn)普通養(yǎng)殖大黃魚(yú)品質(zhì)相對(duì)較好，目前正常的市場(chǎng)價(jià)也不過(guò)30-40元／斤。
　　
　　然而從上月下旬起捕以來(lái)，舟山海洋科技有限公司的品牌大黃魚(yú)卻在杭州、上海等地賣出令人驚訝的高價(jià)。“最好的大黃魚(yú)賣了300元一斤，一般的也賣了100元一斤。”龔劍彬說(shuō)，對(duì)品牌養(yǎng)殖大黃魚(yú)“買賬”的是一些高檔酒店，以及一些從事海鮮禮包銷售的機(jī)構(gòu)。
　　
　　“其中一家杭州知名連鎖酒店，專門從舟山購(gòu)進(jìn)高品質(zhì)大黃魚(yú)。他們不怕魚(yú)貴，就怕品質(zhì)不好。”據(jù)龔劍彬透露，這家酒店開(kāi)在西湖邊的旗艦店，建筑占地面積達(dá)70畝，屬于杭州頂級(jí)餐飲機(jī)構(gòu)。2012年，該公司深水網(wǎng)箱基地共投放8萬(wàn)尾大黃魚(yú)魚(yú)苗，今冬起捕約6萬(wàn)多斤。龔劍彬說(shuō)，目前該公司每天向外地酒店直銷約兩三百斤大黃魚(yú)，加上其他渠道的消化，近二十天已售出30%左右的存量，隨著春節(jié)臨近，保持銷售勢(shì)頭的壓力不大。

水產(chǎn)人生

　　養(yǎng)殖海域水流湍急，美國(guó)網(wǎng)箱專家打了“退堂鼓”
　　
　　舟山海洋科技有限公司品牌大黃魚(yú)為何能夠“坐地起價(jià)”，其秘密何在？
　　
　　普通養(yǎng)殖大黃魚(yú)口感不佳，主要由于小網(wǎng)箱養(yǎng)殖，養(yǎng)殖魚(yú)很難“鍛煉”出緊致的“身材”。福建沿海就多走這一養(yǎng)殖路線。當(dāng)?shù)匾患乙粦羰叫【W(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)在風(fēng)平浪靜的港灣內(nèi)養(yǎng)魚(yú)，占據(jù)養(yǎng)殖大黃魚(yú)國(guó)內(nèi)低端市場(chǎng)絕大部分供應(yīng)量。
　　
　　研究表明，想讓養(yǎng)殖大黃魚(yú)口感變佳的重要手段之一，就是想方設(shè)法增加水體流速和大黃魚(yú)在網(wǎng)箱內(nèi)的活動(dòng)空間，讓大黃魚(yú)“運(yùn)動(dòng)起來(lái)”。
　　
　　龔劍彬說(shuō)，舟山野生大黃魚(yú)肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，宛若蒜瓣。天生的鮮和滑，令食客滿口生津，欲罷不能。我們的做法就是要仿野生環(huán)境放養(yǎng)大黃魚(yú)，依靠自然和科技的完美結(jié)合，養(yǎng)出高質(zhì)量的大黃魚(yú)。
　　
　　龔劍彬說(shuō)，舟山海洋科技有限公司是全國(guó)最早專業(yè)從事深水網(wǎng)箱研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)之一。從2010年起，該公司在寨峰山海域建設(shè)深水網(wǎng)箱規(guī)模化養(yǎng)殖樣板基地，試養(yǎng)急流大黃魚(yú)。公司就看中了海域急流條件，以及一年四季海水半清半混，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)平衡的特點(diǎn)。
　　
　　龔劍彬說(shuō)，由于流速過(guò)急，網(wǎng)箱變形導(dǎo)致容積損失，箱內(nèi)大黃魚(yú)實(shí)際活動(dòng)空間減少，公司第一年試養(yǎng)大黃魚(yú)成活率僅約50%。
　　
　　第二年，他們尋求與一家美國(guó)深水網(wǎng)箱企業(yè)合作，期望通過(guò)在寨峰山海域合辦養(yǎng)殖點(diǎn)的形式，推廣一款進(jìn)口球型深水網(wǎng)箱。
　　
　　龔劍彬說(shuō)，一開(kāi)始美國(guó)人很有信心，但就在雙方合作已快落地，報(bào)告都已經(jīng)打到省里的情況下，美國(guó)專家前來(lái)實(shí)地查看，要求提供流速測(cè)試數(shù)據(jù)。 測(cè)試表明，寨峰山海域流速平均在2.5米至3米每秒——據(jù)龔劍彬調(diào)查，截至目前這里仍是國(guó)內(nèi)大黃魚(yú)養(yǎng)殖水流最急的海域，一般大黃魚(yú)養(yǎng)殖流速約在1.5米/秒內(nèi)。這讓美國(guó)來(lái)客打起了退堂鼓。因?yàn)閷?duì)方的網(wǎng)箱從來(lái)沒(méi)有在如此急流海域投放的經(jīng)驗(yàn)。最后，合作不了了之。

水產(chǎn)人生

　　“自古英雄多磨難，從來(lái)紈绔少偉男，大黃魚(yú)亦如此。”
　　
　　龔劍彬說(shuō)，就是在這樣的急流海域，該公司在技術(shù)依托單位中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所和浙江省海洋水產(chǎn)研究所的指導(dǎo)下，不斷探索和克服技術(shù)難題，通過(guò)對(duì)網(wǎng)具強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)和縫合方式加以改進(jìn)，以及增加阻流設(shè)施，優(yōu)化錨泊方式等手段，第二年大黃魚(yú)成活率即升至65%-70%，2012年再增至80%。大黃魚(yú)成魚(yú)賣價(jià)也隨著品質(zhì)改變呈階段式提升，2010年時(shí)大黃魚(yú)賣價(jià)還在40元左右每斤，2011年增至50-60元。
　　
　　龔劍彬認(rèn)為，如果不走精品路線，浙江大黃魚(yú)傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式無(wú)法與福建人競(jìng)爭(zhēng)。舟山養(yǎng)殖大黃魚(yú)年產(chǎn)量一般在20萬(wàn)尾左右。加上寧波、臺(tái)州、溫州，浙江養(yǎng)殖大黃魚(yú)年產(chǎn)量100萬(wàn)尾左右，不到福建年產(chǎn)量的5%。
　　
　　龔劍彬說(shuō)，群島新區(qū)，現(xiàn)代漁業(yè)，應(yīng)該走自己的路。舟山海洋環(huán)境未遭到較多破壞，養(yǎng)殖海域條件雖不如人家，但海域營(yíng)養(yǎng)、水質(zhì)條件比別人好。“舟山的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)，更適合也應(yīng)該走精品化養(yǎng)殖道路。”
　　
　　舟山海洋科技有限公司不久前給自己的養(yǎng)殖大黃魚(yú)注冊(cè)了“身份證”，名為“魚(yú)雁·蒜瓣”的商標(biāo)。 “自古英雄多磨難，從來(lái)紈绔少偉男，大黃魚(yú)亦如此。”這是龔劍彬在魚(yú)雁·蒜瓣大黃魚(yú)包裝上引用的一句話。