【圖文直播·錄音已傳】2013諾偉司功能營養與水產可持續發展研討會

煙花雨

上午的報告告一段落  不要走開呦，精彩內容下午繼續

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第三個報告：
報告題目：永續、經濟的水產營養觀 Sustainable Aquaculture Nutrition
報告嘉賓：諾偉司技術顧問 Dago博士



錄音（專業同步翻譯）：


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Dago博士：永續、經濟的水產營養觀（諾偉司）

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Dago博士很幽默風趣，下午，為了讓在場聽眾打起精神，他建議大家用牙簽把眼睛撐起來，{:soso_e120:}

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Dago笑稱：我來自秘魯，按理說，我不應該告訴大家怎樣在配方中降低魚粉用量，我應該賣給大家更多的魚粉，哈哈

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Dago博士坦言：

今后的水產營養技術，大方向一定是降低魚粉用量。這是毋庸置疑的。

因為全球的魚粉資源不會有更大幅度的增加，但目前的需求卻不斷在增長。

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Dago博士前幾天拜訪了中國的一些養殖業者，他坦言，有些地區的飼料系數偏高，而飼料系數不僅僅與配方有關。

在國外，配方中的蛋白含量會比國內更低，脂肪含量會更高

目前，在有些水產配方中，魚粉含量已經從40個點降到15個點，未來，我們的目標是降低到10個點

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Dago博士談到：

智利每年的鮭魚料產量在104萬噸。

博士重點強調了智利配方中的添加劑方面：

雖然在配方中，添加劑的添加量是最少的，但其作用是非常重要的。而多數人把目光聚集在大原料方面，忽略了這些。比如有機酸，有機礦，植物精油等等。

微量元素的平衡很重要！

在他個人的配方研究中，他發現，以上添加劑非常有用！（PS：Dago博士曾供職于荷蘭泰高）

除了營養以外，飼料效果還跟管理有關。

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Dago博士談到：

三文魚，除了關注其產肉率以外，還可以關注一下其副產物。

一個品種可以帶動一個產業

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Dago博士談到：

降低魚粉的目標是：在保證飼料效果的前提下，降低飼料成本……

在魚粉替代過程中，要關注飼料的營養素、消化率、健康及功能四個方面。

營養素方面就是大家熟悉的：氨基酸、蛋白質等方面

消化率也為大家所熟知

健康方面：（之后補充，太快了，小編沒記住）

重點說一下功能方面：指的是飼料的適口性、加工時的粘合性等方面

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Dago博士談到：

不同的魚種對營養素的需求是不同的。

大豆濃縮蛋白、玉米麩、小麥蛋白、濃縮豌豆的抗營養因子含量較高，但小麥蛋白對制粒有幫助

而濃縮豌豆的氨基酸組成比較均衡

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Dago博士談到：

在降低魚粉用量時，一定要注意補充氨基酸至平衡。

另外，講到魚粉消化率方面，博士談到：

不同學者對同一種原料的研究結果差異較大，所以在參考時一定要注意其研究背景，如試驗設計、試驗系統、配方組成、研究方法等等

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Dago博士還說：

在使用原料時，一定要關注原料的來源（工藝），以血粉為例，烘干的消化率要優于噴霧干燥的血粉。

不能輕易下結論。

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Dago博士說：

Lys的生物有效性也受到不同干燥工藝影響，結果相差較大。

（博士看一眼臺下的觀眾，笑言：好吧，不說那么詳細，怕大家睡著了，呵呵）

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Dago博士談到：

海水魚與淡水魚對礦物元素的需要有較大差異。

海水魚可以從海水中獲取較多的微量元素，但如果將其轉入淡水中養殖，要注意補充充足的微量元素

博士具體列出了NRC推薦的不同品種微量元素的需要量，詳見PPT

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Dago博士說：

在添加微量元素時，不能單單考慮一種元素的添加量，要注意配伍、拮抗或協同作用。

以70年代配方為例，可能當時的配方Zn含量添加比較充足，但其白魚粉用量較高導致灰分過高，使得微量元素平衡被打破。

另外，飼料磷含量不等于有效磷，要更多關注后者。

磷源不同，添加量不同。無機磷利用率低，添加量比較高。而有機磷利用率高，但使用時要注意一下配方中植酸含量。

博士展示了常見原料的磷的表觀消化率。詳見PPT

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Dago博士：

對蝦對Cu和Zn的需要量高于海水魚，但就海水魚而言，最容易缺的是Zn。

此外，還要注意微量元素與蛋氨酸之間的相互影響

（小編的手快抽筋了，有看官在看么？）

瓶子2

辛苦了··沒有看到你的ppt呀··姐姐{:soso_e163:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}

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Dago博士說：

有機酸可以激活一些酶的活性，還可以降解一些物質稱為酶的底物。

在配方使用中，他發現，而植物精油可以促進膽酸分泌，間接效應就是提高抗病力

博士舉了一個在哥倫比亞實驗室做的對蝦使用以上物質的試驗數據，實驗證明，有機酸可以提高對蝦對蛋白質等營養素的表觀消化率且相關性很高、提高成活率等。

有些學者認為，有機酸可以降低腸pH值，但本實驗中，差異不顯著

詳見PPT

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Dago博士還談到：

在益生元中，寡糖類的作用最為明顯。

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Dago博士：

第三方面——健康

主要講三方面的應用。

1、經研究，在保護腸道健康方面，有機酸和植物精油都會起到一些作用。

下面介紹具體原理：

未解離的有機酸透過細胞膜進入細胞后，H+解離釋放，pH下降，導致有害細胞死亡（詳見PPT54頁）


而植物精油在豬和畜禽養殖過程中，有很長一段時間的使用歷史了。

很多文獻也報道了各種植物精油對不同魚類的生長促進作用（詳見PPT57頁）

植物精油可以破壞有害微生物的細胞壁和細胞膜，破壞其質子的跨膜動力。以香芹酚為例，其進入體內后，釋放H+，結合K+……不斷的消化ATP，造成細菌死亡（小編聽不懂了，詳見PPT59頁）

香芹酚和麝香草酚對鮭魚敗血癥等疾病有好的防治效果