【在線交流】10.21通威集團淡水魚料、蝦特料技術骨干做客中國水產頻道

fenny1720

來給師兄和師弟捧場了!新注冊的用戶呢!

fenny1720

好多專業的問題啊,看來下午就更熱鬧了.

煙花雨

xiaoxin007 發表于 2013-10-20 19:58
嘉賓師出豪門實驗室，數年江湖行走經驗，又有當今少壯派領軍人物前來壓陣，這次活動值得期待！
“小編，三 ...

客官稍侯，酒菜這就給您準備，哈哈

孤獨游魚

好生魚料，通威制造。我用了，我賺了！

25923304

孤獨游魚 發表于 2013-10-21 10:34
好生魚料，通威制造。我用了，我賺了！

通威的粉絲還是托？

孤獨游魚

25923304 發表于 2013-10-21 10:39
通威的粉絲還是托？

今年用了通威生魚料，我真的賺了

25923304

zsdjx1981 發表于 2013-10-19 19:05
廣東通威的，包裝很松散的，還有今年生魚料不停的在換配方加魚粉，一會說哪個料拉身材一會說哪個料長肉的 ...

拿競爭對手的料做化驗分析，好像許多廠家都這樣做吧。

快樂的魚

請問米博，陳博，晶體氨基酸在水產膨化飼料的應用效果如何？特別是高檔水產料中（黃顙魚料、鱸魚等）。

zm19862009

zsdjx1981 發表于 2013-10-17 22:40
大小不齊，顏色不一，包裝不嚴這個一眼就能看出了，至于說老鼠不愛吃，這個我說說吧，
我家吃兩種料，一 ...

”老鼠效應“啊，貌視和”蒼蠅效應“，

hzl

陳所長，你好！
目前國內的生魚養殖產量一般都較高，有些畝產甚至超過10000斤的，我甚至聽說有畝產達到20000斤的，那么，針對這種超高密度的養殖模式，飼料上面應該有哪些針對性的調整，才能更好的適應這種養殖模式？

liucongg

海天一色 發表于 2013-10-16 23:06
2位都是大集團的大技術總監，咱們小單位的只能仰望一下。有個問題是：2位可否談談你們認為大集團的配方技術 ...

以上問題，還有“記得上次張博士有對中小飼料企業的建議，兩位博士能否也對中小企業管理，技術等方面提點高見”。
領導發話了，咱下午在車上不方便，就先表現表現咯！
這個問題本來是問陳博士和米博士的。我現在兼任成都通威動物營養科技公司技術總監，通威動物營養公司是全國最大的水產預混料外銷公司，對中小水產飼料公司的技術服務已經沉淀了多年，對這個問題的思考也沉淀了多年。
所以我和我的團隊就不客氣的搶答這個問題咯，陳博士和米博士諒解了哈！

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:01
以上問題，還有“記得上次張博士有對中小飼料企業的建議，兩位博士能否也對中小企業管理，技術等方面提點 ...

相信大家對這個問題也非常關心。

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:01
以上問題，還有“記得上次張博士有對中小飼料企業的建議，兩位博士能否也對中小企業管理，技術等方面提點 ...

通威動物營養公司的回復1：

根據在市場上的親身體會，我認為大集團公司與小企業的配方技術差異有以下幾個方面。

大集團公司與小企業的配方技術差異

根據在市場上的親身體會，我認為大集團公司與小企業的配方技術差異有以下幾個方面。



     但這些方面的差異也不是絕對的，也有一些小的飼料廠做的很好，他們緊跟大集團公司的腳步，小而精，值得學習。
項目

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:05
通威動物營養公司的回復1：
根據在市場上的親身體會，我認為大集團公司與小企業的配方技術差異有以下幾個 ...

不好意思，表格沒粘好，請斑竹幫下忙哦？

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:01
以上問題，還有“記得上次張博士有對中小飼料企業的建議，兩位博士能否也對中小企業管理，技術等方面提點 ...

通威動物營養公司技術團隊回復2：

江西水產飼料集團性公司主要包括通威、海大、希望、格力特，萬噸以下小飼料廠為數眾多。以2013年為例，配方方面的主要差異體現在下面三個方面：

（1）  蛋白方面：集團性公司2012年底到2013年初，在棉粕采購方面更有前瞻性，在13年棉粕緊缺的情況下，集團公司的配方中棉粕能夠維持到水產料后期，而小型飼料廠由于資金及采購信息等各方面原因，在水產料的中期配方已經沒有了棉粕。

（2）  脂肪方面：江西草魚成品料價格和油脂價格的限制，集團性公司草魚料配方中普遍都沒有額外添加油脂。油脂類原料的使用上，除了米糠都在使用外，集團性企業或多或少都添加了DDGS、椰子粕、棕櫚粕，而小廠家由于產量不高，在這方面則更有優勢，可以使用青黃菜餅來滿足。

（3） 淀粉方面：集團性公司由于設備更好，可以直接使用小麥而避免使用摻假的次粉，小廠家只能使用次粉或者甚至面粉。

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:01
以上問題，還有“記得上次張博士有對中小飼料企業的建議，兩位博士能否也對中小企業管理，技術等方面提點 ...

通威動物營養公司技術團隊回復3：

管理：原料控制是小飼料廠的軟肋，大部分有問題的原料都被小飼料廠所使用，容易導致生長和飼料等效果差，魚出現運輸、疾病等問題的風險加大。

小飼料廠大部分是想走捷徑，都想是否可找到一種原料來降低飼料成本。這種可能是存在的，比如部分飼料廠大量使用米糠等原料，他具備這一優勢。但后來我們會發現，這些小的飼料廠往往都要在這一方面出現問題，因為他不能完全控制這一過程。

大飼料廠的配方技術和小飼料廠的配方技術差異

對這個問題，大的飼料廠知道什么時候用什么樣的配方，但小的飼料廠做不到，大部分一知半解，做得好一點的公司是跟蹤大飼料廠，做到人變亦變。其次是小飼料廠對原料的理解不是很徹底，沒有做配方試驗的能力，最終在配方精細化方面沒法做到足夠。

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:02
相信大家對這個問題也非常關心。

通威動物營養公司技術團隊回復4：

    大企業配方比較穩定，色、香、味基本一致；性價比不是最好的，中等偏上。小企業魚料配方比較靈活，追求的是性價比，看中的是為養殖戶創利，而對色、香、味這些表面文章不是很在乎，因此在品質上可能好于大企業。

大企業原材料把控好，有很多穩定的供貨單位，對常規大宗原材料，有一定采購優勢，如豆粕，菜粕，棉粕等。小企業量少，采購渠道少，部分原材料可能價格比較貴。但小企業用非常規原材料靈活，如青菜餅，花生麩，米糠等，價格比大企業便宜幾百元每噸，而且效果好。

大部分大企業看待利潤穩定，操作模式中規中矩。小企業靈活，為了進攻某個區域，把產品質量做好些，可能短期不掙錢，但長期受益。

在特種魚中，魚類對味覺很敏感，需要穩定的氣味，如果原材料變動，尤其魚粉，如果不小心賣到次品，很可能吐料，因此穩定供貨商及穩定的貨原，非常重要。如生魚，金槍魚等。這個時候，大企業做得更好些。

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:01
以上問題，還有“記得上次張博士有對中小飼料企業的建議，兩位博士能否也對中小企業管理，技術等方面提點 ...

通威動物營養公司技術團隊回復5：

飼料配方差異首先應該從原料的選擇上就有很大差異，大公司選擇常規原料，而小公司還采購部分非常規原料。小公司配方靈活，三天兩頭根據原料短缺情況再調整配方。

大公司的配方相對于小公司來說，大公司的配方特點為：
1、原料使用情況穩定，原料采購的品種穩定，都采購大宗原料，如魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、次粉、麩皮等等。
2、采購的大宗原料質量穩定，每批采購的原料數量大，對重要的指標如粗蛋白、水分等進行檢測，根據公司采購標準進行比較，低于該標準則不能使用。
3、配方調整根據季節變化，魚體對營養的需求有所優化。
4、配方設計上還考慮到魚體對各種原料的消化吸收率來優化。

小公司的配方特點為：
1、原料使用上除了使用大公司采購的常規原料以外，還根據當地的產的非常規原料進行使用，如新疆地區的小作坊提煉出來的豬油，生產的肉粉，以及當地榨油小作坊生產的菜餅、葵餅、紅花餅、胡麻餅等等，他們都具有價格便宜的優點，但是它們同時存在質量不穩定，數量時多時少等缺點。
2、小型飼料廠采購的原料批次多，數量少，質量不穩定，雖然現在都要求飼料廠建立自己的檢化驗室，但是他們真正利用好檢化驗室的很少，所有他們所采購的大宗原料和非常規原料質量是不穩定的，再好的配方都不可能做出高檔次的飼料。
3、小飼料廠的配方不是隨著季節的變化調整配方，而是根據自己所采購的原料品種和數量不同來調整配方。
4、配方營養數據設計主要根據產品備案標準來設計，一般不考慮原料的消化吸收利用率。
5、小型飼料廠由于產量低，銷量少，利潤來源主要依靠單噸利潤，所以小型飼料廠在配銷差上面是比較大的。

以上是從原料選擇上、配方設計上分析大集團和小飼料廠的區別，其他比如生產工藝上也存在一定的差異，多方面的因素綜合起來導致小飼料廠的產品質量不穩定是必然的。但是由于小飼料廠在采購上，配方設計上的靈活，注意把握質量關，也可以做出好飼料。

liucongg

liucongg 發表于 2013-10-21 12:01
以上問題，還有“記得上次張博士有對中小飼料企業的建議，兩位博士能否也對中小企業管理，技術等方面提點 ...

通威動物營養公司技術團隊回復6：

1.配比精確度方面：大集團首先考慮的是養殖效果，其次是利潤，在原料價格波動不大的情況下，為保證飼料質量，很少更改飼料配方；另外大集團采用機械化配制設備，電腦中控，配比誤差在5‰左右，每一批料都可以通過電腦追溯，能夠更準確的執行配方配比；相反小飼料廠追求的是利潤，老板可以隨意更改配方；配料方面全靠人工稱量，人性化比較嚴重，工人疲憊時，難免出現配比不準、某種原料尤其是預混料忘添加的現象，從而飼料質量就會大打折扣。

2.原料質量方面：大集團公司有嚴格的原料進貨流程，經過原料部門考察供貨商資格，品管部門檢測原料質量各項營養指標，合格以后再進貨，而且留樣以備復檢，從而減少了人情料、原料的摻假現象；而小飼料廠隨意性較大，全靠飼料廠老板一人說了算，多數無品管人員，資金緊張的時候，又不得不使用較差的原料，從而導致飼料質量上的不穩定。

3.原料采購方面：大集團有專門的采購部門，能夠根據往年原料價格、今年原料供貨情況、原料期貨貿易等信息，綜合考慮，在原料上漲之前提前采購，減少原料上漲對公司利潤的影響；小飼料廠信息面較窄，資金較少，抗風險能力弱，原料上漲對飼料價格的影響較大，飼料價格波動比較頻繁。

sdxss

坐等兩位大神！