【圖文直播】第九屆世界華人魚蝦營養(yǎng)學術(shù)研討會 （資料、錄音陸續(xù)更新中）

水寶寶

下面是嘉賓簡短的自我介紹

鄭石軒：大家好，我是廣東粵海飼料集團，原來做蝦料起價，海水膨化飼料比較大，也做一點淡水魚飼料，希望能在水產(chǎn)飼料里做出點東西來。

陳慶堂：我是天馬集團的，主要做特種，石斑魚、龜鱉、鲆鰈鰨等，我們天馬集團希望在國內(nèi)特種魚料有所作為

王尚文：通威技術(shù)總監(jiān)、營銷總監(jiān)，一直以水產(chǎn)為基礎(chǔ)業(yè)，今后也會按這個一直走下去

易敢峰：大北農(nóng)副總裁，分管創(chuàng)業(yè)投資、收購兼并、種豬版塊、水產(chǎn)版塊、國際業(yè)務(wù)等，目前大北農(nóng)在水產(chǎn)板塊比較小30萬噸左右，主要在淡水魚。我們很愿意進軍水產(chǎn)板塊，向大家學習

陳訓銀：明年會在食品，生物制藥。啤酒酵母、面包酵母，未來三年做到5萬噸。

水寶寶

問：高等院校如何為企業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新型人才?

麥院士談創(chuàng)新：
創(chuàng)新不僅僅是高校的問題，這是整個社會的問題，其實本身在我們的文化里也有一些不利于創(chuàng)新的文化，

中國人喜歡求同，都喜歡求大同存小異。但是沒有差異哪有創(chuàng)新啊？

我們喜歡聽話的孩子  調(diào)皮的有想法的都不被喜歡

第二個  我們中國還有一句話  槍打出頭鳥  
我就想喬布斯和比爾蓋茨要是生活在中國就麻煩了

第三個 一言堂習慣  權(quán)威  學霸說了算。所以，這次單設(shè)研究生論壇就是讓學霸不在的地方  讓研究生自由發(fā)揮

第四個 中國還喜歡榜樣。榜樣雖好，但這種文化的負面效應(yīng)也不好

第五  中國喜歡當官 都去考公務(wù)員不利于創(chuàng)新人才

第六  中國人喜歡八卦  這樣一種陰性文化 ，缺乏邏輯思維

所以創(chuàng)新不單單是高校的事情 是全社會的事情，父母是否能寬容孩子的與眾不同？如果喬布斯在中國，或許就不是現(xiàn)在的喬布斯了。

要培養(yǎng)學生思想自由很重要  思想的確立很重要  我認為這是創(chuàng)新的基礎(chǔ)


學生在進入社會之前一定要先了解社會 想辦法去實踐  實習

水寶寶

提問：作為中國特種水產(chǎn)飼料最早的成功開拓者之一，請闡述粵海科技創(chuàng)新的階段和每階段重要創(chuàng)新成果；技術(shù)創(chuàng)新包括哪些方面？

鄭石軒董事長：粵海一直都是無害競爭。有些企業(yè)做得比我們好，我們還在不斷的追趕。
創(chuàng)新是粵海的靈魂。分三個方面：
1、粵海的三個階段發(fā)展，技術(shù)積累的摸索；蝦料越來越多，配合調(diào)水產(chǎn)品使用，保障用戶養(yǎng)殖成功；配方替代的實施
2、是在產(chǎn)品方面的創(chuàng)新。鱸魚飼料，一包料養(yǎng)殖20幾斤逐漸被我們改寫為30斤。
3、粵海在技術(shù)服務(wù)方面的創(chuàng)新。

水寶寶

主持人提問：中國特種水產(chǎn)飼料如何技術(shù)創(chuàng)新及模式創(chuàng)新？創(chuàng)新型人才的標準是什么？

陳慶堂：

特種水產(chǎn)飼料我們是在80年代開始做。分冷水性，溫水性魚類，從食性來分有雜食性、草食性、肉食性。特種水產(chǎn)飼料規(guī)模通常是比較小而精的。

我們此前的鰻魚料等都是進口的。現(xiàn)在國內(nèi)可以生產(chǎn)。這個過程進過一個比較艱苦的創(chuàng)新發(fā)展過程。我們目前有30余個發(fā)明專利。目前還是在不斷地投入。包括校企合作、包括養(yǎng)殖系統(tǒng)投入等等。

我們國內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖一定要走機械化路線。臺灣1500畝養(yǎng)殖只需要兩個人，國內(nèi)要幾十個人。

技術(shù)創(chuàng)新對一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常重要。

我們目前在海水魚種苗料也有新的突破。2014年度就會投入到市場上。

特種水產(chǎn)飼料的研發(fā)希望在座的同仁一起開發(fā)

水寶寶

主持人問：很多人想知道王總裁是如何理解  技術(shù)創(chuàng)新如何有效的再營銷工作中為企業(yè)創(chuàng)造價值？

王尚文：技術(shù)與營銷的創(chuàng)新結(jié)合，在我身上有很好的體現(xiàn)，（擔任銷售總監(jiān)、技術(shù)總監(jiān)）

看看我們國內(nèi)的現(xiàn)狀，當企業(yè)的銷量和利潤都很良好的時候，大家都很開心。否則，大家開會時，技術(shù)體系就會提出我們的營銷力度不夠，我們的營銷政策不對頭。

當公司銷量有一定難度的時候，技術(shù)體系參加營銷會議就像過一大關(guān)。

1，加強營銷和技術(shù)的交流。了解的基礎(chǔ)上才能有理解。這個事情每個月都要做，

對于分子公司而言，常常進行

2，今年對技術(shù)創(chuàng)新的投入，通過技術(shù)引領(lǐng)營銷，服務(wù)支撐是必須的，還要引領(lǐng)。

營銷是技術(shù)的需求，也還會引導技術(shù)開發(fā)的目標。特別是對企業(yè)而言，目標和需求，組織技術(shù)體系，資源，共同去攻關(guān)

如果一個企業(yè)沒有技術(shù)，那么就是一幫營銷人員在做傳銷。

有技術(shù)有產(chǎn)品

3、讓營銷承受技術(shù)創(chuàng)新的新項目，技術(shù)創(chuàng)新放在養(yǎng)殖戶家里去做，這樣的項目更容易推廣。很多辦公室的里的創(chuàng)新是變成了材料，養(yǎng)殖戶、企業(yè)、技術(shù)人員三位一體。

水寶寶

主持人問：如何設(shè)計創(chuàng)新體制和激勵創(chuàng)新團隊？如何吸引創(chuàng)新型人才？新興企業(yè)及成熟型企業(yè)的創(chuàng)新在定位上有什么不同？

大北農(nóng)明年開始在生物領(lǐng)域 高科技領(lǐng)域做一些創(chuàng)新

我覺得  資本、資源 、資訊  到了大資本時代  到了大數(shù)據(jù)時代。

整個水產(chǎn)相對滯后的方面還比較多。我們一直在思考，我們要競爭水產(chǎn)領(lǐng)域，
目前行業(yè)更多還是在技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品方面。設(shè)計再對經(jīng)理人和員工方面的創(chuàng)新，我們大北農(nóng)還是有比較豐富的經(jīng)驗。

如何讓人發(fā)揮出最大激情，一個企業(yè)的成績?nèi)�決于人才平均能力的數(shù)值，而非老板個人。

大北農(nóng)早期股權(quán)激勵政策，再后來有扶植創(chuàng)業(yè)等形式。另外一個方面，我們單獨注冊一些公司，比如拿30%的股權(quán)，給優(yōu)秀的員工或者合作伙伴。

我們評價的方法有固定資產(chǎn)法等。

實現(xiàn)了股權(quán)分紅，分紅權(quán)和股權(quán)和期權(quán)之間有差異，結(jié)合企業(yè)文化，把企業(yè)越做越大。

上下同欲肯定勝！

水寶寶

主持人問：處于產(chǎn)業(yè)鏈的上游，你認為添加劑技術(shù)創(chuàng)新的方向是什么？添加劑企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新的及模式創(chuàng)新應(yīng)怎樣有效地與下游企業(yè)相結(jié)合？哪些創(chuàng)新會成為企業(yè)發(fā)展中的核心競爭力？

陳訓銀：
作為產(chǎn)業(yè)鏈條的上游，添加劑企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

首先要從效率來講。解決我們客戶的客戶，也就是養(yǎng)殖戶的效率。還有，把大宗原料的利用效率提高。

第二個，添加劑的研究方向，功能性很重要。一定要解決具體問題。
這是添加劑企業(yè)必須面對的。

第三個，安全！
兩個層面，一、動物吃進去本身是否安全。二、養(yǎng)成的魚蝦也要是安全的。

第四個、品質(zhì)。
添加了某種添加劑，要產(chǎn)生某種功效，或者要產(chǎn)生某些特定的價值。

水寶寶

提問麥院士：未來水產(chǎn)飼料行業(yè)的趨勢和關(guān)注點？？？

麥院士：
今天我在會議的最后一個報告就是中國飼料索要面臨的挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)與機遇并存！
我認為最重要在能否可持續(xù)發(fā)展？
第一、食品安全
產(chǎn)量高但是不安全，肯定不利于發(fā)展。
第二、飼料蛋白源的供給
今天能取代魚粉，明天可能就要開始研究取代大豆。美國的大豆，絕大多數(shù)都被中國購買。

Snakehead

水寶寶 發(fā)表于 2013-11-15 14:02
“真正的技術(shù)來源是源于生產(chǎn)，尤其是飼料在養(yǎng)殖過程中國的問題，的反思，是主要的技術(shù)來源”

支持企業(yè)論壇

水寶寶

觀眾提問鄭石軒董事長：粵海今年進軍淡水魚料市場，進展如何，遇到最大困難是什么？

我們遇到的最大的問題
1、人才
歡迎更多人才來助力粵海

2、地方
能夠有更多的地區(qū)歡迎我們?nèi)ソ�飼料廠

任董事長說：鄭總能否說一下激勵人才的條件？
答：向大北農(nóng)學習

（能不能給股權(quán)啊？）
這個以后可以考慮

Snakehead

希望世華會越辦越好

水寶寶

觀眾提問：大北農(nóng)在蝦料版塊正在發(fā)力，想問一下如何構(gòu)想？

易敢峰
首先做養(yǎng)殖綜合服務(wù)。借鑒豬料方面的經(jīng)驗！

大北農(nóng)的資本目前還比較充裕，所以不是很傾向于低利潤的產(chǎn)品，原料、加工工藝、人才隊伍？
我們定位是高端產(chǎn)品


任澤林說：
大北農(nóng)想做對蝦料市場，從以往經(jīng)驗來看，畜禽領(lǐng)域暫時沒有哪個做的過水產(chǎn)領(lǐng)域的企業(yè)。
易總進來后，怎么干的過鄭總？

采用最先進的工藝，人才儲備上敢去招最優(yōu)秀額人才。（鄭說，那就是要來挖人啦？）我們敢招，不強買強賣 ，呵呵

水寶寶

觀眾問陳訓銀：雅琪為什么會選擇在云南、安徽等地建廠？以及雅琪的未來在中國的布局如何？

陳訓銀：
酵母越來越被營養(yǎng)師所認可，但酵母的使用確實還處在初步階段，如何使用還要做很多事情，現(xiàn)在很多企業(yè)開始做酵母。

我覺得的要盡快建立酵母行業(yè)的標準。

在江浙建廠主要是想利用那邊的啤酒酵母，在云南主要是考慮原材料豐富。我認為未來啤酒酵母要很好的提升和利用，創(chuàng)新變廢為寶，做高端產(chǎn)品。我們在替代魚粉、替代血漿蛋白做了很多的工作，這也是一個方向。

水寶寶

通威的朋友向麥院士提問：
與發(fā)達國家比，中國飼料行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新存在哪些差距？學術(shù)機構(gòu)如何從行業(yè)挖掘研究課題？

麥院士：原來我們的963國際前沿，現(xiàn)在973追蹤創(chuàng)新。強調(diào)和國際接軌就是跟著別人走，但是中國飼料已經(jīng)到了要自己解決問題的時候了。

蛋白原替代都是 現(xiàn)在需要解決的問題。

企業(yè)研發(fā)的問題，盡管企業(yè)有研發(fā)中心，但是不能到前沿創(chuàng)新的地方。很多時候都是外國人的產(chǎn)品過來，我們試一試看看有沒有效果。

我們現(xiàn)在飼料配方、加工、添加劑的挑戰(zhàn)是中國人的問題，不是外國人的問題。

自己的核心競爭力在哪里，早年飼料企業(yè)賺錢太容易了，很少投入研發(fā)創(chuàng)新。

觀眾向麥院士提問：飼料與養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖品與品質(zhì)的提高，前天晚上的晚宴的多寶魚確實不好？怎樣在創(chuàng)新方面提高養(yǎng)殖品的品質(zhì)？

麥院士：兩方面的認識，同種與在不同的環(huán)境、配方飼料，有些魚在自然環(huán)境里沒有土腥味的，一定要放到循環(huán)水養(yǎng)殖，循環(huán)水出現(xiàn)一個問題，海水魚都有土腥味。循環(huán)水中的一種微生物的影響。想辦法清除，放線菌，想找放線菌分泌的產(chǎn)物，想辦法降解

老用一個系統(tǒng)來凈化一個魚，總有一個問題。

風味的認識問題，四川人吃辣椒

養(yǎng)殖環(huán)境對品質(zhì)、風味的研究在國內(nèi)剛剛開始，以后大家也會接觸到更多的這方面的研究。

閃亮的魚

圖呢，呵呵呵

水寶寶

來自美國嘉吉的朋友提問通威王總裁，營銷和技術(shù)兩手抓，對這個模式比較感興趣，過去兩年從事這個工作的心得？滿意的、不足的、挑戰(zhàn)和改進？

王尚文：這個問題很深刻也很好，兩個總監(jiān)做了兩年，收獲

1、  剛開始覺得壓力很大，多數(shù)情況下這兩個系統(tǒng)都會成為對方的老師，但是覺得很大收獲。發(fā)現(xiàn)我們的技術(shù)體系更加融入體系和市場，因此從去年年初開始提出科技的力量，12年兩千多廠。

2、  下午葉教授說，僅有營銷不夠，僅有技術(shù)也不夠。這兩年在這方面也做了一些工作，想到這個成功我還是覺得很甜。這就是以科技的力量一系列的貫穿。養(yǎng)殖戶群體、經(jīng)銷商群體感受到

3、  不足和難堪我也在琢磨，沒有找到一個很好的點，怎樣才是技術(shù)和營銷最佳的結(jié)合。前段時間體系內(nèi)部提意見，或多或少有綁架技術(shù)走向營銷，對營銷偏愛，對技術(shù)壓力大，營銷開會有覺得我是屁股坐在技術(shù)上的。當企業(yè)技術(shù)和營銷總監(jiān)是兩個人擔任，遇到分歧時，是董事長來批評加鼓勵。怎樣能讓大家發(fā)自內(nèi)心認同？

水寶寶

問：粵海涉足羅非魚料會對羅非魚料市場帶來什么影響？

鄭石軒：目前海大和通威的量太大了，不太合理，來攪一攪局，希望攪動過程中分一杯羹。粵海要么不做要做就做出一些成績來。

問：2013年接近尾聲，您可否總結(jié)下今年國內(nèi)水產(chǎn)飼料市場的特點？

陳慶堂：總體來說今天氣候天公不作美，水產(chǎn)飼料整體下調(diào)，主要原因是2013年度氣候條件的變化，臺風等。

據(jù)我自己了解，今年水產(chǎn)飼料總量略有下降，我認為飼料市場進入重新的整合階段，未來中國水產(chǎn)飼料發(fā)展應(yīng)該是比較精彩的。

在接下來的一段，中國水產(chǎn)行業(yè)一定會進入一個重新，未來水產(chǎn)飼料的發(fā)展是精彩的。我們還是會立足特種水產(chǎn)飼料，我們成立了“五大一中心，九大事業(yè)部”，即建立“財務(wù)、科技、原料、銷售、生產(chǎn)管理”五大公司和一個人力資源中心，并在浙江、福建、江蘇、上海、廣東、廣西、兩湖（湖南、湖北）、山東（輻射到東北三省）、海南省成立九大事業(yè)部。事業(yè)部的劃分是按照特種水產(chǎn)飼料的產(chǎn)業(yè)特性，基本能夠輻射到全國的沿海線。

嘿嘿 看文字不過癮吧？{:soso_e144:}整場錄音一字不落在這里！
企業(yè)論壇討論環(huán)節(jié)全錄音：

水寶寶

墻報總結(jié)：

艾慶輝博士：

營養(yǎng)需求版塊：

本版塊提交的50個墻報，涉及的研究對象有19個，其中海水魚占據(jù)39.87%，其次是甲殼動物，兩棲類等。

位居前五位的分別是羅非魚、石斑魚、異育銀鯽、團頭魴、對蝦。

淡水魚比例占據(jù)49%，營養(yǎng)需求個方向墻報數(shù)量

營養(yǎng)需求方面，今后需加強的方面：維生素、微量元素

小結(jié)，在營養(yǎng)需求部分，維生素，礦物質(zhì)等微量元素需求量研究較為熱門，也是未來發(fā)展趨勢。

評價指標，除了沖同的生長、存活外，抗氧化指標等。



存在問題與發(fā)展趨勢

文字過多、圖表搭配不合理等等

水寶寶

聶國興教授點評：
一、營養(yǎng)、品質(zhì)與安全版塊墻報：

很重要，但數(shù)量較少，一共收到4個！希望以后這方面的研究加強。

二、動物營養(yǎng)福利

收到12份（6份英文），其中7篇提到了環(huán)境脅迫對動物的影響

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，為水產(chǎn)動物提供必要的生理福利、環(huán)境福利、衛(wèi)生福利和行為福利；
研究環(huán)節(jié)，為水產(chǎn)動物提供更為人道的研究處理方式。


三、營養(yǎng)代謝機理
共收到30余份墻報，中國海洋大學10篇。11份墻報論述到脂類代謝。

研究特點一：分子生物學被更多的應(yīng)用與營養(yǎng)代謝機理研究
研究特點二：組學方法在營養(yǎng)代謝研究領(lǐng)域蓄勢待發(fā)

水寶寶

冷向軍教授點評：

一、水產(chǎn)飼料原料：46篇
蛋白原料：32篇，油脂7篇，碳水化合物2篇，添加劑及其他5篇

蛋白原料研究：
發(fā)酵豆粕是目前大家比較關(guān)注的一個產(chǎn)品。
多種混合蛋白源替代魚粉也是研究熱點
不同蛋白源的浸出物對養(yǎng)殖動物適口性方面的研究
南極磷蝦方面有兩篇墻報
蠅蛆粉替代魚粉的研究
消化率測定有3篇

油脂原料研究：
液體磷脂的研究

二、其他版塊
分子生物學技術(shù)方面有3篇