9.18【在線交流】丹麥專家親授膨化水產(chǎn)飼料生產(chǎn)加工@程宏遠(yuǎn) Benny Simonsen

一片云

明天就開(kāi)始了，好激動(dòng)啊{:soso_e195:}

caleb

老師你們好！我想追加問(wèn)問(wèn)：如何能生產(chǎn)出來(lái)的膨化料，以5.0mm大小的膨化顆粒為例，能在3分鐘內(nèi)吸水軟化透芯而耐水性也不差不會(huì)散料？這個(gè)在？在設(shè)備上、工藝流程需要注意什么、和配方有什么特別要求呢？

caleb

程宏遠(yuǎn) 發(fā)表于 2014-9-17 16:55
1. 從實(shí)施難度角度來(lái)看，還是用大顆粒膨化料粉碎來(lái)生產(chǎn)0.3，0.6毫米的微小料比較實(shí)際
2.配方中調(diào)整面筋含 ...

面筋的含量，那么老師推薦用髙筋面粉好，還是中低筋的面粉好？或者次粉呢？面粉含量占總個(gè)配方大概多少好呢？

安迪哥

請(qǐng)教  以expander調(diào)質(zhì)後打粒(pellet)做沉料~跟直接用extruder做沉料品質(zhì)上有何差異~哪種方法較經(jīng)濟(jì)~

快樂(lè)的魚

請(qǐng)問(wèn)兩個(gè)問(wèn)題：1）干法和濕法膨化工藝對(duì)外添加晶體氨基酸賴氨酸、蛋氨酸對(duì)損失分別有多少？2）在硬顆粒飼料中，使用膨化原料，比如玉米、小麥?zhǔn)欠窨梢蕴岣唢暳侠�用率�?/td>

快樂(lè)的魚

再請(qǐng)一問(wèn)，在鯉魚和鯽魚使用膨化飼料的效果如何？特別是和硬顆粒飼料相比。謝謝。

caleb

老師再提個(gè)問(wèn)題：我們?cè)谶x擇水平帶式干燥機(jī)選型需要注意什么？外循環(huán)式、內(nèi)循環(huán)各有什么特別？另外在顆粒進(jìn)箱體內(nèi)的前、中、后段的溫度、風(fēng)量應(yīng)該要怎么設(shè)置變化才好，對(duì)物料的質(zhì)量最好？

syusuke

馬上要開(kāi)始了，好激動(dòng)！！！坐等中英文直播！！！！

Mr丶Dream″

{:soso_e100:}

Mr丶Dream″

{:soso_e193:}

水寶寶

下午的交流馬上就要開(kāi)始了，微信群里大家一起來(lái)聊聊！

Mr丶Dream″

{:soso_e194:}

水寶寶

各尊敬的嘉賓親愛(ài)的網(wǎng)友們，大家下午好！歡迎大家參加本期的在線交流活動(dòng)。近年來(lái)水產(chǎn)膨化料成為行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，很多企業(yè)正在通過(guò)新建、添加加生產(chǎn)線、技術(shù)改造等方式來(lái)升級(jí)工藝和產(chǎn)能，迎接市場(chǎng)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，在這一過(guò)程中，部分企業(yè)也遇到了一些困難、難題。為此，我們特邀丹麥過(guò)程工程咨詢公司程宏遠(yuǎn)博士、谷禹泰工程技術(shù)有限公司Benny Simonsen總工程師做客中國(guó)水產(chǎn)頻道，在線探討膨化水產(chǎn)飼料加工生產(chǎn)方面的技術(shù)。

水寶寶

本次交流的流程是：嘉賓先做報(bào)告內(nèi)容的分享；再統(tǒng)一回復(fù)各位的問(wèn)題。如有問(wèn)題，請(qǐng)加@羅丹微信，由羅丹代為提問(wèn)。謝謝！

2位嘉賓以及丹麥技術(shù)學(xué)院Peter Daugbjerg Jensen 博士都分享了他們的報(bào)告PPT，那么現(xiàn)在我們請(qǐng)程博士先介紹下他的報(bào)告內(nèi)容《調(diào)控膨化水產(chǎn)飼料加工單元的工藝過(guò)程》，稍后再請(qǐng)Benny 介紹他的報(bào)告《Drying and energy recovery》，程博士也會(huì)介紹一下Peter 的報(bào)告《Feed and biomass Pilot Plant》內(nèi)容。接下來(lái)再請(qǐng)2位嘉賓回復(fù)群友及論壇的問(wèn)題。

水寶寶

那么先有請(qǐng)程博士：《調(diào)控膨化水產(chǎn)飼料加工單元的工藝過(guò)程》





在這次和大家分享我的工作經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程當(dāng)中，我將介紹以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：一在膨化生產(chǎn)水產(chǎn)飼料過(guò)程中原料的選擇和粉碎；二、調(diào)質(zhì)器的控制，和介紹膨化機(jī)參數(shù)確定，三是產(chǎn)品顆粒的質(zhì)量分析的基本要素。以上不針對(duì)具體產(chǎn)品，只是介紹基本原理。



那么大家都知道在生產(chǎn)水產(chǎn)飼料過(guò)程中配方是一個(gè)關(guān)鍵的因素，大家設(shè)計(jì)好了配方后，第二個(gè)因素就是要把配方在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施，如何實(shí)施也是關(guān)鍵的一步，在生產(chǎn)膨化顆粒的過(guò)程中最主要的核心因素是將淀粉和面筋將不同的因素粘合起來(lái)。淀粉和面筋形成顆粒的最主要的骨架因素，這個(gè)三維結(jié)構(gòu)是形成一切顆粒的最主要保障。

水寶寶

這個(gè)表中，大家可以看到，我們?cè)谝话氵x擇原料的過(guò)程當(dāng)中，有這樣幾種不同類型的原料，包括谷物粉、土豆粉、蛋白原料粉、水、麩皮、植物、動(dòng)物油脂等等。這些不同的原料有不同的功能。我們用這個(gè)表簡(jiǎn)單的將功能稍微區(qū)分一下，大家在討論的時(shí)候可以在頭腦中想著這個(gè)表，然后將這個(gè)表中的不同因素進(jìn)行不同組合，就可以生產(chǎn)出不同質(zhì)量的膨化顆粒產(chǎn)品

zhoushuangyan

真好，可以好好學(xué)習(xí)一下了

水寶寶

像前面已經(jīng)提到，我們僅從膨化加工工藝的角度來(lái)講，我們看原料的質(zhì)量，要看原料是否能將水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)膨化加工粘連在一起，老驢原料時(shí)候，我們要考慮原料的粒徑、硬度、流動(dòng)性，在成分方面要考慮面筋的含量，淀粉的含量以及脂肪的質(zhì)量和麩皮的質(zhì)量。形成顆粒骨架最主要的原料是淀粉和蛋白質(zhì)。大家在廚房里面和面的時(shí)候，和玉米面和蛋白面的感覺(jué)是完全不一樣的

水寶寶

另外兩個(gè)重要的因素就是水的含量和油脂的含量。水是在膨化過(guò)程中最關(guān)鍵的因素。你加的水稍微多一些的話，所消耗的機(jī)械能少一些，水含量低的話，螺桿與原料之間的摩擦力比較大。脂肪對(duì)膨化度影響也是非常大的，要注意到在膨化過(guò)程中，實(shí)際螺桿和摩擦力將原料從一端輸送到另一端，如果脂肪過(guò)低，同樣是將膨化顆粒的膨化度降低

在膨化加工過(guò)程中，水，淀粉和油脂是控制容重的最主要的因素，蛋白質(zhì)、麩皮和鹽分是相對(duì)于前面3個(gè)因素的次要因素。大家一定要注意到，蛋白質(zhì)只有在剪切力的作用下才可以產(chǎn)生粘性。同樣麩皮也要在剪切力下才可改變其性質(zhì)，從不可溶變成可溶。但往往一種原料成分往往具有多種功能，原料成分比例的選擇是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程只能通過(guò)實(shí)驗(yàn)摸索來(lái)決定他們的比例，沒(méi)有現(xiàn)成的公式或者理論推導(dǎo)



那么在膨化加工水產(chǎn)飼料顆粒的過(guò)程當(dāng)中，原料粉碎往往是一個(gè)非常關(guān)鍵的因素，國(guó)內(nèi)常用95%過(guò)80目篩，或直接使用面粉。那么國(guó)外呢，95-99% ，固定顆粒粒徑在0.5-1.0毫米，國(guó)內(nèi)外是有差異的。我們知道，實(shí)際上原料顆粒太小是比較容易結(jié)團(tuán)的，那么這些原料藥在調(diào)制器內(nèi)軟化、潤(rùn)濕、并且要得到足夠的預(yù)糊化，并不需要使得原料顆粒變得特別小。



那么原料顆粒它需要要在調(diào)制器內(nèi)要停留多長(zhǎng)時(shí)間才能被軟化呢？這一頁(yè)出現(xiàn)的圖表中可以得到大概的數(shù)據(jù)，但這數(shù)據(jù)只是在實(shí)驗(yàn)室中所得的，實(shí)際應(yīng)用中，我們?cè)�料顆粒所停留的時(shí)間要比圖表上所顯示的時(shí)間要更長(zhǎng)。

水寶寶

那么我們知道原料在進(jìn)入膨化機(jī)之前，它要經(jīng)過(guò)調(diào)質(zhì)，那個(gè)這個(gè)調(diào)質(zhì)，實(shí)際上現(xiàn)在在膨化過(guò)程中變成一個(gè)非常關(guān)鍵的操作工序。在調(diào)制器內(nèi)，我們一定要確保這個(gè)顆粒和水要有充分的接觸，顆粒能得到足夠的軟化和預(yù)糊化。現(xiàn)在往往采用的工藝是顆粒在調(diào)制器停留的時(shí)間要比膨化機(jī)內(nèi)停留的時(shí)間多得多。

調(diào)質(zhì)器是一個(gè)非常重要的工藝過(guò)程。我們?cè)谶@里稍微仔細(xì)討論一下調(diào)質(zhì)器的調(diào)質(zhì)工藝。

最早是在單螺桿膨化機(jī)加工過(guò)程中使用，最主要的目的是克服單螺桿膨化機(jī)較低的混合效率和缺少靈活性的缺陷。目前，無(wú)論是單螺桿還是雙螺桿膨化機(jī)都使用調(diào)質(zhì)器。

調(diào)質(zhì)器的主要功能包括軟化和初步熟化原料中的谷物顆粒，使谷物顆粒和其他的營(yíng)養(yǎng)成分顆粒得到比較充分的混合

從目前人們對(duì)知識(shí)掌握的水平來(lái)看，我們還有沒(méi)有特別有效的方法設(shè)計(jì)和使用這個(gè)調(diào)質(zhì)工藝，主要靠經(jīng)驗(yàn)，主要考慮熱能量的需求和加入量；加熱速率和軟化復(fù)水時(shí)間；物料的停留時(shí)間分布



那么在這一頁(yè)當(dāng)中，給出了一個(gè)計(jì)算顆粒在調(diào)制器中停留時(shí)間的基本公式，大家有時(shí)間可以仔細(xì)看一下這個(gè)公式，在這里就不詳細(xì)講解。