【資訊】2014對蝦行業(yè)分析

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對蝦價格：

1月到3月：對蝦價格持續(xù)上漲，從30到45元每斤，高位運行

4月到7月：對蝦價格下降，持續(xù)下跌，最低達到15元每斤，到七月維持在20元每斤左右

8月到11月：對蝦價格穩(wěn)定，維持在20-25元每斤

12月：價格持續(xù)上漲，20元每斤到30元每斤

養(yǎng)殖規(guī)模：

主要集中在廣東，廣西，福建，海南，華東地區(qū)等，南方養(yǎng)殖為主

對蝦養(yǎng)殖湛江地區(qū)全國第一：已擁有出口加工用的備案水產(chǎn)養(yǎng)殖場188家，總養(yǎng)殖面積達28.26萬畝，其中蝦類養(yǎng)殖面積11.07萬畝，對蝦養(yǎng)殖面積已位居全國首位，并且對蝦的產(chǎn)量、加工規(guī)模、出口量均是全國第一。

成功率

第一造蝦比第二造蝦成功率高，第一造蝦達到5到6成，第二造蝦達到4成左右

粗放型養(yǎng)殖比精養(yǎng)成功率更高，土池精養(yǎng)優(yōu)勢下降

對蝦放苗前注意事項：

在放養(yǎng)蝦苗時,好的水質能提高蝦苗成活率,增強蝦苗體質,提高抵抗力,從而提高養(yǎng)殖的成功率.在正常情況下,培水的步驟為:池塘消毒,用有機酸類產(chǎn)品解毒,然后施肥培水。但要培好水,需要從池塘土質及水質條件等方面來考慮培水。

　　在培水前,要充分了解池塘土質的情況,偏酸性池塘在經(jīng)過浸泡處理后,用生石灰消毒,培水較為容易。偏堿性池塘在經(jīng)過浸泡處理后,用漂白灰消毒,培水較為容易。

　　在培水時,常碰上如下幾種情況:

　　一、外河水較肥或池塘底質較肥,水進入池塘后水發(fā)黑或發(fā)紅。在這種情況下,先用含氯制劑消毒,過三天再用粵海有機酸解毒靈解毒,然后施用粵海利生素調水,再視具體情況適當追肥。

　　二、水質渾濁。當碰上這種情況時,要仔細觀察是什么情況引起的渾濁.雨水引起的渾濁,在氨氮及亞硝酸鹽不高的情況下解毒后直接下肥培水。若氨氮或亞硝酸鹽高,則在解毒后用粵海利生素或富水美調水后施肥培水。水體中浮游動物較多引起的渾濁,要先用菊酯類殺蟲劑將浮游動物殺死,然后再解毒培水。無藻種引起的渾濁,要加入新水或添加藻種再施肥培水。

　　三、由于池塘底質瘦,進水后池塘水色清。一般來說,這種清水的氨氮不高,無亞硝酸。這種水色選擇晴朗天氣,用肥量適當加大,配用一定量的光合細菌,水色能很快起來。

　　四、施肥后池塘水為清水。這種水質的氨氮跟亞硝酸鹽如果不高,有可能是池塘底質跟水質瘦,而施肥量又不大,導致水中藻類沒有培起來。發(fā)現(xiàn)這種情況時,先注入一定量的新水,然后重新加大施肥量,就可以把水培水。如果水體中氨氮和亞硝酸鹽高,就要仔細分析水沒有肥起來的原因,一般來說有如下幾種情況：

　　1、水體中缺鈣鎂離子，池塘土質呈酸性時常出現(xiàn)這種情況。在這種情況下,需要先用沸石灰或生石灰補充鈣鎂離子,然后用粵海利生素或EM菌降解亞硝鹽,看情況適當補肥培水。

　　2、水體中缺少藻種，池塘中進好水后長時間沒有培水或外河水的亞硝鹽高時常出現(xiàn)這種情況。碰上這種情況,要先用粵海有機酸解毒靈解毒,然后用粵海利生素或EM菌降解亞硝鹽,加入有藻種的新水或水產(chǎn)生物公司的藻種產(chǎn)品，看情況適當補肥培水。

　　3、水體中蟲類較多。需要用菊酯類殺蟲劑將蟲類殺死,然后再用粵海有機酸解毒靈解毒,解毒后粵海利生素或EM菌降解亞硝鹽,加注新水后看情況適當補肥培水。

　　4、施肥的時候沒有注意天氣變化,下肥后碰上陰雨天氣。藻類的生長繁殖需要光照及水溫,在陰雨天藻類不能很好地生長,無法充分利用肥料,所以陰雨天下肥就非常容易引起氨氮和亞硝酸鹽升高。

　　五、施肥后水太肥。這種情況出現(xiàn)是養(yǎng)殖戶在施肥培水前沒有注意池塘土質及水質條件引起的,如果這種水質的氨氮及亞硝酸鹽不高,對放苗的影響不是很大,在養(yǎng)殖過程中注意水質變化情況,適當施用一些生物制劑。如果氨氮高,施用粵海益水元菌,如果亞硝酸鹽也高,EM菌和益水元菌配合使用調節(jié)水質,將氨氮及亞硝酸鹽降下來后再放苗。

　　放苗前的培水是養(yǎng)殖過程中非常關鍵的一環(huán),重視培水,就要關注池塘土質,水質及天氣變化情況,根據(jù)不同情況及水質條件,用最優(yōu)的方法選擇晴朗天氣把水培好,就能夠增加養(yǎng)殖的成功率,獲得好的養(yǎng)殖效益。

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　對蝦養(yǎng)殖存在的問題

      天氣影響

　　大多數(shù)南美白對蝦養(yǎng)殖戶認為第一批蝦苗是最好的，為了搶奪第一批蝦苗忽略了天氣條件，甚至在溫度較低的情況下放苗。在放苗后兩天內出現(xiàn)大風降溫天氣，導致氣溫驟降，使對蝦產(chǎn)生強烈的應激反應，由于蝦苗體質較差，很容易造成死苗現(xiàn)象。

　　苗種的選擇

　　有的南美白對蝦養(yǎng)殖戶上一年選擇的蝦苗比較成功，今年還是選擇同一廠家的苗，但是失敗了。一些小的育苗場，第一年為了吸引客戶引進一些優(yōu)質親蝦進行培育繁殖，當?shù)玫金B(yǎng)殖戶的好評后采用當?shù)赜H蝦培育，以次充好，高價賣出。造成養(yǎng)殖過程中成活率低、生長慢、多病等現(xiàn)象。

　　水質的錯誤管理

　　有些南美白對蝦養(yǎng)殖戶認為只要蝦體質強，水質的好壞是次要的，還有些人認為養(yǎng)蝦的水質越瘦越好，水肥了容易轉水等錯誤的理念，有的養(yǎng)蝦水質長期都是藍藻或裸藻水質，使得對蝦長期處于亞健康狀態(tài)下，從而使對蝦產(chǎn)生攝食減弱、厭食多病等癥狀。

　　控料的不合理

　　有的南美白對蝦養(yǎng)殖戶把投喂餌料的時間控制在1個小時以內，認為時間久了就會得病，導致對蝦因為缺乏食物進行相互殘食。而且長期處于饑餓狀態(tài)的對蝦，體質下降很容易感染病菌。有的投喂時間正常，但是沒有檢查對蝦的攝食情況，出蝦后發(fā)現(xiàn)餌料系數(shù)很高，抽干池水發(fā)現(xiàn)有殘料。

　　水產(chǎn)藥品的濫用

　　很多南美白對蝦養(yǎng)殖戶在蝦得病后盲目過度使用和濫用藥品，一種藥物還處于藥效期內又使用另一種藥物，甚至分不清藥品間的拮抗作用和協(xié)同作用，造成藥物的藥效降低和藥物的毒性加大，不僅沒有起到治療作用，還增加了水產(chǎn)動物的壓力，以致病情加重。

　　今年的養(yǎng)殖應注意以下事項：

　　1.放苗要有耐心，選擇連續(xù)好天氣放苗。選擇晴天上午放苗，在放苗前用解毒百分百解除水中毒素，潑灑抗應激VC提高小苗的抗應激能力，也可在運輸蝦苗的水箱內撒些抗應激VC。

　　2.在選擇蝦苗時要了解育苗企業(yè)的資質、商業(yè)信譽和技術實力，如親蝦和種苗生產(chǎn)是否規(guī)范，是否符合國家要求，生產(chǎn)全過程是否使用抗生素或進行高溫育苗。購苗時，該企業(yè)能否出示政府有關部門檢疫合格的證明來保證蝦苗的健康性，這是成功養(yǎng)殖的首要條件。

　　3.保持池水的穩(wěn)定，偏瘦或過肥都會引起缺氧，選擇優(yōu)良肥水素如藻藻藻、氨基植物肥、定向培藻素等培育優(yōu)質藻類，保持水體的肥、活、嫩、爽。當水過肥過濃時用綠水寶通透水體，使用微生態(tài)制劑EM菌王、超濃縮芽孢桿菌、菌肽好等維持池水中藻相和菌相平衡。定期使用底質佳、分解底改、底優(yōu)水美等底質改良劑保持池底清潔，給對蝦一個良好的底部環(huán)境。

　　4.合理投喂。吃料時間為2個小時左右，在對蝦吃料時檢查對蝦攝食情況，避免剩料或虧料。定期在飼料中添加神奇多糖、黃金多維、五黃保肝顆粒、整腸生等保健藥品，提高對蝦的攝食性和機體的抗病能力，改善腸道。

　　5.合理使用藥物。當對蝦得病后要根據(jù)發(fā)病情況和癥狀，在技術員的指導下安全用藥。

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該文章為網(wǎng)上各種資料整合而成，會持續(xù)更新

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　　隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大和集約化程度的日益提高，養(yǎng)殖環(huán)境不斷污染和惡化，加上近幾年氣候變化較大等原因，蝦病逐漸增多，如白斑綜合癥病毒（WSSV）病，每年給養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失，至今仍未得到有效控制。對蝦白斑綜合癥病毒（WSSV）具有很高的侵染性和復制能力，可廣泛感染對蝦的皮下組織（包括甲殼下上皮、胃上皮、后腸上皮、鰓等）、造血組織、結締組織、觸角腺、血淋巴等組織細胞。發(fā)病初期蝦體變軟，離群、靠邊或緩游于水面，此后出現(xiàn)空腸胃、身體發(fā)紅、肝胰臟甚至腸道變紅、肝胰腺腫大等癥狀；頭胸甲及腹節(jié)甲殼易剝離（不連真皮），甲殼內側有無法刮除的白斑。
　　
　　南美白對蝦白斑綜合癥

　　暴發(fā)的主要原因分析研究
       1.養(yǎng)殖條件下，環(huán)境中白斑病毒攜帶情況的分析探討通過對杭州地區(qū)各個養(yǎng)殖場的調查發(fā)現(xiàn)，往往是往年發(fā)生過白斑病害的池塘發(fā)病比較嚴重，結合蝦苗的檢測情況為陰性，并與其他塘的苗種來源為同一批次，因此懷疑養(yǎng)殖環(huán)境對白對蝦的病毒傳播是暴發(fā)此類病害的重要原因。
　　
　　對蝦白斑病毒（WSSV）具有廣泛的宿主譜，在甲殼綱（軟甲殼亞綱、橈足亞綱）和昆蟲綱動物中均有其敏感宿主，軟甲殼亞綱動物宿主多為十足目地種類，以蝦蟹為主。WSSV能感染致病的對蝦種類有斑節(jié)對蝦、長毛明對蝦、東方明對蝦、凡納濱對蝦（南美白對蝦）、印度明對蝦、細角濱對蝦、刀額新對蝦及淡水蝦類等。除能使眾多種類的蝦蟹感染發(fā)病之外，WSSV還能感染其他更多種類的蝦蟹，但這些蝦蟹不一定發(fā)病，也不一定出現(xiàn)感染對蝦典型的甲殼下白斑肉眼可見癥狀，它們只是作為WSSV感染對蝦的中間宿主。WSSV的攝食感染已被證實。自然狀態(tài)下，對蝦初期主要攝食橈足類的猛水蚤，而猛水蚤等橈足類是WSSV的宿主，有可能被感染，被對蝦攝食后即可傳播疾病。有研究證實橈足類生物的帶毒感染與蝦池內對蝦的帶毒較為一致，而且往往早于對蝦帶毒，用發(fā)病蝦池浮游生物（以橈足類為主）作為感染材料投喂對蝦，能在投喂后80天引起對蝦發(fā)病死亡。養(yǎng)殖池塘中病蝦排出的糞便帶有病毒，水中的病毒粒子可經(jīng)鰓腔膜的微孔進入蝦體，并引起鰓和全身的病變。有實驗比較鰓下注入感染、皮下注射感染死亡率前者明顯高于后者，表明致病病毒可能以鰓部為主要感染途徑。發(fā)病蝦池的底泥中也存在病毒，也是一種傳播途徑。有研究表明，消毒后的水體在20天后仍呈WSSV陽性，在底泥中發(fā)現(xiàn)了一些輪蟲的休眠卵，經(jīng)表面消毒后仍能測出陽性，表明WSSV很可能存在于休眠卵內部，而不是表面攜帶。輪蟲休眠卵在池塘底泥中越冬，第二年春天孵化，成為對蝦食物鏈中的一個重要環(huán)節(jié)。而生產(chǎn)上現(xiàn)行的對新納入的水體立即消毒的方式并不能有效地切斷隨后新萌發(fā)的浮游動物仍帶病毒、并通過食物關系將病毒直接或間接傳給放養(yǎng)對蝦的途徑。
　　
　　WSSV病毒病暴發(fā)十幾年來，在病理、診斷技術方面已取得了較大進展，隨著WSSV DNA全序列的測定，功能基因及功能蛋白的研究正成為熱點。但WSSV的宿主、傳播機理尚有一些問題未搞清楚，導致生產(chǎn)上無法有效切斷WSSV的傳播，這也是對蝦白斑綜合癥防治技術發(fā)展較慢的主要原因。因此，WSSV宿主及傳播途徑中尚未搞清楚的一些問題仍要作為今后幾年中研究工作的重點。
　　
　　2.氣候、水質等變化與暴發(fā)白斑病毒病的關系
　　
　　由上述圖1可以看出每年的暴發(fā)白斑病的高峰都對應了臺風或梅雨季節(jié)等導致水溫劇烈下降的變化，同時臺風暴雨后會往往引起蝦池鹽度下降、溶解氧降低、pH下降等水環(huán)境激烈變化，使蝦正常生理活動處于緊迫狀態(tài)，消耗體能，導致對蝦抗病力降低而發(fā)病。
　　
　　據(jù)廣東省對近萬畝對蝦養(yǎng)殖的統(tǒng)計結果的研究表明，臺風并伴有暴雨嚴重影響對蝦的養(yǎng)殖，誘發(fā)對蝦白斑病的暴發(fā)流行，且養(yǎng)殖時間越長，發(fā)病率越高。并且蝦塘水深度與WSSV暴發(fā)有密切關系。蝦塘水深在50cm～150cm范圍內，水越深，白斑綜合癥暴發(fā)流行的時間越遲，養(yǎng)殖時間也就越長。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式中，在沒有臺風、暴雨、大雨等氣候因素的影響下，對蝦養(yǎng)殖池換水量與對蝦白斑病的暴發(fā)流行有著密切的關系。有調查
　　
　　表明，凡暴發(fā)對蝦白斑病的蝦池，在其暴發(fā)對蝦白斑病前10天都有1次或多次換水量超過40%的記錄，而未發(fā)病對蝦養(yǎng)殖池其日換水量沒有超過
　　
　　40%的記錄。根據(jù)生產(chǎn)中的經(jīng)驗，一般日次換水量控制在10%以內效果較好，不會因換水誘發(fā)對蝦白斑病的暴發(fā)流行。日次換水量大易誘發(fā)養(yǎng)殖對
　　
　　蝦暴發(fā)對蝦白斑病與對蝦養(yǎng)殖時間有密切的關系，養(yǎng)殖時間越長，越易受換水量的影響，易誘發(fā)對蝦白斑病的暴發(fā)流行。
　　
　　3.小結
　　
　　結合上述白斑病毒的檢測情況，我們認為氣候、天氣的劇烈變化（或者說是養(yǎng)殖環(huán)境中水體理化因子的劇烈變化）和南美白對蝦白斑病毒的攜帶，構成了WSSV暴發(fā)流行的兩大重要原因。

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　　南美白對蝦白斑綜合癥
　　
　　防控對策與思考
　　
　　1.往年發(fā)生過病的養(yǎng)殖池塘繼續(xù)養(yǎng)殖要慎重
　　
　　通過比較分析，我們發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶對往年發(fā)生過病害的池塘也采取了清塘、消毒等措施，但效果不甚理想，這意味著病毒在池塘這樣的環(huán)境體系中很難被徹底根除。因此，在發(fā)過病的池塘條件下繼續(xù)養(yǎng)殖南美白對蝦，值得商榷。同時，對于發(fā)病蝦塘要做好隔離措施， 防止病毒從發(fā)病塘向正常塘的水平傳播。
　　
　　2.特別關注南美白對蝦的應激反應在暴雨、臺風、連續(xù)陰雨、水質突變、缺氧等之后，南美白對蝦容易引發(fā)疾病。因此，如何做好南美白對蝦的抗應激工作，就顯得十分重要。南美白對蝦處于應激狀態(tài)時，生理功能下降，免疫抗病力急劇降低，尤其在臺風暴雨后會引起蝦池鹽度下降、溶解氧降低、pH下降等水環(huán)境激烈變化，使蝦正常生理活動處于緊迫狀態(tài)，消耗體能，抗病力降低，還會引發(fā)對蝦大量應激性脫殼死亡。因此，大風暴雨前后應及時潑灑生石灰和多種維生素、抗應激免疫增強劑等，以緩解對蝦應激狀態(tài)，并及時追施生物肥料和開啟葉輪式增氧機、耕水機等攪水增氧，以維持藻相和水質的穩(wěn)定，減少疾病的發(fā)生。
　　
　　3.加強日常管理，控制放養(yǎng)密度試驗中我們發(fā)現(xiàn)在杭州地區(qū)，經(jīng)檢疫無病毒的蝦苗在5月中上旬開始放養(yǎng)，只要合理放養(yǎng)、科學管理，一般能安全度過容易發(fā)病的黃梅季節(jié)和7月份～8月份的高溫天氣。與此同時，同樣是被檢測出陽性的蝦苗，在流入不同養(yǎng)殖場后，有的并沒有暴發(fā)疾病，這說明日常管理也極為重要。我們認為單茬養(yǎng)殖放苗數(shù)量以4萬尾/畝～6萬尾/畝為宜，雙茬養(yǎng)殖的每茬放苗量以2.0萬尾/畝～3.0萬尾/畝較適宜，產(chǎn)量和效益比較好。
　　
　　4.注重蝦苗的選擇和檢疫南美白對蝦苗應選擇健壯活潑、大小均勻、體表干凈、肌肉充實、腸道飽滿、對外界刺激反應靈敏、游泳時有明顯的方向性、軀體透明度大、全身無病灶，且經(jīng)檢疫不帶病毒的SPF仔一代、仔二代良種蝦苗。不同的蝦苗，抗應激反應的能力不同，抵抗病毒感染的能力也不同，從外地購入蝦苗時應進行嚴格的檢疫，從源頭
　　
　　上切斷病毒的傳播。
　　
　　5.根據(jù)天氣情況，及時輪捕上市根據(jù)天氣的變化， 采取及時輪捕上市， 減輕池塘載蝦量， 提高養(yǎng)殖效益， 并可規(guī)避相應的養(yǎng)殖和自然風險。對蝦養(yǎng)到7月中旬至8月上旬， 當存塘規(guī)格達到每公斤80只～100只時， 就可開始輪捕上市。 而且8月份的輪捕產(chǎn)量達到250kg/畝以上， 這樣可大大提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和增加經(jīng)濟效益。
　　
　　6.推廣使用底部充氣增氧新技術養(yǎng)殖試驗中，我們發(fā)現(xiàn)蝦池內在配備常規(guī)增氧機的基礎上，設置安裝了底部微管充氣增氧設備的生態(tài)養(yǎng)殖模式效果較好。如目前杭州市正在大面積推廣應用的“蝦、魚、鱉混養(yǎng)+底部增氧”的生態(tài)養(yǎng)殖方式，就是一種很好的養(yǎng)殖模式。通過底部充氣增氧，可有效增加池塘底部的溶解氧，從而促進池底有毒有害物質的氧化分解，改善了底部環(huán)境，為蝦、魚、鱉等水生動物提供了一個良好的底部生活生長環(huán)境。底質改良的同時也促進了池塘水質的改善。從試驗的情況來看，該養(yǎng)殖模式中蝦、鱉生長良好，整個養(yǎng)殖周期中均未發(fā)生病害，提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質。雖然造成白對蝦不發(fā)病的原因還有待于進一步探索研究，但也一定程度上反映了底部增氧系統(tǒng)對于防控對蝦白斑綜合癥起到了一定的作用。