N-氨甲酰谷氨酸對羅非魚脂肪調控的研究

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【本文摘自水生生物學報——N-氨甲酰谷氨酸對羅非魚幼魚生長、血液指標及脂肪沉淀的影響】

一、引言

精氨酸在魚體內參與蛋白質的合成，促進內分泌，并調節機體免疫。不同魚類對精氨酸需求量約占飼料蛋白總量的3.3%—6.8%，精氨酸的缺失和不足都會對魚的生長速度、飼料轉化率及蛋白沉積造成不良后果。

精氨酸對陸生動物脂肪的調節作用，目前認為是通過一氧化氮途徑進行的；而魚類脂肪代謝與陸生動物差異很大。N-氨甲酰谷氨酸(NCG)是N-乙酰谷氨酸(即NAG)類似物, 在動物體內可以像 NAG 一樣發揮作用參與機體尿素循環。NCG 可以有效激活精氨酸合成途徑中關鍵酶氨甲酰磷酸合成酶-1(Carbamoylphosphate synthase-I, CPS-I),  該酶是精氨酸內源合成途徑的必需輔助因子和限制性因素之一。而NCG在魚類脂肪代謝中的研究則一直處在國內外空白階段。

隨著尼羅羅非魚集約化養殖的深化，養殖過程中經常出現營養性疾病，主要表現在脂肪不正常累積，導致成活率和魚肉品質的下降。使用NCG作為功能性氨基酸解決脂肪不正常累積是一種新思路。

二、材料與方法：

試驗設7個組，C為對照組，A1—A6為NCG飼料投喂組，添加量為每kg基礎飼料250mg、500mg、1000mg、2000mg、4000mg、5000mg的NCG ，每組設3個重復，每桶養30尾魚（體長約為3cm）。在室內循環水魚池養殖，每天定時投喂，試驗持續8周。

實驗結束前空腹稱量實驗魚總重，記錄飼料攝食量，計算增重率、特定生長率、飼料系數及蛋白質效率、肥滿度及肝體比等生長指標。在各實驗組中選取10尾魚檢測血液中游離氨基酸和魚體成分分析等生理生化指標。

三、試驗結果

1、生長指標

各組末均重、特定生長率均無顯著性差異，增重率除A4組，NCG添加組都與對照組無顯著差異（P＞0.05）；餌料系數A-2組顯著高于其他組（P＞0.05）。蛋白質效率方面，A4組最高，A2組最低。

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2、內臟指標

   各組內臟比與肥滿度均無顯著性差異，NCG添加組A1--A4肝體比均顯著低于對照組（P＜0.05），A5、A6組低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

   

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3、血液中游離氨基酸含量

   血液必需氨基酸中，精氨酸含量A-5、A-6組約為對照組4倍，且顯著高于其他各組（P＜0.05），而且蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸也顯著高于其他組（P＜0.05），而賴氨酸與對照組無顯著差異。

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4、蛋白、脂肪占干物質百分含量

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   對照組魚體脂肪占干物質的百分含量均顯著低于其他NCG添加組（P＜0.05），A—3，A—4組脂肪占干物質的百分比含量最高，且顯著高于其他各組（P＜0.05）。

   

    對照組與A-3組魚體蛋白質占干物質的百分含量均顯著低于其他NCG組。

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四、實驗結論

相比對照組，NCG添加組的肝體比顯著降低，對于羅非魚肝膽綜合癥以及脂肪肝的防控有積極意義；添加NCG后魚體的脂肪有從肝轉移至肌肉的傾向，可提高魚肉品質和口感；可提高血液中精氨酸含量，且不影響其他氨基酸的吸收。