葉元土教授做客中國水產頻道（8月12日全天）

fishfirst

有QQ群友問：

關于霉菌毒素（嘔吐毒素、黃曲霉毒素、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮）的，想問一下葉老師有沒有做這方面的研究，如果有，研究的結果怎樣？水產飼料中對霉菌毒素的含量有沒有明確的標準定義？

綠豆的眼睛

葉老師，菜粕的抗營養因子好像挺多，我看書上有說添加量不要超過15%，但現在很多飼料配方中都添加超過25%，這個菜粕和棉粕混合添加效果是不是和豆粕差不多啊，對于家魚來說。

elongcq

葉老師，您好！關于金鯧魚飼料中使用玉米蛋白粉（3%-5%）和蝦肉粉（6%-10%）（或蝦頭粉（3%-5%）），還有黃晶香（0.2%-0.4%）等色素，添加后葉黃素、蝦青素在飼料中的含量有沒有標準，這些色素有效成分與金鯧料粗脂肪的含量關系如何（臨界點）？謝謝！

綠豆的眼睛

回復 121# zwt_2002


    謝謝你們的回復。

juanlover

葉老師，國家現在有個飼料添加劑目錄，但是實際生產中可能會有些不在目錄中但又未明令禁止的添加劑，如果使用的話也許哪天就會出事，請問如何使用該添加劑又規避風險？

zgg496404854

很高興葉教授來和我們互動，謝謝。 我是河道網箱的養殖戶，飼料質量看的比較重，河水比較清，透明度基本在25cm.少浮游動植物作為魚的餌料例外補充來源。我主養草魚，基本沒草喂（來源極不方便），全程飼料，今年的4.18號開始就有草魚肝膽引起的少許爛腮呀，赤皮，腸炎。90%的魚都沒什么很明顯的外表癥狀，無一例外都是肝臟土黃色，膽略大，有的肝還帶少許青色（膽汁染出，估計）。游動無力，后經過下藥控制后，停止死了。請問教授，草魚在平時添加護肝之類的藥物，魚正常了。     還添加藥物（有些廠家的比如含有小肽類免疫促長因子，低聚糖，氨基酸，維生素。   中藥：如麥芽，山楂，神曲，檳榔之類的，），1  魚機體處于正常，2水質優良，3飼料營養價值平衡  的情況下，添加這類的藥品會有多大的功效，能夠提升百分之多少長速？餌料系數能夠降低多少?謝謝

葉元土

回復 77# 海寶
羅非背肌厚度，實際上是跟哪幾個營養指標有關呢？
我一直有一種直覺，病原無孔不入，魚類疾病的前提首先是營養不均衡和攝入毒素或抗營養因子。按以上想法如果養殖戶大量使用膨化料，養殖過程要額外注意哪些健康或營養問題？養殖戶自己有何方法可以緩解或抵消膨化料的缺點。
關于背部肌肉厚度問題可能是全國都在關注的問題，依據我們的研究和認識再提出幾點看法：
1、背部肌肉厚度與體長生長的關系：如果體長生長快，例如同等重量的魚體體長長1cm，相應的背部肌肉厚度就會低一些。而體長生長速度、也就是魚體縱向骨骼生長速度一是與飼料中礦物質微量元素的關系密切，尤其是鐵的量。你可以查閱一些我們實驗室的一些研究文章；二是與季節的關系明顯，在7月之前，魚體主要進行體長生長，到9月以后，魚體做越冬準備，體長生長就慢于體重生長，肌肉厚度會大一些。
2、飼料中氧化油脂的影響。生產與試驗中發現飼料中氧化油脂成分會導致魚體出現畸形，或瘦背病。這主要是油脂氧化成分導致魚體肌肉萎縮引起的，油脂氧化中間或終產物會對線粒體損傷加重，并導致肌肉蛋白質合成受阻。
3、至于其他影響或非營養物質的作用也有可能，只是沒有具體試驗結果。
4、在評價背部肌肉厚度的指標方面，目前還主要是采用肥滿度、或單位體長魚體重量。但是在使用肥滿度時，一定要測定內臟指數。如果內臟指數小、肥滿度大則表明背部肌肉較厚，反之，可能是內臟內臟重量導致肥滿度大。
關于使用膨化飼料或顆粒飼料對魚體健康的影響及其評價指標我們正在進行研究，與北京的公司合作，在全國養殖池塘取樣，希望初步建立我國主要養殖魚類的健康評價指標和健康模型，已經進行了2年，今年是定點在池塘一個周年連續取樣。

elongcq

葉老師，您好！以上所說的金鯧魚飼料使用地區在海南、湛江、陽江及廣西沿海。深水網箱養殖金鯧對于飼料營養的要求和土塘、近海魚排的養殖模式有何區別？謝謝！

2406

葉老師你好，現在的飼料都講高蛋白那么動物性蛋白達到百分之三十的普通料，我指河蟹料，它的一般成本要達到多少錢一噸，還有普通料與膨化料哪種利用率高，？謝謝請指教。

葉元土

回復 78# 阿托

飼料原料價格波動會是常態化的，關鍵是配方師如何應對？有幾個關鍵點：
1、在對飼料原料進行模塊化處理后，要對不同的、同類原料之間的替代、配合關系高清楚。例如，魚粉價格超過多少是要啟動肉骨粉、血球蛋白粉等進行替代、組合？豆油的價格與大豆的價格達到多少時，就要使用大豆或膨化大豆來替代豆油和豆粕？面粉的價格與小麥的價格達到多少時就要用小麥而不用面粉？
（實驗室來客人了，我去處理一下，20分鐘后接著進行）

dolphin

你好，葉老師，在草魚高產養殖過程中經常有爆發腸炎的現象（浙江），而在粗養時較少發現，是不是和草魚的飼料配方有關系呢，里面有什么奧秘呢，如何調整配方來增強草魚免疫力降低發病率呢，謝謝

zwt_2002

回復 118# elongcq


     你好！在華南地區，蛙主要是美蛙和泰蛙兩種，其中泰蛙海南和廣東惠州博羅地區養殖多，美蛙主要是廣東的澄海地區和福建養殖多。關于蛙的研究是比較少的，泰蛙，我個人接觸的少，美蛙接觸了一些。所以講一點關于我所了解的美蛙情況。目前，關于美蛙的研究少，問題在于目前的養殖條件下，研究很難進行，眾所周知，蛙是兩棲，攝食量大，水體環境差，按照實際生產，美蛙最主要的疾病來自于腸道問題，其次是肝臟問題，從某種角度二者又是聯系在一起的。看過養殖美蛙的都知道使用藥物的夸張程度，每斤用藥成本都在3-5毛錢，因此，進行試驗研究的可行性不大，不能屏蔽掉藥物及養殖環境的干擾，因此試驗出來的數據并不可信，目前的一些飼料效果驗證都還是比較粗放的，單純從飼料系數和增重率來考量，再細化的研究方向和研究成果不多。之前我們做過一些小實驗，關于調整健康方面的，只能定性去判定效果，無法定量。
    關于蛙的研究工作，關鍵還是研究材料和研究方法的科學嚴謹，這樣數據才有參考價值。目前，我個人認為生產上比較難操作。

fishfirst

呵呵，沒關系，葉老師先忙，不過可別讓大伙等太久哦

qinsummer

葉老師，您好！我是袁建明的朋友，桂林的，請問水產行業標準SC/T 1026-2002 鯉魚配合飼料中的營養成分鈣含量要求2-4%之間是否過高？對魚類生長是否有影響？因為很多資料上介紹鯉魚可以從魚塘中獲得鈣，一直以來我公司產品的鈣含量為1%左右，是否要加高？謝謝！

shixuenang

回復 137# zwt_2002


    偉濤，你的實際經驗還是可以哦，研究比較細致。

fishfirst

各位網友也不要光看喲，也說說你的觀點嘛。

葉老師都說了熱烈歡迎呢

fannyfay

我們這邊水產飼料脂肪都是在4%-5%，有些魚中還不加，是不是太低了，是否會影響魚體得正常生長。

2406

葉老師你好，現在的飼料都講高蛋白那么動物性蛋白達到百分之三十的普通料，我指河蟹料，它的一般成本要達到多少錢一噸？還有普通料與膨化料哪種利用率高？謝謝請指教

葉元土

回復 78# 阿托


    不好意思啊，耽誤了，接著進行。
2、要關注飼料原料的實際養殖效果，我們希望用不同飼料原料的養殖效價作為評價飼料原料的質量。不要單純看飼料原料蛋白質是多少，更多的是原料實際養殖效價的組合。例如魚粉的養殖效價很高，小麥的實際效果要高于面粉、次粉等。在配方確定時也不要單純看飼料蛋白質是多少，只要在企業標準內即可，原料的實際效價更優于化學測定的結果。
3、不要單純為了飼料價格而降低飼料的內在質量。如果在實際操作遇到價格問題時，我會適當降低一點飼料蛋白質水平（如0.5%-1%），而把動物蛋白、小麥等使用上，這樣在配方成本方面可以減少一定價格空間出來使用好的飼料原料，從而保障飼料的實際養殖效果。
建議把我們關于飼料配方模式化、飼料原料模塊化等文章系統看一遍

葉元土

回復 82# dolphin


    你所提及的問題我有相同的感覺，只是我主要是做淡水魚飼料的，對蝦沒有進行試驗研究。蝦蟹的肝胰臟問題應該提到議事日程上了，包括蝦的偷死、殼與肌肉分離等情況應該與飼料有關。我們淡水多次證明魚油的效果低于豆油等油脂，主要還是魚油容易氧化。建議有條件的企業多做試驗，至于試驗設計、評價指標等我們在淡水魚類已經建立了一套指標體系，包括細胞水平和基因水平的，我們可以交流，我不會保留的。