小龍蝦行情大好 養(yǎng)殖戶需注意哪些問題？

美田惠子

2015年湖北小龍蝦產(chǎn)量為43萬噸，養(yǎng)殖規(guī)模全國領(lǐng)先。2016年湖北小龍蝦養(yǎng)殖又有哪些特點(diǎn)?筆者從2016年小龍蝦在湖北的上市時(shí)間、銷售市場(chǎng)情況、養(yǎng)殖效益、養(yǎng)殖問題等幾方面來進(jìn)行介紹。 　　近兩年來，小龍蝦養(yǎng)殖和消費(fèi)市場(chǎng)正以前所未有的速度高速發(fā)展，任何只要有條件的地方都在嘗試小龍蝦養(yǎng)殖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年湖北新增養(yǎng)蝦面積超過20萬畝,其中80%的面積是稻田養(yǎng)蝦模式。 　　由于今年龍蝦價(jià)格持續(xù)走高，2017年還將繼續(xù)快速增加，且以潛江、洪湖、監(jiān)利、漢川發(fā)展最快。其中，潛江小龍蝦養(yǎng)殖面積約40萬畝，洪湖約10萬畝，監(jiān)利約20萬畝，漢川約8萬畝。2015年全國小龍蝦產(chǎn)量約為70萬噸，其中湖北產(chǎn)量為43萬噸，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模全國領(lǐng)先。那么2016年湖北小龍蝦養(yǎng)殖又有哪些特點(diǎn)?筆者將從以下幾個(gè)方面來闡述。 　　一、上市時(shí)間 　　今年湖北地區(qū)，小龍蝦上市時(shí)間較往年推遲一個(gè)月左右。小龍蝦一般在4月開始放苗，放苗規(guī)格在60-100尾/斤，上市時(shí)間一般在6月(如果是自己繁殖的苗，一般在5月就可以上市)。往年小龍蝦在4月就開始大量出洞覓食，5月開始大量上市;但是今年小龍蝦出洞較遲，上市時(shí)間也比往年推遲了一個(gè)月，直到6月才開始批量上市。筆者分析其主要原因?yàn)?月強(qiáng)降雨天氣不多，池塘水位沒漲起來，小龍蝦出洞少;同時(shí)5月的氣溫要比往年低，按整月平均溫度計(jì)算，平均每天要低1.1℃。 　　對(duì)比2015年、2016年洪湖在5月的溫度數(shù)據(jù)可以明顯看到，今年5月平均溫度明顯要低于去年，2016年5月有20天溫度低于23度，而2015年只有11天。小龍蝦最適生長溫度是20-28℃，溫度越低，其生長速度越慢。5月溫度偏低是導(dǎo)致小龍蝦上市時(shí)間推遲的主要原因。 　　二、銷售市場(chǎng)情況 　　筆者分別統(tǒng)計(jì)了2015年、2016年3-7月的8錢及以上、5-7錢和5錢以下三種規(guī)格的小龍蝦價(jià)格變化，可以看到，不論規(guī)格大小，2016年小龍蝦價(jià)格均要比2015年高出2-3元/斤。雖然養(yǎng)殖面積在快速增加，但是市場(chǎng)需求量增長更快，表現(xiàn)出小龍蝦價(jià)格比往年更高。 　　目前全國小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)全面打開，雖然湖北年產(chǎn)龍蝦43萬噸，但是超過30%的大規(guī)格蝦發(fā)到江蘇、浙江、重慶等地，湖北本地消費(fèi)市場(chǎng)也是日趨火爆，并且潛江萊克、華山以及洪湖的德炎龍蝦加工企業(yè)每年的加工量超過10萬噸，內(nèi)需和出口均在快速增長，小龍蝦產(chǎn)量供不應(yīng)求。 　　三、養(yǎng)殖效益 　　小龍蝦是一個(gè)周期短、投入少、見效快的養(yǎng)殖項(xiàng)目。表1為部分養(yǎng)殖戶在今年養(yǎng)殖小龍蝦的效益，表中所列養(yǎng)殖戶均采用池塘精養(yǎng)模式，平均池塘面積16畝，平均畝產(chǎn)313斤，平均畝效益是4734元。全程投喂海大小龍蝦料的單斤小龍蝦飼料成本是2.69元。一般來講，苗種成本跟放苗時(shí)間有關(guān)系，放苗時(shí)間越早苗種成本越高，前后可以相差10元/斤。苗種成本暫按2元/斤(自繁苗種就不計(jì)成本)，藥品成本1元/斤，塘租2元/斤，其它其他成本0.5元/斤，單斤總成本在8.19元/斤;也有些稻田養(yǎng)蝦客戶飼料喂得少，主要喂玉米、豌豆，平時(shí)也很少用藥，池塘是自己的，這樣算下來單斤成本不到5元，由此可見小龍蝦養(yǎng)殖成本是如此之低，養(yǎng)殖效益相當(dāng)可觀。 　　上面是池塘精養(yǎng)畝效益情況，如果是稻田養(yǎng)蝦模式，小龍蝦的平均畝效益在2000元左右;一季水稻的畝效益在800元左右。但稻田養(yǎng)蝦周期短，5月底就把蝦全部賣完，以此來避免過程中出現(xiàn)大量死蝦情況。 　　四、養(yǎng)殖問題 　　1、環(huán)境惡化 　　由于池塘中伊樂藻不耐高溫，加上今年雨水天氣增多，水位上漲過快，吃不敗水草出現(xiàn)上浮，然后下沉腐爛，造成水質(zhì)惡化，最后出現(xiàn)缺氧、浮頭現(xiàn)象;小龍蝦體質(zhì)也隨之變差，各種器官受損，最后出現(xiàn)死亡。 　　2、腸炎 　　腸道是小龍蝦最重要的消化吸收器官之一，因?yàn)槟c道比較短，如果腸不好，對(duì)營養(yǎng)的吸收利用率低，導(dǎo)致小龍蝦體質(zhì)下降，就容易發(fā)病。發(fā)生腸炎時(shí)，腸道食物有斷節(jié)，部分腸道呈深藍(lán)色，可通過內(nèi)服有益菌或三黃類中草藥等進(jìn)行處理。 　　3、黑鰓 　　當(dāng)池塘水體污染亞鹽超標(biāo)，或光照不足霉菌感染時(shí)，一些小龍蝦病蝦鰓部由起初的微白色變?yōu)楹稚�，直至完全變黑，病鰓逐漸失去濾水給氧功能，從而導(dǎo)致小龍蝦出現(xiàn)生理性缺氧死亡。 　　4、蛻殼不遂 　　由于營養(yǎng)不夠或者微量元素不全，沒有脫殼場(chǎng)所引起，脫殼慢，容易被同類吃掉，遇到水質(zhì)惡化就會(huì)死亡;表現(xiàn)為頭胸甲部位剝開以后，有一層紅膜，則判斷為處于蛻殼前期，如果數(shù)量較多，或者龍蝦渾身無力，表示癥狀嚴(yán)重，需要增加營養(yǎng)和補(bǔ)鈣。 　　5、纖毛蟲 　　由累枝蟲、聚縮蟲、鐘形蟲等寄生引起。纖毛蟲附著在蝦體表，附、鰓上，大量附著時(shí)，會(huì)妨礙蝦的呼吸、活動(dòng)、攝食和蛻殼機(jī)能，影響生長發(fā)育，蝦體表沾滿了泥臟物，并拖著絮狀物，導(dǎo)致小龍蝦死亡。 　　6、細(xì)菌性感染(弧菌感染) 　　由弧菌或者其它類型桿菌感染引起，全身無力，趴邊，離岸就死亡。這種疾病危害非常大，嚴(yán)重可導(dǎo)致整個(gè)池塘小龍蝦全部死亡，治療效果也不理想。 　　7、白斑綜合癥(WSSV) 　　有研究表明，通過篩查小龍蝦疫病爆發(fā)流行的病原體，進(jìn)行病原學(xué)檢測(cè)和組織病理變化觀察，在發(fā)病蝦體內(nèi)組織均能檢測(cè)到白斑綜合癥病毒(WSSV)，組織病理變化明顯。發(fā)病蝦的主要癥狀有，反應(yīng)遲鈍，血淋巴不凝固，頭胸甲容易剝離，有白斑等癥狀。 　　對(duì)于小龍蝦病害問題，目前還沒有非常準(zhǔn)確的診斷，其中弧菌和白斑病毒發(fā)病致死最為嚴(yán)重，到底是哪種原因引起，還需要做更進(jìn)一步的病理學(xué)研究。 　　五、建議 　　小龍蝦養(yǎng)殖過程中的病害問題最為急迫，每年都有相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶因?yàn)榘l(fā)病而導(dǎo)致虧本，所以，每一個(gè)新加入的養(yǎng)殖戶都需要慎重對(duì)待。