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那頭，人已遠

轉自：中國水產養殖網多家水產權威媒體聯合呼吁：理性看待“孔雀石綠”，水產行業發展前景可期！原創

中國水產養殖網  2016-12-01 21:15

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科學養殖可生產出安全綠色的水產品

    2016年11月29日，有媒體刊發《違禁藥孔雀石綠 多地水產均曾檢出》、《小魚塘獸藥失禁 養殖戶不吃自養魚》、《批發商開收據拒簽字 問題水產難溯源》等報道，針對水產養殖過程中的魚藥使用、安全監測、養殖魚質量、水產品溯源等問題提出了諸多問題，引發了大眾對水產品安全問題的系列討論。

    孔雀石綠到底是何方“妖孽”？水產行業真的存在諸多問題嗎？為了讓廣大消費者了解水產品的生產現狀，通心粉社區采訪了相關政府部門、水產交易市場、水產飼料企業、塘頭養殖戶、經銷商、魚販子、業務員等相關產業鏈環節，聯合水產行業權威媒體一起發聲，為公眾還原一個客觀、真實的水產行業，呼吁正確看待行業發展。

“孔雀石綠”是歷史遺留產物 需理性看待行業發展

    “孔雀石綠”成為熱搜詞，讓許多消費者杯弓蛇影，記者帶著相關問題采訪了相關專家，解讀它的前世今生。

    據悉，“孔雀石綠”原本是一種被廣泛使用的染料。三十多年前，由于沒有專門的漁藥生產廠，“孔雀石綠”被作為替代品用于魚類養殖，多用于水霉病的治療。近年來，隨著中國水產養殖的快速發展，品類齊全、安全高效的動物保健產品逐漸生產流通，“孔雀石綠”早已被行業所拋棄，于2002年被列入禁用獸藥的行列，禁止在食品動物中使用。

    其實，在社會經濟生產發展的過程中，不免會有這樣的“歷史遺留產物”所存在，就如曾經的農藥“666粉”一樣，雖然會長久性造成土地的污染，但也曾在歷史上被廣泛使用，直到1983年才被國家明令禁止。

    水產養殖動物疾病防控國家工程實驗室主任肖丹在接受記者采訪時，明確表示對于水產養殖行業來說，要客觀看待歷史問題，這些禁用藥品已經完全可以用其他藥物來替代，比如孔雀石綠可以用碘制劑等替代。

    通心粉社區魚病專家賴躍華表示，“目前市面上生產的藥品，都是國家允許生產的具有GMP（生產質量管理規范）證書的正規藥品，但相對孔雀石綠，其他藥品成本高，因此極少部分養殖戶可能會鋌而走險使用，但這個現象是非常少的，我們要抨擊這種現象，我們不能讓極少數不良生產者影響了整個行業，不可讓少數‘老鼠屎’壞了整鍋湯。”

“不食自家魚”為極少個案 養殖戶普遍都吃

    在媒體的報道中，天津塘沽一個擁有60多畝魚塘的養殖戶向記者表示“不吃自己養的魚”。帶著疑問，記者隨機在全國各地找到了幾位養殖戶進行了解。

    天津寶坻養殖戶李老板有現代化養殖池塘1200畝，池塘配有各色增氧機和投餌機，在夏季魚病高峰期，他會通過調水、底質調節、開增氧機等措施，并配合三黃粉、魚肝寶、黃芪多糖等定期內服的不含抗生素的中成藥，以增強魚的體質，預防魚病的發生。當記者問到“你養出來的魚自己家吃嗎？”他笑道說，“我女兒說她吃魚都吃煩了！”

    王茜是成都天華水產批發市場的一名活魚經銷商，她的家人也在從事水產養殖工作。對她來說，一條魚從魚塘到市場的流程再熟悉不過。據王茜介紹，她所在的水產批發市場設有快檢中心，每批進入市場的水產品都要進行違禁藥物、重金屬等檢測。“我們長期住在批發市場，雖然不會每天都吃魚，但兩三天吃一次魚一點都不夸張，并且我們吃的就是我們自己養的、自己賣的，批發市場的其他經銷商也是這樣。”對于王茜來說，自己絕對不會去碰孔雀石綠等違禁藥物。“現在政府部門對食品安全的檢測非常嚴格，違禁藥物使用已上升到國家刑法規定，大家都清楚這個情況，誰也不會去犯法”，王茜坦言。

    看到網上的新聞后，湖南沅江的一位養殖戶黃老板表示，自己身處魚米之鄉的洞庭湖畔，從來沒有懷疑自己養的魚不能吃，反倒覺得是最安全的食品。隨著養殖水平的不斷進步，自己在養殖過程中，用的殺蟲、殺菌藥更少了，更多的是通過藻菌調控來管理水質，倒覺得養的魚肉質更鮮嫩。

    “我入行10多年了，一直在養殖戶塘口做服務，老板們從魚塘撈魚上來招待大家是常事。”一位江蘇地區的水產市場人員也表示。

監管失控？ 快速檢測基本已覆蓋

    相關報道曾指出，天津塘沽水產養殖多為無證養魚，導致隨意使用獸藥，相關監控則無法覆蓋，致使大量魚藥超標的養殖魚流入市場。

    記者采訪了天津某飼料企業一位楊姓總經理，楊總告訴記者，媒體所指出的天津塘沽地區主要以特種魚和工廠化羅非魚養殖為主，由于近兩年羅非魚檢測非常嚴格，養殖戶已經無法隨意使用禁用藥，否則不僅違法且達不到檢測標準遭受損失的是自己。同時，天津一帶的漁藥經銷商都需要經過GSP（藥品經營質量管理規范）認證，像孔雀石綠等違禁藥品在正規市場根本不能買到。

    而媒體所提到傳統土塘養殖，已經越來越少。更多科學綠色養殖模式正在興起，這些養殖模式的池塘改造、飼料、動保產品、魚苗全程實現可溯源，比如智能化養殖、循環水養殖、工廠化養殖等。

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傳統養殖方式已逐漸淡出行業

    此外，天津市水產局也對此事進行了回應，該局漁業管理處負責人表示，漁業部門始終要求養殖戶開展相關養殖生產日志記錄，雖然有個別不規范情況發生，但大部分是好的。水產部門每年1到12月，都會深入產戶、企業合作社、各種小散魚塘進行安排檢查。

    當下，國家對違禁藥物的監管力度仍在不斷加強。根據農業部第2292號公告，自2016年12月31日起，停止經營、使用用于食品動物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

魚類有五大營養優勢  行業發展前景可期

    水產養殖是一個綜合性的環境養殖系統，水源、空氣、陽光、土壤等是否健康也會直接影響水產養殖的效果。如今，面對嚴峻的空氣污染、土壤污染、環境污染等環保問題，水產養殖同糧食、瓜果蔬菜一樣會受到一定影響，但是，隨著科技水平的提升，相關難題也已經找到了應對方法。

    當然，針對此次發現的問題，水產行業需引起高度重視，需要時刻警惕。不論是對內流通的水產品，還是出口的養殖品種，都應該遵守國家安監部門對藥物使用的要求。作為水產技術人員、飼料廠的服務人員、漁藥經銷商，都應該遵守國家的相關規定，積極宣傳、推廣符合衛生標準的安全治理藥物。

    專家指出，吃魚有五大好處：魚類富含蛋白質，且是最營養、最平衡、最容易消化，是人類動物蛋白的重要來源；魚類所含脂肪為高度不飽和脂肪酸，利于軟化血管、降低血脂，利于心血管系統健康；同時，魚類還富含腦磷脂、卵磷脂和多種礦物質、維生素，能夠促進兒童智商發育，幫助老人延緩衰老；再者，魚類生活在水當中，與人類交叉感染的疾病幾乎為零，比其它陸生動物食品安全、健康；最后，從資源利用角度而言，同樣的資源和空間可以多產出30%以上的優質蛋白。對我國乃至世界的糧食生產、安全具有深遠意義。

    客觀看待歷史發展進程中的遺留產物，行業發展前景可期！


作者：37樓東南角

聯合呼吁媒體：通心粉社區、農財寶典-水產版、中國水產養殖網、水產村、騰氏水產商務網、《當代水產》雜志

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李齊財

孔雀石綠曾經是水產養殖上廣泛使用的一種抗水霉特效藥物，但由于孔雀石綠具有致畸、致癌、致突變等毒性，上世紀90年代至本世紀初，歐美、日本等世界發達國家相繼發布法規禁止其用于水產養殖。我國于2002年將孔雀石綠列入農業部193號公告《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》，在世界發展中國家和世界上重要的水產養殖國家首次以法令形式禁止孔雀石綠在水產品等食品動物中使用。

孔雀石綠禁用法令頒布至今15年，雖然我國每年花費大量的人力物力開展水產品藥物殘留專項整治行動，卻仍不能擺脫水產品中孔雀石綠時有檢出、食品安全和出口貿易事件層出不窮的尷尬局面。造成此困局有兩個根本原因：其一，水霉可在我國南北主要水產養殖區域感染100多種水產動物，其引發的病害可造成重要經濟損失；其二，在防治水霉病方面，國內外沒有一個理想的替代孔雀石綠的藥物。雖然市面上也有許多宣稱是“孔雀石綠替代藥物”的產品，但其虛假成分居多，要么藥效差，完全無法和孔雀石綠的“特效”相提并論；要么毒性高，引入了新的安全隱患；要么是用藥成本太高，基本不能在養殖生產上使用。