長見識了！養蝦，原來除了南美白對蝦之外還有那么多品種可以選擇！

米來-小米

  至今，南美白對蝦已在中國發展了10多個年頭，形成了一條龐大的產業鏈，養活了一幫水產人。但是隨著養殖時間的推進，養殖環境逐漸變得惡劣，很多養殖戶感覺南美白對蝦越來越難養。

  由于很多養殖戶產生了“南美白對蝦難養”的意識，近年有部分養殖戶已經開始把目光投向其他品種的蝦。那么除了南美白對蝦之外，還有什么品種的蝦呢?

  羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。

  中國自1976年引進此蝦，現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖，一般畝產可達70~100公斤，取得了明顯的經濟效益。

  斑節對蝦(Penaeus monodon)俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦，聯合國糧農組織通稱大虎蝦。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應力較弱。抗病能力較強。個體大，殼較厚，可食比例低于中國對蝦，肉質鮮美，營養豐富。體殼較堅實，經得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強，可以銷售活蝦。

  南美藍對蝦(學名enaeus stylirostris)。其生物學特性接近于南美白對蝦，又名紅額角對蝦。最大體長為11.6cm，最小體長為9.4cm，平均體重為16.4克/尾。 南美藍對蝦具有生長速度快、養殖周期短、抗病害能力強、廣鹽性、適高溫、耐低溶氧、餌料蛋白質含量要求低、經濟價值高等優點，能適應中國沿海地區的氣候條件，是優良的對蝦養殖換代品種。蝦肉鮮美，甲殼較硬，保護性更強。耐力強，忍受離水時間比南美白對蝦長，適合于長途運輸。

  小龍蝦(學名rocambarus clarkii):也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

  因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。

  小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，因為肉質鮮美，所以被制成多種料理，包括赫赫有名的麻辣小龍蝦(麻小兒)等，都是常見的餐點，受到了普遍的歡迎。

---

來自中國水產門戶網