大環保與室內養殖---與三泰環保漁業商榷之四《水產論壇專列》

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　　導語：近期在水產微信群里，東莞三泰環保漁業有限公司，以【冒死揭秘】你所不知道的水產養殖為題，說“現在全國所有養殖業，喂養飼料中都嚴重違法添加各種違禁藥品（激素）及各種非法添加物。在這樣背景下，吃肉=食毒，給孩子家人吃魚、海鮮=謀殺。……海鮮100%都有抗生素”云云，又稱“三泰環保漁業的所有產品在高科技室內養殖系統的條件下，均不含有任何有害化學物及毒素，我們能做到絕對安全！”養殖業界似炸了鍋。不可否認，食品安全在我國確實是一個問題，本論作者就曾經深受瘦肉精之害，造成心率異常。問題在于，如何客觀地科學地進行調查和評論。本網將推出水產養殖和水產食品的系列專論，四論是《大環保與室內養殖》。

　　大環保與室內養殖

　　——與三泰環保漁業商榷之四

　　三泰環保漁業投巨資于室內養殖，無可厚非。但宣稱我國“大面積和高密度、集約化養殖帶來了無窮無盡的病害，于是就有了無窮無盡的藥物和抗生素”，又說，三泰環保漁業全部采用全天候環保養殖系統，…… 所有產品均不含任何有害化學物及毒素，能做到絕對安全！本文且不談養殖病害是否是集約化帶來的，也不談更加集約的三泰環保漁業室內養殖是否會引發病害，是否需要更多的藥物，是否絕對安全。僅就環保而言，室外高密度、集約化養殖，同室內更高密度集約化養殖相比較，哪一種養殖方式對地球友好，對人類健康有利。

　　環保問題不是那一個企業的問題，也不是某一個領域的問題。需要著眼于大視野，大角度。也就是要從全球出發，全人類出發，全中國出發。從地球的負擔進行解讀。下面從三方面進行討論。

　　1、投資與地球負擔

　　綜合南方日報、南方都市報、東莞日報和中國質量新聞網信息，三泰環保漁業投資800萬美元（東莞日報，1000萬美元），建28個魚池，每池90平方米，畝投資約1300萬元。600克左右可以出貨，年產量500噸，畝產值達400多萬元，每池年產15噸鮮魚。據此計算，年產值1511萬元，266.66元/kg，133元/斤。倒也不貴，不但香港人可以消費，內地很多人也可以消費。問題是，如何收回投資？依據這些報道，投入巨大，收益卻很低。從大環境看，地球是過度透支了。而普通魚池，投資少千倍以上，收益頗豐，地球負擔也小多了。

　　2、能源消費

　　三泰環保漁業室內養殖，采用循環水，據稱利用天然牡蠣殼作為生物濾料，再加上臭氧、沙、活性炭過濾，以及紫外線（UV）消毒等先進處理程序來循環凈化污水。所有的魚飼料原產地都來自美國。由此可見，能源消耗十分驚人。三泰環保，育苗、飼料可以進口，但能源可是中國產。據蔡靜調查，我國2013年消耗煤炭36億噸。我國電能約83%來源于煤炭。就算從美國進口飼料，可美國石油消耗世界第一，也是化石能源。按照大環境觀，能源是最重要的環境問題。室外養殖，紫外線來自太陽，微生物控制水也有很好的效果，太陽光合作用形成的浮游植物（如藻類），浮游生物，可以稱為天然餌料，或是進一步轉化，稱為魚飼料。供氧、照明等用電也比室內節省得多。由此可見，室內養殖比室外養殖的環境負擔要重得多。

　　3、營養價值

　　關于養殖魚的營養價值，究竟室內還是室外養殖品高呢？室內養殖使用飼料，魚類蓄積的營養只能從飼料中來，取決于飼料的質量和保質期。室外養殖也使用飼料，但養殖品的營養，除了源于飼料外，還有一部分來源于天然生物。例如，對人體健康十分重要的高不飽和脂肪酸，有些魚類和蝦很豐富，那是來源于藻類。蛋白質的品質也和天然餌料密切相關。飼料易受霉菌污染，天然餌料不會有黃曲霉中毒問題。

　　從上面分析可知，室外養殖的環境負擔要比室內養殖低得多。養殖品的營養價值，室外養殖也優于室內養殖。金鱷科技在室外養殖的對蝦，肉質和品位比捕撈蝦還好。東海島收蝦老板，在吳川收金鱷蝦，品嘗后說，從來沒有吃過這么好吃的蝦。

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