標簽: 糖干海參

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分享海參顏色越黑真的越好嗎？: gongpinguniang 2019-1-19 10:39; 海參養豐富，膽固醇低，自古以來被看做是滋補佳品。近些年越來越多人愿意購買海參，也能夠消費起海參，但是很多購買海參的人并不了解海參，所以往往會有許多購買誤區，比如，大部分人認為，海參的顏色越黑，就越營養。其實，宮品海參小編認為這種看法并不正確。兩者之間沒有直接的聯系，如何來區別好壞。海參是一種擬態動物，體表的顏色與生長環境相似。活海參能隨著居處環境而變化本色，生活在巖礁附近的海參，為棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。生長在深海沙地的海參顏色偏淺，生長在礁石附近的海參顏色偏深。海參的這種變化，可以有效地躲過天敵的傷害。因此海參的顏色只是一種保護色而已，與海參品質無關。因此，海參的顏色并不是鑒別海參質量的有效標準。剛剛從海里捕撈上的海參顏色有土黃色，有深綠色，有灰褐色。鮮活海參顏色不一致，純正的淡干海參怎么可能顏色完全一樣呢？干海參的顏色一般有黃褐色和黑色。由于很多消費者迷信黑色海參，現在市場上銷售的海參中有部分是經過多道工藝后才變成黑色的。相對于顏色漂亮的糖干海參，消費者一定要注意。糖干海參經過多次加工，顏色黝黑發亮，品相很好，很多消費者因此上當。現糖干因為致癌，已被政府明令禁止銷售，但是某些不良商家可能仍在出售，大家購買海參時一定要仔細辨認。; 1227 次閱讀|0 個評論

分享說吃糖干海參沒有問題的，這就是謠言了: gongpinguniang 2018-12-26 10:43; 說吃糖干海參沒有問題的，這就是謠言了。賣糖干海參的商家，你們為什么不吃呢？說到糖干海參，是消費者避不開的話題。為什么市場上有如此多的糖干海參，第一便宜，第二可以冒充淡干海參銷售，第三，就是利潤了。如何加工的這里不多說了，以前宮品海參小編有專賣說糖干海參的文章，大家可以回頭看看。蘇州海參專賣資料顯示：2009年10月正式實施的《干海參》行業標準規定，生產經營干海參，不允許使用除食鹽以外的食品添加劑。2011年3月，國家衛生部就糖干海參問題給中國水產流通與加工協會的復函中也明確強調：生產經營干海參，應當執行這一行業標準。糖干海參吃了沒問題，這種謠言千萬別當真！; 897 次閱讀|0 個評論

分享注意：買海參我們應該從這四點出發: gongpinguniang 2018-12-14 09:23; 如今海參消費者越來越多，購買海參時有許多需要我們特別注意的，畢竟海參不是蘿卜白菜。今天宮品海參小編就跟大家來聊一聊平時買海參我們需要注意什么，小編建議從四個方面著手。第一：我們首先要看的是產地。海域的水質以及溫度這些重要的因素都是影響海參的品質的。國內品質較好的海參產于大連、威海海域，買海參盡量選擇威海刺參和大連海參源產地品牌，品質較放心。第二：挑的時候看干海參的色澤。品質好的干海參，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。第三：注意海參的味道的對比和手感。單聞一種海參，如果有古怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的，正經海參是一股大海的味道。再就是摸手感，干海參個體堅硬，不易掰開，份量較輕，十足干，敲擊有木炭感，擲地有彈性、有回音，為上品。劣質干海參易于掰斷，并有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，鹽含量均在60%以上。第四：注意是不是糖干海參。糖很容易溶化，買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里焐一會兒，等焐熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。還有需要注意，海參營養雖然豐富，但絕不是“吃得越多補得越多”，因為人對營養的吸收是有一定限度的，吃的過多營養也都浪費了。只要不是身體特別虛弱，每人每天一般一只中等大小的海參營養就足夠了。; 652 次閱讀|0 個評論

分享糖干海參為何屢禁不止: gongpinguniang 2018-12-3 10:28; 海參屬于八大海珍品之一，生長緩慢、營養豐富、物以稀為貴，所以價格一直很高。商家為達到降低海參價格，所以通過加入大量糖分增重，以降低海參的售價。海參包裹糖以后，外觀更漂亮，顏色更好看，色澤更誘人。單從外觀來看，不懂海參的人覺得糖干海參比無糖海參更好。并且糖分比鹽分重，糖干海參比鹽干海參增重效果更明顯。糖干海參的含糖量非常高，有的達到25%－40%，更有甚者達到50%。不法商販大鍋熬糖稀，反復多次為海參穿上糖衣，反復加熱，海參不耐高溫，營養基本都因高溫流失掉了，海參的營養和價值都被破壞。小編走訪發現，分別從大連和青島專賣店購買了一些海參，送到水科院檢驗。檢測結果令人吃驚，大連批發市場購買的海參含糖為40%，青島海參批發市場購買的海參含糖30%－40%，為什么含糖量這么高？國家衛生部門發布標準：干刺參不許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。糖干海參降低海參價值，達不到滋補作用，而且糖分反復加熱也會產生致癌物質。實際上，還有一些加工糖干海參的商家為了掩蓋海參的甜味，還在海參里加入了一定的鹽或檸檬等物質。這些糖干海參常常以低價銷售，甚至一些地方連1200元一斤都賣不到，商家卻依然可以有很高的利潤。; 840 次閱讀|0 個評論

分享給海參增重牟取暴利，這個你一定要知道！: gongpinguniang 2018-10-12 10:08; “為增加海參的重量，糖干海參也是比較普遍的一種造假方法。”王先生說，不法商販將海參深埋到糖里面，讓它最大化吸收糖分，等到海參的水析出后，糖融化在水里變成糖水，然后將海參放在糖水里泡四五天，再把它們撈出來，用網狀筐放到通風的烤房中。烤房的溫度要控制在60℃到70℃之間，如果烤箱的溫度過高，或者通風效果不好，那么海參可能會出現爛筋的情況。將海參在烤箱中放置六七天后，海參的表面掛著的晶瑩的糖粒就會慢慢變得看不出來了，所以糖干的海參基本上和正常烘干的海參一樣，看不出來加了糖。加糖海參過多食用可誘發慢性疾病。為使海參增大、增重，有人采用“椿缸”方式，即將海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡2天至3天后再曬干，這樣第一遍可以增重20％。連續這樣加工四五次，１公斤的海參就能加進0.6公斤鹽，這樣１公斤海參就成了1.6公斤。有的還會采取在加鹽海參中再加糖、麥芽糊精的方式，并且為防止加糖后海參表面發粘的現象，還會再加膠保持手感。雖然這樣的海參刺挺拔粗壯、又大又飽滿，但里面真正的海參成分有的還不到60％。像這樣的海參，營養已被破壞，食用加膠、加糖海參對人體存在安全隱患。實際傳統加工出來的海參并不好看，外表也有一層鹽屑，以前海參養殖，人們大多數都是傳統的加工辦法，海參腌制二十天左右，再撈出晾干，在外皮上加農灶的草木灰，有的直接晾曬，參曬干后表層一身煙屑，但這樣的加工辦法外表不美觀，每斤干參可發6-8斤左右。上世紀八十年代初，一些不法商販開始加鹽增重，九十年代中期就有了加糖的糖干海參。隨著養殖手段的改變，海參生長環境的變化和加工工藝的不同，加工完的海參外貌也各有不同，一些不懂海參鑒別的市民，在購買海參時往往道聽途說，被海參的外貌迷惑而上當受騙。 “有的海參渾身發黑發亮，刺也挺直，樣子好看。”王先生說，一些不道德的海參加工商販，加糖又加麥芽糊精，這樣使得加工出來的海參表面非常亮。而一些又黑又亮的海參，多數是做了手腳。有的商販加完鹽、糖、麥芽糊精后，為了迷惑消費者，用半開的水刷一遍，使得很多專業人士都難以辨識。業內人士提醒，看似外表有白色鹽屑的海參一般是沒有做手腳的，市場上越好看的海參市民越是要仔細鑒別謹慎購買。轉載水產養殖網，如有侵權請聯系作者刪除！; 1086 次閱讀|0 個評論

分享糖干海參的你了解多少: gongpinguniang 2018-8-26 10:59; 眾所周知，食用海參中的刺參價格是比較昂貴的，但其實刺參的昂貴并非因為暴利，價格虛高等，刺參的昂貴根本在于其成本，完全野生的刺參在中國早已絕跡，現在品質較好且接近于野生的就是底播海參，正是由于稀缺性和高營養價值，收到市場和消費者的雙重認可。底播海參，顧名思義，人為培育海參幼苗再播放到海底讓其自己生長，底播的費用并不便宜，而到了海參收獲的季節，需要雇傭“蛙人”潛水到海底將海參捕撈上來，所以捕撈的難度較大，成本也不低。所以說海參產品并沒有普通消費者想象中的那么的高利潤。不管什么行業，很多不法商販肯定不會滿足于現狀的，糖干海參、鹽干海參趁勢而起。只要在干海參加工的過程中放入糖或者鹽跟海參一起煮，就可以將其融入干海參中以增加海參的重量，加的多的重量可以增加整整一倍，這樣的海參拿出去賣，成本自然就下來了。糖在高溫下反復加熱是會產生致癌物質的，這就是關鍵所在，干海參的制作的一個步驟就是將海參煮沸，糖干海參為了讓更多的糖融入海參體內，更是反復不斷將海參放入糖水中煮沸，更不排除使用一些化學藥劑來讓糖融入的更徹底。經過加工的糖干海參成本可以降到非常低，這才是海參行業中真正的暴力，同時造成的壞影響不可估量，不僅破壞了海參行業的名聲，也對誠信的品牌海參造成非常大的沖擊。; 687 次閱讀|0 個評論

分享糖干海參正在被市場淘汰，消費者切勿購買: gongpinguniang 2018-5-18 10:11; 資料顯示：據《每日經濟新聞》報道衛生部明確表示，干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。這就意味著，目前市場上的“糖干海參”，都違反了衛生部的上述規定，也將逐漸被正規市場淘汰。 “傳統的干海參是加鹽腌制的，而市場上所謂的‘糖干海參’則是加糖，加糖的最大好處是可以增重，但缺點是不易儲存。至于是否有害健康，還不好說。”在接受《每日經濟新聞》記者采訪時，中國水產流通與加工協會海參分會一位工作人員表示。該協會曾向衛生部提交了一份名為《關于市場中“糖干海參”問題的情況反映》的函件，并于近日收到了衛生部復函。復函中明確表示，根據《食品安全法》相關規定，食品安全國家標準公布前，食品生產經營者應當按照現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準和有關食品的行業標準生產經營食品。生產經營干海參，應當執行《干海參》（SC/T3206-2009）標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。 “干海參不能加糖，其實并非新規定，但市場上依然存在這些違規現象，所以衛生部又重申了一次。”上述工作人員表示。有關資料顯示，近5年，我國海參產業的發展速度每年超過30%，2009年我國海參產業已達200億元產值，是單一經濟總量最大的養殖品種之一。由于“干海參”便于儲存，在海參銷售中的占比較高，有些品牌的干海參在北京、上海等地的銷量，可占到海參市場份額的近六成。由于海參中的摻糖量可以高達30%甚至50%，導致成本大幅降低，“糖干海參”售價通常明顯低于“淡干海參”和“鹽干海參”，在不明原因的情況下，其價格更容易被消費者接受。業內人士指出，符合標準的 “鹽干海參”、“淡干海參”，在常溫條件下可保存3~5年甚至更長，而“糖干海參”在常溫陰涼處保存很容易發霉變質，保存期僅為數月，這也糖干海參逐漸走向末路的見證。; 851 次閱讀|0 個評論

分享夏季干海參的正確儲存方式,糖干海參要注意: gongpinguniang 2017-7-14 11:48; 炎炎夏日，不少海參消費者忽略了干海參如何儲存這個關鍵的問題？新鮮的海參擁有自溶性，所以，新鮮海參的保質期非常短。干海參是海參經過加工后的制成品，其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放和運輸，所以十分受消費者和市場的歡迎。但是夏季干海參的正確儲存方式，不少消費者存在誤區。干海參成品正確的儲存方法，細節決定存放時間長短干海參放在通風干燥保存即可，達到國家標準的干海參，置通風陰涼處，保質期可達2年。將干海參裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質生蟲。誤區：很多消費者以為把干海參放在冰箱保存更好其實這是一種誤解，冰箱溫度雖低但是由于環境比較潮濕，所以不適合干海參的保存。干海參保存在干燥通風的地方就可以了，因為海參的肉質已經干枯，外表還裹著一層自然析出的鹽，隔絕了空氣，不會壞。一般干海參腹部都有一道刀口，因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來后如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體。所以，海參生產廠家在把海參撈上來后馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。糖干海參要注意，糖干海參價格便宜要提防根據加工工藝的不同，一般分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參。我們通常提到的干海參、合格的干海參指淡干海參。鹽干海參，因鹽分含量過高，已經逐漸被市場淘汰；糖干海參，已被國家明令禁止銷售，但是在市場上仍有銷售，并且半公開銷售，甚至還有用來冒充淡干海參來賣。這里重點說說糖干海參，因為消費者在購買海參的時候最容易上當。糖干海參，市場上所謂的“糖干海參”，就是將鹽干海參的制作過程中少量鹽替換成大量的糖，因為上糖之后海參外觀更加圓潤，加之大量的糖可以增重。因此，這些“糖干海參”的銷售價格比一般海參價格要低出30%甚至50%。糖干海參，通體烏黑且參型很漂亮，口感帶甜味。糖干海參“優點”是：看起來漂亮，送禮好看，所以，有很多超市海參賣場的干海參都是糖干海參。但是糖干海參的缺點更明顯：1.糖干海參相對比較潮濕，不能長期存放；2.漲發率和口感不如淡干海參。隨著干海參行業標準的制定，糖干海參已經被勒令退出市場，但仍有部分不法商販，因為利益的驅使以糖干海參冒充淡干海參，以好充次來欺騙消費者。糖干海參加工過程本身問題不大，但是如果把糖干海參當做淡干海參賣，就屬于欺詐行為了。; 930 次閱讀|0 個評論

分享中秋海參市場藏貓膩，消費者購物需謹慎: gongpinguniang 2016-8-21 09:38; 隨著中秋節的日益臨近，海參市場上變得異常的活躍起來。不管是線上還是線下，隨處可見的都是一些商家在銷售海參。如此琳瑯滿目的海參產品充斥著消費者的眼球，人們自然有點目不暇接，不知所求。　　海參市場藏貓膩，消費者購物需謹慎　　海參市場由于這幾年的突飛猛進式的發展，現在已經到達了一個比較高的水平。人們在滿足了基本的物質生活方面的需要之后，也越來越注重自己身體的健康。確實如此，對比一下現在和十年之前，我們就能明顯感覺到人們的生活水平在逐漸提高，國家的經濟在蓬勃向上。隨之而來的海參市場的大爆發也就是意料之中了。　　中秋佳節即將來臨，蘇州海參市場更因為節日而變得越發熱鬧。但是，我們要知道，在熱鬧的同時，海參市場也隱藏了很多貓膩。不少不法商家以糖干海參來冒充淡干海參大肆售賣，擾亂市場，給消費者購物帶來極大的不便。可能很多讀者也不清楚這兩種海參的區別，甚至認為都是海參可能就有差不多相同的營養價值，其實不然。　　海參加工時，以增加重量為目的反復多次加糖、加鹽，在多次加糖鹽的過程中會使海參的營養流失，經過這些工藝形成的海參就是糖干海參。糖干海參甚至添加膠質等不明添加物，這樣不僅流失了營養價值而且還對人體有害。那如何辨別海參是糖干海參還是淡干海參呢? 　　糖干海參危害健康，巧妙方法讓其無處遁形　　海參資訊網黃總監向記者介紹道：辨別糖干海參和淡干海參，首先可以看色澤，質量高的海參的表面都是呈現黑褐色的，而糖干海參由于多經過了很多工藝，所以它的表面一般是發亮的。人們在挑選購買時可以先看看所買的海參的色澤。　　另外我們可以嘗嘗它的味道。由于糖干海參加了很多糖在里面，所以我們會嘗到明顯的甜味，而淡干海參則是有微咸的味道。　　最后，在物理層面來講，糖遇熱會融化，所以我們可以用打火機、電吹風等工具對海參加熱，一般如果是糖干海參的話，超過40度時就會明顯變軟，糖干海參溫度越高時軟化得越嚴重。而沒有明顯變軟跡象的就是淡干海參。　　宮品海參本著質量為先的原則，多年來以品質打動了無數的消費者。記者采訪了一位正在挑選宮品海參的大媽是如何識別海參的質量的，大媽說：“在我看來，我的方法很簡單，那就是只要購買那些靠得住的品牌的海參，我就是最放心的。”; 687 次閱讀|0 個評論

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