【圖文報道】2012首屆中國農商高峰論壇

水寶寶

James Sinclair：非常感謝，大家有沒有什么問題？

提問：我來自重慶。非常高興見到雀巢公司的CEO，因為我是雀巢咖啡的忠實粉絲，喝了很多年，而且我15歲的兒子也非常的喜歡。每個周末我有四五個朋友到我家里打麻將，他們到后半夜的時候要喝幾杯咖啡，都覺得喝了咖啡之后打麻將很有精神。前一段時間，聽說雀巢速溶咖啡是用云南等級最差的咖啡豆做的，不過我不相信，因為我喝了之后也沒有什么感覺。今天聽了Roland Decorvet先生的介紹之后，我相信雀巢咖啡是安全的，向您表示致敬，謝謝。

Roland Decorvet：我覺得應該用你來做廣告，不應該用韓寒。之后我想您能不能留下您的名字，我也希望邀請你到云南來看看我們咖啡豆的種植廠，看看我們怎么樣采這個咖啡豆的。你可以看到我們采的是最好的咖啡。因為你如果說要在咖啡市場做到最好，必須要有最好的咖啡豆。

James Sinclair：我也喝很多的雀巢咖啡。還有其他的問題嗎？

水寶寶

提問：首先我想說大家的介紹都是非常的精彩，謝謝大家。另外我也希望到云南看看咖啡豆的種植園。談到各種各樣新的流程，比如說你想去掉中間商，我聽到大家說有各種好處，比如說如果說直接和農戶有一個聯系的話，就可以確保他們，比如說收入是多少，我們需要多少量。然后你也可以告訴農戶他們應該用什么樣的正確方法去進行種植。我自己也是親眼看到過，有的時候好象這個農戶不會完全按照你所說的去做。比如說你讓他們保證追蹤性和質量安全，但是你也不知道他們到底怎么做，所以我想問問大家，你們有什么樣的方法，怎么樣確保農戶可以按照規則來做。

Hans Peter Reust：其實不僅中國的農戶，所有國家的農戶他對自己的農作物都感到非常驕傲。有的時候的確我們會覺得有各種問題。但是我們和農戶一起合作的時候，他們會說，我可以看到這樣一個場景，我愿意這樣做。但是在中國的問題，其實并不是農民的問題，他們是愿意朝著正確方向去走的。而且我覺得他們其實是這個行業的未來也是中國的未來，可以很大的促進中國經濟的發展，要比瑞士的農民做的還要好。

Roland Decorvet：這個問題非常好，我們也不能太天真。我們非常喜歡農民，但是我們也要非常的平衡。確實每一個行業里都有不誠實的人，并不是說你是農民就是完美無瑕的，商界有騙子、教授也有騙子，每個行業都有騙子，如果說農民想進行欺騙，不按照你說的做，就應該把他們剔除掉。

Hans Peter Reust：我想補充一下。我們和農戶一起合作的時候我們是一切都很透明，說的都非常清楚。如果說你不能和我們進行非常開誠布公的合作的話，那就不要進行合作，我們要求農戶做出承諾。我們會每年兩次去查貨，如果說出現問題，他們就被剔除掉了。

水寶寶

提問：我想問各位老總一個問題，張主任，您認為國內食品企業在食品安全控制投入方面大約占總成本的多少，同樣的問題問徐總以及Roland Decorvet。

張永建：非常抱歉，我們還沒有做過這么一個專業的統計。但是據我了解，根據規模不一樣，投入是不一樣的，我們知道中國有37萬家食品企業，70%是中小企業，甚至有相當一部分的小作坊。我想這樣的話不會有安全性投入的，也不會有控制的。相反大的企業，龍頭性的企業，至少我們在裝備配置上都是問題不大的，比如說我們看到一些領軍企業，他們的檢測設備實際上和國際是同步的。但是怎么用那就是另外一回事了。我覺得這可能是兩個問題，實際上我們看到有一些企業有這樣的裝備，但是使用這些裝備需要成本，有一些企業就沒有用這些裝備。

Roland Decorvet：這個問題問的非常好，我需要核實一下，我們有31家乳品廠，最大的一家在三聚氰氨的事件出了之后，有新的各種各樣的法規。這家廠新購了非常多的設備進行檢測，這些設備就價值2500萬人民幣。所以我想說我們是投入了很多錢，但是具體占多少比例我們無法回答。

Hans Peter Reust：我也沒有這方面的數字。但是我可以跟你分享的是，現在在農業方面，有很多的國際標準，如果說加起來的話，你會看到中國獲得的食品認證都不到1%。如果說是其他方面的話食品安全方面的標準，中國可能占不到2%。中國如果說想要出口食品的話，全球市場的標準必須要執行，必須要接受認證。

徐吉麟：熙可每年花在檢測方面的費用就是幾百萬美金。對我們來說食品安全是非常重視的。從農業角度來說，我很難說具體的比例。但是我想說，食品安全在農業當中是我們的首要考慮。我們現在在做種植，在選地的時候就是做土壤分析、水質分析，看有沒有重金屬，也沒有任何危害我作物的物質存在，在這些物質都沒有了  之后才考慮在這個地方投資。這是我們在食品安全方面第一個考慮的，是不計成本的，這些東西沒有做到的話，是什么都不談的。我們在這方面非常非常的重視。

水寶寶

提問：其實我們在整個全中國的農村方面做水產養殖的一些服務體系，確實我感到我們有很多的事情要做，而且我們確實看到了農村確實沒有很好的做到食品安全的問題，因為他們考慮到成本，我們也一直想教育他們要好好的做，安全標準去做，但是他要告訴我，你能保證這個魚能活嗎？這個確實需要政府的主導，各個企業的聯合把這個事情做好。謝謝。能不能給到我們一些建議，比如說政府和企業聯合起來協作來把食品安全做的更好，特別是水產方面。

徐吉麟：水產方面，我們還沒有介入，但是從總的農業的角度來說原理是相通的，政府確實要幫助我們的農民。中國的農民教育程度平均是在初中程度，國外很多從業人員平均都是大學以上的程度，是專業人員做農業工作。所以說在很多技術上，他是沒有辦法和國外相比的。政府怎么樣配合大學的這些教授、專家、企業一起來協助農民，讓他們能夠了解，所以我們通常會對于某一樣種植也好，養殖也好，一定會啊先考慮到從專業的角度，有沒有成功的案例，國外有一些好的公司，他們做的非常成功，你把他的案例拿來研究之后，把這些變成一個標準作業程序教給你的農民。

    臺灣有農業改良所，也有水產的實驗所，他是政府投入去做育種、生產技術的改良，改良完了之后，在把技術轉移給農民，這是不計任何費用的，所以很多在研發方面的成本是由政府吸收的，我們也希望在一些農業示范，比如說熙可也做很多的農業示范，有很多東西還是在摸索，剛剛也聽到另外一個專家說，國外的東西不能直接照搬到國內來。比如說養雞的，國外養雞是為了加工的，而國內很多人是不喜歡吃這樣的雞肉的。我們做有機的朋友也是一樣的，他們說有機蔬菜種出來和傳統的蔬菜口感真的是不一樣的。所以有很多我們在做實驗，希望這些實驗室，政府能夠有一些項目的補助來幫助我們，我們做成功了之后，我們去推廣到千家萬戶的農業種植戶，讓大家都可以受惠。

Hans Peter Reust：我想問您一個問題。我知道你是做水產養殖的，你遇到的是有關食品安全方面的挑戰，你為什么希望政府來解決這個問題。

提問：我們只是希望得到一些政府的支持。比如說我們為這些水產養殖戶一些幫助的時候，我們投入了很多的精力和物力，我們真的需要政府的支持。因為很多時候如果說政策出臺了，資金投入了的話，事情就好辦了。但是現在就是說，我們希望政府能夠有一個非常明確的政策導向，比如說一些種子基金，或者說做一些產品選擇的引導，也就是說為這些產品來營造這樣一個市場，而不是說讓內部進行競爭。

Hans Peter Reust：這樣的話，我是明白了。我建議你們來建立一個USB，不要來生產那些和別人一樣的產品，不要老是創造最廉價的產品，如果你創造USB的話，比如說雀巢就這樣的，你在產品背后要講一個故事，要讓你的產品非常獨特，只有你這個公私財可以帶來這樣獨特的產品，這是你的優勢。

水寶寶

James Sinclair：非常感謝，請大家一起跟我鼓掌感謝各位演講嘉賓。接下來我們有請Pedro Nueno教授上臺做總結發言。

水寶寶

中歐歐方院長佩德羅•雷諾教授致閉幕辭

Pedro Nueno： 今天非常的有意思，大家討論爆發了很多新的思想，談到了很多有關農商方面的問題。我們今天早上談到了有關食品安全的問題，我們談到了一些愿景問題，包括2015年，2030年的問題，我們又回顧了現在可以做的事情，我們又談到了轉基因的產品，還有電子商務的一些概念，談到了如何來幫助我們加快工作速度，總的來說談到了三到四個領域，一個是制造生產，第二是物流，第三是分銷，最后是消費者還有環境、資本市場等等。談到生產方面，當然了我們關注的一個重要因素就是農民，我們從不同角度探討了農民，探討了他們遇到的問題，比如說土地所有權的問題，還有種植的技術、監管等等。還有很多的一些問題，比如說城市化的發展，還有人口革命對這些農民的影響。談到物流方面，我們知道這一塊是非常復雜的，也是非常分散的。我們說了，每一個行業，每一個領域都遇到了物流的挑戰。包括物流成本在上升等等。但是在這個領域，物流問題尤為重要，因為食品或者說農作物是有保鮮期的，所以這一塊我們可以看到有關運營的分撒化等等，效率非常低下，所以說這也是一個很頭疼的問題。我們談到了分銷和，終端消費者，我們也談到了產品本地化的改造、調整，要滿足消費者的需求，我們有一位演講者就談到了，甚至有消費者希望知道乳制品到底是到底來自于哪一頭奶牛。

    順便說一句，我的父親那時候很窮，他們有的時候就知道乳制品是來自那一頭奶牛，但是因為那時候他們是養牛的，他們當然知道每頭奶牛的名字。然后我們又談到品牌的問題，后來我們又談了  環境、監管、資本投入。簡而言之，我們想說農商這一塊的潛力是非常大的，但是效率是非常低的，有很多的浪費。但是因為國際化的可能性，也是為我們孕育了很多的機遇，我們現在所面臨的產業是蒸蒸日上的，但是對我們來說還是有很多挑戰的。

    我們還做了很多研究，談到了農商和人體健康、可持續發展、高科技之間的關系。還談到了和物流之間的關系。而且這些領域當中都有發展的潛力和機會，我們會繼續深入探討未來可能會發生或者出現的新問題。這里我要感謝在座的各位，按照我們整個論壇的模式，我們要感謝我們的主持人，感謝各位演講嘉賓，還要感謝我們的農民們，他們是整個架構的基石，還要感謝所有的與會人員，感謝你們決定抽了一整個周六的時間來聽我們討論，來深入了解一些行業的情況。可能你們也跟消費者一樣，想得到到底乳制品出于那一頭奶牛。我們還要特別感謝熙可集團，感謝你們的贊助，同時也要感謝后臺的各位籌備會議的各位同事，感謝各位，包括翻譯、技術人員等等。明年我們再見。

Janenac

這么詳細的報道，辛苦啦~