水產(chǎn)動物腸道健康及魚粉替代@諾偉司水產(chǎn)事業(yè)部在線交流（1樓提供課件下載）

lq03112

感謝水產(chǎn)頻道的各位編輯，無私奉獻出這么好的交流平臺，其中的辛苦不言而喻，中國水產(chǎn)的明天有了大家的努力會更精彩！

hlan3

非常感謝！

hlan3

Thank you very much。

快樂的魚

謝謝諾偉司的技術專家們！

medake

這樣就完了？不是說還有兩個課件培訓嗎

medake

水寶寶 發(fā)表于 2013-1-22 18:18
外源AA的的平衡在國外已經(jīng)相當成熟，當然，魚粉的替代，MET的平衡僅僅是眾多營養(yǎng)素平補充和平衡第一位的， ...

既然外源AA的替代技術在國外相當成熟，為什么嘉吉都看到用上

medake

水寶寶 發(fā)表于 2013-1-22 18:18
外源AA的的平衡在國外已經(jīng)相當成熟，當然，魚粉的替代，MET的平衡僅僅是眾多營養(yǎng)素平補充和平衡第一位的， ...

怎么感覺老是想買點自己的產(chǎn)品

漁人周

鄙人不才，在一旁聆聽四位專家與水產(chǎn)前沿雜志和網(wǎng)友網(wǎng)上交流后，對四位專家有以下認識：
Piet沉穩(wěn)目光深邃，在回答或補充問題時，時有“點睛之筆”，讓我們對一些非常專業(yè)的術語有更明確的認識。
Nayak回答學術問題時嚴謹審慎，其中卻不乏風趣幽默，讓小小的會議室總是洋溢著歡聲笑語。
陶青燕博士追求細致的嚴謹，為了更貼切地解釋一個專業(yè)名詞，得到一個更準確的翻譯，反復與Nayak交流，直至專業(yè)名詞的意義明確。
胡亮兼職著作為一個不辭辛勞的翻譯者，翻譯的同時往往有自己不同的見解，似乎在他的大腦里，有說不完的對水產(chǎn)方面的認識。

juan850731

真是可惜，昨天下午有事要辦，來晚了。不是說還有兩個課件嗎？怎么不見小編上傳上來。

夜之哀傷

水寶寶 發(fā)表于 2013-1-22 17:05
Organic acids:1) First of all we have to select the best molecules, in the case of Novus we select ...

我自己來翻譯這段吧。
關于有機酸：1、首先我們要篩選出最有效的有機酸分子，在我們公司，我們選擇了丙酸（用以抑制霉菌生長）和蟻酸（用以抑制革蘭氏陰性菌如弧菌的生長）。我們已經(jīng)通過體外和體內的綜合測試證明了其有效性。
2、第二，我們要使我們的產(chǎn)品可以安全的添加于飼料中。Novus公司的有機酸可以作為飼料添加劑拌料投喂，并且可以在飼料生產(chǎn)過程中添加（因為我們的產(chǎn)品可以耐受飼料生產(chǎn)過程中所使用的高溫）。
3、第三，我們必須證明添加有機酸產(chǎn)品可以產(chǎn)生更高的經(jīng)濟效益，我們通過現(xiàn)場實踐記錄證明了這一點，添加有機酸的池塘有更高的成活率、更好的生長速度和更低的料比。我們相信Novus公司使用的有機酸組合不僅僅是抑制了革蘭氏陰性菌的生長，更提高了水產(chǎn)動物的消化吸收效率。另一個成功的案例還證明了Novus有機酸產(chǎn)品對治療白便有不錯的效果。

關于益生菌：大多數(shù)益生菌飼料添加劑產(chǎn)品都是通過拌料投喂的，通常將其調和成乳液然后通過攪拌使其覆蓋在飼料顆粒表面。Novus正在研究益生菌飼料添加劑，但是還不夠完善，我們希望通過我們的技術使其能夠耐受飼料生產(chǎn)工藝中實用的高溫。

蔓延

繼續(xù)等翻譯！

水寶寶

juan850731 發(fā)表于 2013-1-23 10:49
真是可惜，昨天下午有事要辦，來晚了。不是說還有兩個課件嗎？怎么不見小編上傳上來。

兩個課件將稍晚傳上來

漁人周

　　FAM：請問此次諾偉司水產(chǎn)高層的中國之行，給業(yè)內帶來哪些內容的分享？
       Nayak：正如我們所了解的，中國水產(chǎn)對世界水產(chǎn)的貢獻超過百分之五十，并且中國目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖在淡水魚養(yǎng)殖這一塊，已經(jīng)處于世界領先地位。但是目前中國國內的海水魚和對蝦這一塊的養(yǎng)殖技術還有待進一步提高。我們這次的行程可能會在海水魚和對蝦營養(yǎng)方面提供的消息多一些。
       Piet：正如我們所見，由于魚粉和魚油的價格不斷攀升，國內對低魚粉飼料的需求也逐漸增強。我們這次從技術層面的角度來講，希望能從技術層面的角度上，將國外怎么把飼料中魚粉使用含量降下來或者怎么配低魚粉這種技術做得更好。而從諾偉司公司的角度來講，我們希望通過技術和產(chǎn)品的角度把低魚粉飼料的原料用得更到好處，而且使低魚粉養(yǎng)魚飼料養(yǎng)魚的效果更健康或者是降低疾病發(fā)生的風險。
　　而通過我們這兩天和國內企業(yè)的交流，我們發(fā)現(xiàn)國內和國外企業(yè)在配方思路方面的差異很大。國內的配方師很多時候關注的是飼料原料而不是飼料營養(yǎng)元素，并且很多時候國內的配方師會認為為什么魚粉含量這么低，其實并不是魚粉含量低，而是我們配的飼料的營養(yǎng)元素已經(jīng)達到了魚所需要的營養(yǎng)元素的標準。而在國外做配方，國外的配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營養(yǎng)元素含量是否達標。

　　FAM：在水產(chǎn)領域，去年國外有哪些最新的研究進展值得國內業(yè)者關注？  
　　Nayak：關于這個問題，Piet已經(jīng)回答了。

漁人周

　　FAM：諾偉司如何看待中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)及水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展及面臨的問題？
　　Nayak：正如這兩天我們有很大的感受，我2或3年前做的事情和你們現(xiàn)在做的一樣，就是去介紹一些新的技術。但是之前在中國國內，氨基酸平衡技術很少被企業(yè)接受，而該技術在國外已被廣泛接受并且已經(jīng)是一種很成熟的技術。而在中國國內，大家為何對氨基酸平衡這么小的技術接受度如此低？因為大家對魚粉的依賴性太強。但是今年，特別是這幾天，通過和幾個集團公司的交流，我們發(fā)現(xiàn)他們的觀念已經(jīng)發(fā)現(xiàn)轉變，只是這種轉變不是主動的而是被動的。因為魚粉需求的增長非常高，國際化進程非常大。比如泰高進入世海后，讓中國國內技術和國外技術結合，使得中國國內的企業(yè)有種危機感。所以中國國內要解決的問題就是應該要很快地轉變這種思路.。而陶博士可以從更專業(yè)的角度解釋這個問題。
　　陶博士：Nayak已經(jīng)提到了我們在水產(chǎn)方面的許多問題。我們走訪很多企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)與最新的水產(chǎn)先進技術在接軌上存在很大問題。幾乎所有企業(yè)關注的問題無外乎魚粉成本問題，比如集中在原料替代，而對營養(yǎng)素的關注很少，更談不上對功能營養(yǎng)的認識。諾偉司希望將水產(chǎn)的前沿理念傳播給大家。
　　根據(jù)我們的走訪情況，去年很多企業(yè)保了料比，但沒賺錢；或者賺了錢，但是沒有保住料比。這種完全不依賴技術的思路，需要得到改變。泰國也經(jīng)過這種歷史：魚粉價格高升，很多人都被動接受，只是現(xiàn)在他們都能接受，所以現(xiàn)在在泰國用氨基酸平衡技術方面已經(jīng)沒有太多問題。而中國對諾偉司來說也是一種機遇，中國的企業(yè)會越來越開放，接受新的技術，中國的企業(yè)也會愿意去改變。
　　　另外，我還有些在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的想法。我認為很多企業(yè)對中國水產(chǎn)行業(yè)的價值點的挖掘還是不夠的，水產(chǎn)養(yǎng)殖的附加值還是基本在于對品種的挖掘。而對于現(xiàn)有有銷售量的品種價值點的挖掘的潛力還是很大的，所以我感覺水產(chǎn)這塊給我們的機會很多。以對蝦為例，我們知道泰國等對蝦價格較高，而關于對其常規(guī)品種價值點的挖掘，在水產(chǎn)領域還有很多機會。

       FAM：隨著環(huán)境的惡化，水產(chǎn)養(yǎng)殖如何做到可持續(xù)發(fā)展是各水產(chǎn)養(yǎng)殖大國都將面臨的問題，國外在這方面是如何處理的？
　　Piet：如果是要使水產(chǎn)的發(fā)展可持續(xù)的話，一是要少用枯竭的資源；二是提高飼料的利用率，降低飼料系數(shù)；三是我們在設定養(yǎng)殖區(qū)的時候要有規(guī)劃，比如遠離居住。
　　胡亮：從技術的角度上，我們在法規(guī)方面也可以做一些限制。比如歐美，使用飼料的排放是多少，污染是多少，標簽上面寫得很清楚，而我們國內是沒有的。所以這塊也應該是我們未來要做的一個方面。

漁人周

       FAM：諾偉司在中國的機會是什么？
　　Nayak：近三年，國內對蝦養(yǎng)殖總量總體是下降的，從120萬噸下降到80萬噸，我們可以在餐館看到我們的蝦的價格非常貴。
　　Piet: 對諾偉司來說，我們目前的技術和產(chǎn)品都是通過加強對營養(yǎng)方面的研究去提高原料的利用率和動物的健康程度，我們的有機酸，在提高利用率的時候，也能提高腸道健康程度。但是在這一塊，中國國內的公司關注得更少一些，我們中國國內的公司關注得更多的是生長方面。就對蝦來說，我們在國外知道他們是如何養(yǎng)得更好，而中國國內的對蝦養(yǎng)殖在病害方面，存在很嚴重的問題。我們如果能夠打開中國國內的需求之門的話，這對我們來說確實是很好的事情。因為我們在各個國家推廣的技術都比較廣泛，所以在其他地方用得好的技術可以用到更多地方，比如中國。
　　陶博士：因為我們是做應用的，有遍布全球的專家，有對營養(yǎng)技術的深入了解。但我們現(xiàn)在在中國做的應用更多的是來自于對技術的整合，我們不用中國來支付技術成本。那些技術，我們是可以直接拿過來用的。
    在我們看來，中國水產(chǎn)獨立發(fā)展已經(jīng)有很長一段時間。但是現(xiàn)在我們的市場需求，我們的競爭，需要我們在技術方面做一個整合，這對我們來說是一件很有意義的事，我們也愿意把自己作為一個橋梁的作用把這些技術嫁接過來。

       FAM：據(jù)悉亞洲各國對蝦養(yǎng)殖都受到EMS疾病的困擾，諾偉司能否介紹一下你們所了解的各國對蝦病害的具體的情況？
　　Nayak：蝦的EMS的發(fā)展史，最早是在中國的南方然后傳播到馬來西亞，再到越南到泰國東部，而印度目前剛剛開始。亞太區(qū)還沒發(fā)生或還沒有發(fā)現(xiàn)，只有印度尼西亞和泰國南部有。
　　越南政府去年投入了600萬美元對EMS進行研究，而泰國舉行了不低于100場的EMS會議。絕大部分養(yǎng)殖一線的人認為50天以前死掉的蝦就是EMS，但大部分人及我認為早期死亡的蝦的死亡有30-40%與蝦苗質量和管理有關，并不只是因為EMS。目前對于EMS沒有定論，但有一部分人認為病原是病毒或者是噬菌體。
　　除偷死病以外，還有白便癥，對國內的蝦的養(yǎng)殖也有很大的影響。實際上白便的發(fā)生最早在泰國，在泰國成功治療白便的案例起源于一個養(yǎng)殖戶。他將我們的從產(chǎn)品AFG——一種有機酸產(chǎn)品，拌在飼料里，成功地治療了白便，于是，該養(yǎng)殖戶要求飼料廠使用有機酸來控制該病。現(xiàn)在，泰國已經(jīng)普遍使用有機酸來防控白便，而越南養(yǎng)殖場與飼料廠也非常成功地應用有機酸治療白便，而中國現(xiàn)在正剛剛開始。
　　關于白便，首先是白便的預防比治療更重要，所以更好的預防方式是在飼料中長期添加有機酸。另外一個問題是要關注弧菌與弧菌的感染，因為弧菌的感染與疾病的繼發(fā)感染關聯(lián)非常大。隨著我們對蝦苗數(shù)量的要求越來越大，而低質蝦苗攜帶大量弧菌。因此，在養(yǎng)殖時，這些帶弧菌的蝦苗的抗逆性很低，非常容易發(fā)病。這些也是早期死亡的原因。

漁人周

　　FAM：在中國，大面積暴發(fā)的對蝦病害讓業(yè)者擔心中國對蝦慘遭替代的悲劇會發(fā)生在南美白對蝦身上，南美白對蝦將無法繼續(xù)養(yǎng)殖，您認為這是否會發(fā)生?如果是，時間會要多久?它最有可能被什么蝦替代?　　
　　Nayak：我認為白對蝦不會出現(xiàn)被其他品種替代的問題：一是苗種方面還沒有儲備，二是苗種有這樣的儲備，但要滿足這種養(yǎng)殖量還不太可能。有人認為南美藍對蝦將會取代白對蝦，但我認為不會。這幾年養(yǎng)蝦的困難應該正面地面對，而不是逃避，出路是利用不同的方法：一是苗種高質量，二是飼料高質量，三是管理養(yǎng)殖池塘。

       FAM： 陶博士加入諾偉司及諾偉司選擇陶博士的原因可否分享一下？
　　Nayak：是因為中國政府不給我長期簽證~O(∩_∩)O哈哈~（開玩笑的啦）。我們的人員編制是有限的，我們招人肯定是招最好的。一年多以前，我遇到了陶博士，我們認為陶博士是最適合的人選。從我們的角度講，首先是我們希望能找到真正了解中國飼料工業(yè)的人，而她來自于飼料工業(yè)，有十年的工作經(jīng)驗。二是她能將諾偉司先進的技術與產(chǎn)品真正跟中國飼料工業(yè)實現(xiàn)結合與轉化的人。所以，她是我們認為最好的人選。
　　陶博士：因為我過去同時做畜禽與水產(chǎn)的營養(yǎng)，在做的時候我發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)的盲點非常大。我也一直堅持他山之石可以攻玉的理念，希望能接近更前沿的技術，接近更前沿的人，避免走彎路。另外，在中國做水產(chǎn)，我感覺非常驕傲，因為中國的水產(chǎn)在養(yǎng)殖量上在國際上是絕對領先的。但是在另一方面，我們跟國際接軌很差：我們好的東西不能有效地傳播出去，別人好的東西我們接受起來也相對較慢。諾偉司有遍布全球的水產(chǎn)頂級專家，有專注于水產(chǎn)事業(yè)的決心，所以在促進中國水產(chǎn)，特別是飼料工業(yè)發(fā)展的這種理念上，我非常認同。我非常熱愛水產(chǎn)這個行業(yè)，也非常樂意加盟諾偉司。

       FAM：作為諾偉司水產(chǎn)中國發(fā)展總經(jīng)理，陶博士能否介紹一下諾偉司水產(chǎn)未來幾年的發(fā)展規(guī)劃及重點？
　　陶博士：首先諾偉司是致力于中國飼料工業(yè)的發(fā)展的，我們的工作都會圍繞這方面來開展。雖然我們有很多前沿的水產(chǎn)技術，但我們會根據(jù)市場的需求分步來做。今年大家會談到微平衡的技術，我們很多業(yè)界的人對這個技術的理解還有很大的距離，雖然諾偉司全球的專家非常樂意去分享微平衡的技術，但是我們認為這個技術在中國水產(chǎn)飼料企業(yè)的全面應用還有一定的距離，當然這是我們未來幾年在中國市場想要去做的事情。我們首先會談到我們肯定是關注到了客戶的價值，而目前飼料廠關注的主要就是飼料的成本，所以魚粉的替代是我們未來兩到三年的重點。
       而談到替代，一定是綜合替代的思路，牽涉到很多方面的平衡。營養(yǎng)素的平衡會放在第一位，氨基酸的平衡，礦物元素的平衡，能量蛋白的平衡，同時，對于功能性營養(yǎng)還需要我們做更多的工作。因為魚粉替代要做到成功，一定是數(shù)量營養(yǎng)和功能營養(yǎng)的整合，這是一個大平衡。大家目前對數(shù)量營養(yǎng)有一定的認識，但是對于功能營養(yǎng)在魚粉替代中的必要性的認識還不夠深，所以我們更多的工作是推動大家對這個大平衡的認識和應用，以推動我們的客戶，即飼料廠能夠從真正的前沿技術中獲利，而諾偉司也能在中國獲得長遠的發(fā)展。

漁人周

       網(wǎng)友：什么樣的有機酸對魚和蝦的養(yǎng)殖最好？現(xiàn)有有哪些人或者地區(qū)在用？在養(yǎng)殖戶用到養(yǎng)殖之前，飼料企業(yè)能否將這個加到飼料配方中，或者是養(yǎng)殖戶自己把它加到飼料中一起喂？
   （）：關于有機酸：1、首先要篩選出最有效的有機酸分子。在諾偉司，我們選擇了丙酸（用以抑制飼料中霉菌的生長）和蟻酸（用以抑制革蘭氏陰性菌如弧菌的生長）。我們已經(jīng)通過體外和體內的綜合測試證明了這種組合的有效性。2、第二，必須保證產(chǎn)品添加于飼料中的可行性。Novus公司的有機酸可以作為飼料添加劑拌料投喂，也可以在飼料生產(chǎn)過程中添加（因為我們的產(chǎn)品可以耐受蝦料制粒和魚料擠壓過程中的高溫）。3、第三，必須保證添加有機酸產(chǎn)品可以產(chǎn)生高的經(jīng)濟效益。我們的田間試驗記錄顯示出良好的回報率，即添加有機酸的池塘有更高的成活率、更好的生長速度和更低的料比。我們相信Novus公司使用的有機酸組合不僅僅是抑制了革蘭氏陰性菌的生長，更是提高了水產(chǎn)動物的消化吸收效率。另一個成功的案例還證明了Novus有機酸產(chǎn)品對治療對蝦白便有不錯的效果。

    網(wǎng)友：關于益生菌，我覺得還是不能加入到飼料配方中的，因為飼料企業(yè)生產(chǎn)飼料時會用高溫烘干飼料，這樣會殺死所有的細菌。所以就您個人的看法，如何在養(yǎng)殖中使用益生菌呢？我們能不能利用一些混合的方法加一些到我們的飼料里面，或者將益生菌先溶于水中，讓他們在投喂前先發(fā)酵？
   （）：關于益生菌：大多數(shù)飼料益生菌產(chǎn)品都是通過拌料投喂的，通常將其調和成乳液然后通過攪拌使其覆蓋在飼料顆粒表面。Novus正在研究益生菌飼料添加劑，但是還不夠完善，我們希望通過我們的技術使其能夠耐受飼料生產(chǎn)工藝中的高溫。

    網(wǎng)友：我想您應該已經(jīng)看到，在其他國家比如泰國和馬來西亞，他們將自動投喂機用在蝦塘中，然而我們國家卻還在用工人投喂蝦料。您認為用自動投料機喂蝦（少量多餐）是更為合適的投喂方式嗎？我們能不能現(xiàn)在將投料機用在養(yǎng)蝦塘中？
    Nayak：自動投料機是優(yōu)化投喂與減少日益上升的勞動力成本的最新技術。通過自動投料機我們可以避免人為因素導致過度進食，以及通過持續(xù)投喂來避免飼料成分的浪費，因為它可以保證飼料入池后被立即攝食。自動投料機的標準化是很重要的一步，只有這樣才能獲得較低的飼料系數(shù)。在泰國，養(yǎng)殖密度為100-150只/㎡的高密度養(yǎng)殖情況下，人們已經(jīng)能夠獲得1.1-1.2的蝦飼料系數(shù)。

    網(wǎng)友：希望介紹一下亞太水產(chǎn)地區(qū)對蝦飼料中魚粉的應用情況及外源氨基酸的使用狀況，魚粉替代方面目前比較成熟的方案。謝謝。
    Nayak：在泰國，2009年的魚粉價格急劇增長時，飼料加工者不能降低飼料中粗蛋白含量，而與此同時蝦農(nóng)更加關注快速高產(chǎn)，飼料加工者開始尋找魚粉替代品。正是在這段時間，諾偉司提出了替代魚粉的整體模型方法，即利用氨基酸、礦物質和功能添加劑如抗氧化劑和有機酸的添加達到營養(yǎng)平衡。
    過去，泰國的飼料廠商在蝦料中使用25 - 30%的魚粉，但今天他們只使用12 - 15%甚至更低。盡管當?shù)氐聂~粉價格已經(jīng)下降到1200美元,但通過均衡必需氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸，礦物質如鋅和硒，以及使用有機酸等更高性能產(chǎn)品來提高免疫力和對抗致病菌，如今他們已經(jīng)成功地保持高水平的增長和單位面積產(chǎn)量。

漁人周

       網(wǎng)友：水產(chǎn)動物的腸道如果出了問題，就很容易患腸炎之類的病害，所以腸道健康真的很重要。那請問針對這個腸道健康問題應如何去做了？   
       陶博士：作為營養(yǎng)地解決腸道問題的途經(jīng)，首先是需要找到腸炎發(fā)生的原因。腸炎發(fā)生的原因有飼料的原因,也有養(yǎng)殖環(huán)境的原因.所以找到原因才能從飼料途徑去解決。腸炎的本質是細菌移位，即病原菌大量增殖并從腸腔進入了腸細胞甚至體內。對于飼料因素，首先可以肯定的是大豆蛋白添加會引起魚類腸道出現(xiàn)類似腸炎的變化，并增加魚類對腸道致病菌的敏感性，而其它抗營養(yǎng)因子也會。
    高脂肪日糧是目前水產(chǎn)配方的主要變化導向，不僅是在中國，全球都是這樣。但高脂肪日糧會延遲食糜的排空時間,這個為病源菌定植提供了條件。脂肪對魚蝦食糜排空速度的影響會遠大于畜禽，呈指數(shù)關系。并且高脂肪增加了自由基的產(chǎn)生，加重了氧化應激的自身攻擊。這里指的高脂肪不一定是指氧化的脂肪，因為脂肪代謝本身就會產(chǎn)生大量的自由基，這是應用高脂肪的風險，所以需要去做體內的抗氧化，而光停留在飼料的氧化是遠不夠的。諾偉司有這樣的產(chǎn)品，可以提高肌體自由基的清除率,維持體內氧化還原狀態(tài)的平衡。植物寡聚糖增加了食糜的粘稠度，延遲食糜排空時間，并導致腸道菌群的改變。細菌移位的環(huán)境因素包括溫度和溶氧，溫度和溶氧將導致腸道因為蠕動變緩，消化酶活性下降，以及消化液分泌減少，導致排空減慢。    魚粉替代后，腸道健康的問題將伴隨突出,因為植物抗原的增加是必然的結果，所以做魚粉的替代需要做好應對腸炎的預案，而諾偉司的酸化劑和植物精油都是不錯的選擇。  

      網(wǎng)友：能談談如何保護養(yǎng)殖對蝦腸道的健康避免腸炎的發(fā)生么？對蝦育苗過程中，又該如何來預防提高成活率？
   （ ）：在如今的蝦養(yǎng)殖業(yè)，腸道健康和存活率是最大的挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)來自細菌，很大程度上也受飼料成分的影響。在細菌問題上，有些國家的成功做法是通過使用腸道環(huán)境調節(jié)劑，例如使用AFG（有機酸）和NE150（精油）。這些產(chǎn)品能保護動物不受病原菌的侵害,提高飼料消化率，降低餌料系數(shù)，以及提高生長率和存活率。就飼料原料而言，我認為是時候尋找替代蛋白質，放棄使用高魚粉做飼料的老方法，選擇使用蛋氨酸等限制性氨基酸均衡飼料營養(yǎng)，用螯合礦物質替代無機礦物質。我們很多時候也已經(jīng)看到,當我們從植物蛋白源替代動物蛋白源時，會增加腸道問題,因為植物蛋白具有較高的抗營養(yǎng)因子、霉菌毒素，并且不易消化，所以為了提供最好的營養(yǎng)，不僅要平衡蛋白質水平，而且要均衡如前所述的所有因素和添加抗氧化劑等功能性添加劑來防止飼料、霉菌毒素粘合劑和引誘劑的氧化。

漁人周

       網(wǎng)友：魚體偏肥是否和長期使用膨化料有一定關系？   
   Piet：在膨化飼料方面,我們經(jīng)常使用的是含更高能量的飼料，而可消化蛋白與可消化能量比值和魚生長情況相關：太多能量和缺少蛋白質會影響魚體形狀。

       網(wǎng)友：看看這幾條蝦，中間的兩條我認為是營養(yǎng)不良導致的，主要癥狀就是甲殼薄，易死亡，各位有啥看法，謝謝了（有圖）
       Nayak：相比于習慣停留在水層中的白蝦，對蝦習慣于生活在池塘底部，蝦類的顏色和軟殼的不同很大程度上是因為生活在充滿高氨和硫化氫的環(huán)境的糟糕的池塘底部。其應對措施是通過使用益生菌和去除污泥的方法或者更換底層水，確保礦物質與pH值適宜，使早上的溶氧充分。防止投喂過量，控制餌料系數(shù)，確保礦物質來源可靠也是防止藍蝦和軟殼的必要措施，因此養(yǎng)殖者應該要求飼料廠使用螯合礦物質。

       網(wǎng)友：鳊魚的粘液問題：現(xiàn)實中很多鳊魚在捕撈起來時沒有粘液、掉鱗，請問陶博士有什么辦法來解決？   
       陶博士：鳊魚黏液的問題首先肯定是肝臟的問題，目前國內鳊魚的高脂肪已經(jīng)超過了這個品種的最適需要量。如果要追求生長速度，能量降下來的可能性很小，所以首先是要提供高品質的油脂，避免氧化油脂及霉菌毒素對肝臟的損傷。另外，即使使用特別優(yōu)質的原料，肝臟損傷對于這種品種也是風險很高的。因為高脂肪日糧本身會導致自由基的大量產(chǎn)生，如果機體不能消除這些自由基，損傷是在所難免的。有大量研究表明，高脂日糧會導致大量器官的損傷，其中肝臟自由基的數(shù)量會上升4倍左右。這也是為什么大家特別是養(yǎng)殖戶使用一定的Vc會有一定的效果。但這不是最經(jīng)濟有效的辦法，諾偉司的體內抗氧化劑專門針對消除體內自由基，是更專業(yè)經(jīng)濟有效的辦法。

       網(wǎng)友：蝦料公司生產(chǎn)過程中都會添加一定量的蝦殼粉，用來促進對蝦蛻殼，但是市場上蝦殼粉的質量和數(shù)量很難保證，不知道諾偉司的專家們有什么好的添加劑可以有效替代蝦殼粉(最好是同時還能降低飼料成本)?
       Piet Verstaete：使用膨化飼料時，我們在飼料中加入更高能源。如果投喂過量，或者配方(氨基酸、維生素、礦物質等)不平衡，會導致養(yǎng)殖動物的壓力過大(如肝臟問題)。而且在膨化飼料中，我們通常使用在飼料表面添加油類物質，而油脂氧化可導致問題，且過多的碳水化合物也會引起肝臟問題和導致魚停止進食。同時，喂食高能量飼料會使得消化過程中消耗更多的氧。在農(nóng)場方面：當喂養(yǎng)高能量飼料時，需要進行更多的溶氧量檢測。所以，膨化料與顆粒料(低能量飼料)的喂養(yǎng)時間和攝餌率比值應該被更好的關注。在飼料粒徑大小方面：膨化料應該更注重平衡營養(yǎng)，并且如果大量的油覆于表面，油應該新鮮并添加抗氧化劑。另外，增加維生素E的水平來減少魚的壓力和磷脂、膽堿和肌醇，來保護肝臟，也是明智之舉。

漁人周

       網(wǎng)友：現(xiàn)在資源的匱乏，如傳統(tǒng)配方中的，肝臟粉，魚油，魚粉等含量方面和很多年前的指標差別大了。那么對于對蝦營養(yǎng)來講，會出現(xiàn)膽固醇，高度不飽和脂肪酸，等不足。那么外添加是不是一個途徑。好似在美國配方中有外加膽固醇，請問專家的講解。
       Piet Verstaete：由于價格高昂，膽固醇是很少使用的。一般我們通過使用乳化劑和增加磷脂水平，改善配方，提高膽固醇含量。而另一種質量高、但是更貴的替代品是磷蝦粉。增加磷脂水平、膽固醇水平和/或添加膽鹽等方式可作為磷蝦粉替代，可以用來改善脫皮。   

       網(wǎng)友：魚粉的替代問題是一個綜合性較強的技術問題，現(xiàn)在也沒有一個可以執(zhí)行的標準，更多的是靠經(jīng)驗來使用。請問是否可以將魚粉與豆粕的替代比例化，如：一份魚粉=幾份豆粕（補充缺乏的氨基酸），這樣在原料的價值運用上就可以通過價格運算來評價原料價值，謝謝
        網(wǎng)友：市場傳太高魚粉替代的成果不錯，那請他們比較系統(tǒng)詳細介紹一下魚粉替代情況
        陶博士：這兩個問題放在一起來交流，因為這實際上是同一個問題。關于魚粉替代在中國一直有自己的思路，那就是原料的替代，這種原料間的替代關系為我們在有限的原料品種內尋找最優(yōu)的組合提供了幫助，這種方式充分利用了原料間營養(yǎng)素的互補平衡。是原料的平衡。但是Skretting,Ewos等企業(yè)更看重的是營養(yǎng)素的平衡而不是原料間的替代關系。所以這些平衡包括基礎層面的氨基酸平衡，礦物元素平衡以及能量蛋白平衡。我們大家對氨基酸的使用還有很多的顧慮，其實更多的是因為我們對氨基酸使用的技術還沒有完全掌握。大量的替代魚粉必須依賴氨基酸的補充，需要多少補充多少。此外魚粉替代后所帶來的綜合問題包括腸炎等都必需同時考慮，所以數(shù)量營養(yǎng)與功能營養(yǎng)必須同時進行，否則替代是不會成功的。泰高依賴自己的腸道健康平臺打造了微平衡的核心技術。這些技術針對三文魚魚粉替代出現(xiàn)的問題進行了大量的研究，比如豆粕誘導的腸炎，低魚粉下的白內障，心臟疾病等。我們如果簡單考慮營養(yǎng)素的平衡，而沒有功能營養(yǎng)的保障，這種替代是很難有效的，特別是高替代量的情況下。

       網(wǎng)友：請諾偉司談談高檔肉食性魚（大口鲇、黃顙魚等）在飼料中如何進行魚粉的替代？最少魚粉用在量多少？還有晶體氨基酸添加在上述飼料中的有效性到底如何？諾偉司有沒有這方面的實驗研究？還有問一下諾偉司氨基酸產(chǎn)品和同行相比有何優(yōu)勢？
       陶博士：外源AA的的平衡在國外已經(jīng)相當成熟，當然，魚粉的替代，MET的平衡僅僅是眾多營養(yǎng)素平衡中的一種。我們還會考慮，魚粉替代后對誘食的影響，PUFA的影響，鹽分的影響，微量元素，P等等，除了從營養(yǎng)量的角度與平衡外，我們還須在功能性營養(yǎng)的方面加以考慮。諾偉司蛋氨酸由于特殊的分子結構使其能在機體內生理緩釋，而具有優(yōu)秀的蛋氨酸效價外，由于分子結構不同，同時具有酸化劑功能，和優(yōu)良的誘食功能。