【圖文直播】VIV2014中國水產研討會[北京]

水寶寶

問：蛋氨酸表觀生長上，有沒有做內在機理調控方面的研究？
答：我們分享的主要是增重率的工作，機理方面我們在做，但沒有拿出來分享。

水寶寶

報告主題：魚類腸道菌群及其相互作用

報告人：周志剛        中國農業科學院飼料研究所

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報告分3部分，益生菌的機遇，機制及結論。



2013年的添加劑目錄有29種飼用益生菌可以應用養殖動物，水產動物中有31種微生物種可以用。乳酸菌20種，芽孢6種，酵母2種。酵母出現熱潮。

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益生效應：對羅非魚的有很好的保護。



抗病機制：粘附于粘液或粘膜，

2、抑菌活性。
用雙層平板可以看到是否可以對病原菌的抑制。是否還有其他機制？

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二、免疫刺激的表型--炎癥誘導









諸多實驗證明菌種定植有炎癥的趨勢。認為益生菌進入可以上調免疫。在羅非魚中低劑量的長時間的投喂，也可以發現炎癥趨勢。

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三、腸道粘附菌群穩態及腸道應激




一些實驗結果中發現，腸道粘附菌群是穩態，腸道觀察不到應激反應。腸道粘附菌群穩態可以成為新的腸道應激指標來考察。

研究非常少，以后要更多關注。

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四、生產改善-表型










強定植與弱定植沒有看到生長改善，
評估分2部分，直接，或間接

水寶寶

五、繁殖性能


對機制了解甚少

水寶寶

整個益生菌的角度了解機制，還是有很多障礙。一個一個嘗試解碼功能。


益生元件分固有元件（細胞壁，細胞內容物）及代謝性元件（初級代謝物、次級代謝產物），把這些范圍擴散到其他消化道菌群里，最后實現微生物腸道組的計劃。

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PPT內容較多，不詳述了。

益生元件：酵母核苷酸、淬滅酶、幾丁質酶、酵母培養物的介紹

淬滅酶控制了病原菌但完全改變了腸道粘附菌群結構。
下一步嘗試：淬滅酶+特定益生菌？

1代酵母培養物（適量）可維持腸道粘附菌群穩態，提高宿主非特異性免疫力。

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總結：
面臨大量的機遇，但也存在不確定性與風險，風險規避的話，從益生元件來考慮。
更多的機制期待破譯。

水寶寶

問題：幾丁質酶的應用標準，劑量等？
考慮最適溫度，金屬抗性等，幾丁質酶不具備耐高溫的能力，不適合直接加工。

問題：？
應激腸道應激，宿主有2個能力，控制比較窄的范圍，但腸道應激到一定程度，會超過腸道直接到全身。第二我們是從水生動物中選取，間接的選取也

問題：益生菌是好東西，但沒有應用好的話就有會有較差的效果。認同您的觀點是要達到腸道菌群的穩態。建議關注菌株與菌株間的協同效應。

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報告主題：水產專用微囊丁酸鈉對氧化油脂預處理鯉魚幼魚生長、腸粘膜形態、免疫應答和粘附菌群的影響研究報告

報告人：康德權 劉文舒博士

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益生菌代謝元件中，有機酸、、丁酸、丙酸等，一些乳酸菌的代謝產物有高含量的短鏈有機酸成分。


丁酸存在的問題，快揮發，有異味。




丁酸鈉直接作用的位點是腸道，所以比較關注腸道。

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劉博士介紹了一個實驗評估丁酸鈉對鯉魚腸道健康的生理影響。實驗中氧化豆油的添加量是2%。

水寶寶

問題：選擇油脂為何不選擇魚油而選擇豆油，魚油的氧化不是更容易？第二個是
第三個投喂2周后氧化油脂電鏡的組織的觀察，但太微觀了，有沒有做更宏觀點的。

飼料配方我們用的就是豆油，所以就選擇豆油。我們只關心氧化應激，只關心氧化后的指標。第二周結束后應該做些化學指標，但設計有缺陷吧，沒有做。


丁酸鈉可以修復氧化損傷的腸道，他的機制？有沒有做有益菌與有害菌的區別？
丁酸鈉作為能源物質可以修復腸道在其他動物已經被證實了。有益菌與有害菌的區別很難區分。

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下午第一個報告是來自華東師范大學的杜震宇教授，因為他是去年剛剛回國，抱歉目前所做的工作暫時還不能夠分享。

研究報告：        魚類脂肪代謝和調控的研究進展

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脂肪嚴重沉積導致品質下降，不僅影響口感，影響健康，抗病，抗脅迫的能力下降，迫使養殖戶使用很多藥物來維持健康。


脂類研究方向：脂質的代謝過程與細節研究







有四大塊的研究：第一個是脂類的內源感知系統。他是營養素感知的一部分。魚如何知道是蛋白質進入體內？是感知營養素的進入、豐度、平衡，在去年有3篇文章的發表，主要的工作是，虹鱒腹腔注射脂肪酸，攝食下降。在脂類反饋的體內，體外的實驗，主要的脂肪感知元件，除了在腦外，也在肝臟中等發現。

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脂類的吸收和運輸：
60年代就開始研究，消化系統是營養學最先關注的。1985年建立了脂肪吸收的2步模型。80年代以后很難看到突破性的工作。
3年前挪威學者做了一個三文魚的脂肪研究工作。這次同時從肝門靜脈取血。
發現的結論：餐后長鏈脂肪酸是肝門靜脈的主要運輸路徑。……

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HUFA的合成：
水產動物中含有的不飽和脂肪酸對廣泛炎癥反應有抑制作用。水產品中高度不飽和脂肪的含量就成為品質的重要評價指標。

22：5N-3到22:6n-3不是直接的步驟。那是否有直接的步驟？汕頭大學的李老師發現在點籃子魚中的特塔4不飽和脂肪酸有這個作用。

在同一個群體中，有5%的魚能適合高植物蛋白與高植物油的飼料，如此反復選育，4代選育，發現一種能適應高植物蛋白與高植物油營養的三文魚。發現選育出來的魚的品系，在基因的表達層面上有很大的差異，至少在脂肪表達上有很大差異。未來水產動物營養學家和水產遺傳學家會有更多的結合。解綬啟老師在這方面有相關的研究，很受益。