白對蝦的脫殼過程究竟是怎樣的呢?
對蝦的甲殼由位于其下的真皮層上皮細胞分泌而來,由上表皮層,外表皮層和內表皮層組成。大致分為蛻殼間期,蛻殼前期,蛻殼期,蛻殼后期和后續期。 蛻殼間期:在蛻殼間期,蝦殼鈣化,吸收鈣質和微量元素,蝦會大量攝食,進行能量物質和微量元素的積累,為蛻殼進行物質準備。 蛻殼前期:蛻殼前期真皮層會和表皮層分離,舊殼之上的表皮開始被吸收,鈣質和微量元素被吸收進入血液,新表皮開始形成,攝食減少,就是二層殼的形成。當舊殼被吸收完成,新表皮與舊殼分離明顯,攝食停止。新外表皮分泌完成,蝦開始吸水,準備蛻殼。 蛻殼期:身體大量吸水后,舊殼破裂,蝦彈動身體自舊殼中蛻出,此過程只有幾秒或數分鐘。 蛻殼后期:剛蛻出時,蝦新殼柔軟有彈性,蝦開始大量吸水使新殼充分伸展至最大尺度,此時活力弱,不攝食。此過程也較短。 后續期:身體蝦殼開始鈣化,開始大量吸收鈣質和微量元素,此過程決定于水體中鈣質含量和微量元素含量,微量元素缺乏會使蝦軟殼時硬殼時間增長或不能完全硬殼,加大蛻殼期蝦的風險。等殼硬化后,能夠支撐身體時,蝦體會排出身體吸收的過多水分,開始攝食,完成一次蛻殼周期。 其中蛻殼期又有5個階段的過程區分: 剛蛻殼:尚不進食,此時外殼柔軟,無法站立,繼續吸收水分,體重增加。表皮開始鈣質化,已可站立,但外骨骼仍然很柔軟,體重穩定,水分含量仍高達86%。 新殼鈣化:新殼的鈣化階段仍不進食,鈣質開始分泌,附肢的各肢節可以彎曲而不斷裂,水分含量85%;外骨骼繼續分泌,各附肢彎曲時會斷裂,水分含量83%。 表皮變硬:較早階段仍繼續鈣化,并開始進食。此時是組織生長的主要階段,身體開始變硬,頭胸甲前端及側面鈣化仍不完全,水分含量61%。處于蛻殼中期,鈣化完全,且在鈣化層下產生薄膜層,代謝物開始堆積,組織生長安全。 下次蛻殼的預備階段:開始進行鈣的再吸收,新殼的最外層已分泌出來,漸漸進食,代謝物可被運用,在分泌新的色素層之后,活動開始減少,水分含量在59%~61%之間;接近蛻殼的第一特征已出現,在舊剛毛基部有新剛毛長出,新的上表皮已由皮下組織分泌出來。由于舊殼中大量鈣的再吸收,造成裂隙而留下適當的空間。沿著裂隙,鈣的再吸收完全,從而產生表皮的一個裂口,蝦體自此從舊殼中脫穎而出。 個體從舊殼中蛻出:快速吸收水分,一般在低溫時會形成抑制蛻殼的現象,延長蛻殼的時間。對蝦蛻殼在夜間或清晨進行,時間短促,一般為10~15分鐘。幼蝦蛻殼次數通常比成蝦多;營養均衡而全面優質時,蛻殼次數亦較頻繁;環境的刺激也會影響蛻殼。
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