芽孢桿菌在水產養殖中的應用及其產品現狀

一片云

文/圖 海大集團動保經營部馬召騰、蔣天寶

　　中國水產頻道獨家報道，隨著高密度水產養殖的普及，投喂量的增加，池塘中有機物積累問題日益突出，具備超強有機質分解能力和抑菌能力的芽孢桿菌成了調節水質和底質的常用投入品。面對魚目混雜的市場現狀，作者據其從業經驗給出若干購買指南，以期為養戶帶來幫助。


　　
　　芽孢桿菌（Bacillus）是細菌的一科，生命力強，分布廣，目前可利用的芽孢桿菌有枯草芽孢桿菌、凝結芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。在水產養殖中應用的主要是枯草芽孢桿菌，其可以直接應用于養殖水體或添加到飼料中使用，而最廣泛應用的是作為水質改良劑。
　　
　　枯草芽孢桿菌是一種短桿狀、無莢膜能運動的革蘭氏陽性細菌，嚴格好氧，是我國農業部正式批準使用的益生菌，其耐酸、耐鹽、耐高溫，能強烈分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白質和復雜多糖,對水溶性有機物分解也有重要的作用,同時可以與養殖環境中的有害藻類及水產致病菌競爭,形成優勢種群,抑制有害藻類及水產致病菌，芽孢桿菌在水產養殖中的應用越來越廣泛。
　　
　　隨著枯草芽孢桿菌類產品市場需求越來越大，市場上各種產品也魚目混雜。特別是在巨大的商業利益誘惑下，很多廠家不擇手段，致使產品質量參差不齊，嚴重危害了微生態制劑在水產中的應用。所以，養殖戶選擇枯草芽孢類產品時，要學會分辨產品好壞。筆者根據產品本身性能和作用原理從以下幾個方面一一解析。
　　
　　1、菌株性能
　　
　　枯草芽孢桿菌的種類有上百種，并不是每一種都有較強的水質改良性能，這需要大量的實驗驗證和篩選，而很多廠家則直接批量購買芽孢桿菌原粉然后發酵擴增，缺乏定向的原發性篩選，當然對該菌株的理化特性也沒有充分了解和研究，用到池塘中效果如何只能看運氣了。
　　
　　2、菌株復配
　　
　　目前最新研究發現，多種功能協同的枯草芽孢桿菌復配，能大大提高產品性能。而限于研發及資源整合能力，市場上復配產品基本上是盲目混合而成，缺乏對菌株間協同拮抗性能和菌株特性的研究，導致功能穩定性差、無法協同增效。而國外應用的芽孢產品研究較為充分。
　　
　　3、發酵工藝
　　
　　在枯草芽孢桿菌繁殖過程中，液體和固體發酵工藝各有優勢（如表1）。液體發酵擴增速度快、固體發酵獲得產物酶系更豐富。因此市場上優質廠家會采用固液聯合發酵工藝，使其優劣勢互相補充。
　　
　　表1 不同發酵工藝的比較
　

　　4、商業模式
　　
　　國內水產藥品廠家限于成本考慮，無法組建自己的加工廠，更不能投資專業的生產設備，多為直接買入菌粉和復配物進行簡單混合、分裝，憑借終端低價搶占市場，而市場實際需求與產品研發之間完全脫節，只是憑感覺做產品，導致產品質量穩定性較差。
　　
　　5、加工工藝
　　
　　從枯草芽孢桿菌的特性來看，休眠菌株必須依附到載體上保存；從產品應用角度看，其需要盡可能粉碎，增加其在水體中的分散度，使菌體分布更均勻，也能增大接觸面積，提高產品功效。從目前效果較好的產品特性看，80目粉碎最合適，過細或過粗都無法協調應用和菌株需求兩者之間的平衡。
　　
　　市場上常見的產品分為兩類：一種是購買菌粉，然后超微粉碎載體，再混合（大于120目，粉碎細度極力滿足產品應用，但菌株性能被抑制）；另一種是直接用經過充分實驗和篩選的復合菌株進行發酵，然后得到發酵產品，然后在不影響菌株性能基礎上適當粉碎，一般粉碎細度是80目。所以在選擇產品時，不能單純判斷粉碎越細越好，綜合效果評估，選擇第二類比較有質量保障。
　　
　　6、產品包裝
　　
　　常見的枯草芽孢桿菌類產品價格差別很大，包裝很多，也不完全符合相關標準，存在包裝簡陋、虛標菌數、以次充好、夸大功能等現象，并以此誤導消費者，還有的包裝單薄，運輸過程中就導致大量休眠體萌發并死亡，失去應有功效。
　　
　　小結
　　
　　枯草芽孢桿菌在水產養殖中擁有非常廣泛的應用，也能解決很多養殖問題，但在選擇市場產品時，一定要擦亮眼睛，選擇正規廠家、質量過硬的合格產品，避免貪圖小便宜造成養殖損失。圖1是筆者總結的選擇優質枯草芽孢桿菌產品的幾個判斷標準，僅供參考。
　　

　　圖1 選擇枯草芽孢桿菌產品的幾個參考項