美味秋蟹傷風(fēng)感冒不宜吃

米來-小米

       秋風(fēng)起，桂花香，螃蟹正當(dāng)時。記者近日走訪我區(qū)各大水產(chǎn)市場，發(fā)現(xiàn)入秋以來螃蟹大量上市，要價不菲的螃蟹成了很多市民餐桌上的常客。但有關(guān)專家表示，美味的大閘蟹并非人人可吃，特別是傷風(fēng)感冒、脾胃虛寒、膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食蟹。

　　脾胃虛寒不宜吃蟹

　　家住市橋的張先生，和大多數(shù)市民一樣喜歡吃大閘蟹。最近，張先生和親朋好友接連吃了兩次大閘蟹，發(fā)現(xiàn)每次吃后自己都會腹瀉，而其他一起去吃蟹的人卻沒有這種情況。于是張先生到醫(yī)院看病后才弄明白，原來那幾天他有點感冒，而感冒者是不能吃蟹的。為此他提醒大家，螃蟹不是任何人都可以吃的。  
　　區(qū)中醫(yī)院的謝醫(yī)生表示，大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但有些人不宜吃蟹，吃得不當(dāng)也有損健康。雖然秋蟹味美、營養(yǎng)價值也很高，但是含有高蛋白質(zhì)和高膽固醇，如果吃得不當(dāng)，反而會給健康帶來損害。以下幾類人群不適合吃或者應(yīng)該少吃螃蟹。如傷風(fēng)感冒者就不能吃，因為吃蟹會使感冒癥狀加重，而且會導(dǎo)致上吐下瀉；過敏體質(zhì)者慎吃蟹，吃蟹引起的過敏，有的是起紅疹子，有的腹瀉甚至發(fā)燒，嚴(yán)重者還會引起休克；高血壓、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者以及腎功能不全者最好少吃或不吃。謝醫(yī)生提醒市民，螃蟹具有寒毒，身體健康的人也不應(yīng)多吃。“螃蟹是可以養(yǎng)肝，但是養(yǎng)肝的食物多是寒性，吃多了會對身體其他器官，比如脾胃有影響，容易消化不良，導(dǎo)致拉肚子。”特別是一些少兒和體弱、消化不良的老人，屬于中醫(yī)認(rèn)為的脾胃虛寒型，更不能多食螃蟹，以免寒傷脾氣、脾陽，影響脾胃的功能，出現(xiàn)腹脹、胃痛等癥狀。患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)。  
　　此外，蟹不宜與茶水和柿子同吃，因為茶水和柿子里的鞣酸與蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起胃柿團(tuán)病，出現(xiàn)腹痛、嘔吐等病狀。另外，蟹一定要完全煮熟，否則，很難殺死蟹體內(nèi)的致病體。　
　　看來，吃螃蟹不是人人合適，多吃了還對身體有點副作用。怎樣才是科學(xué)吃法呢？謝醫(yī)生建議：“像螃蟹這樣性寒的食物在秋天吃，對養(yǎng)肝很有好處。吃螃蟹時可稍用調(diào)料，如加點新鮮姜末，生姜具有解毒功效。另外，吃蟹時，也可以喝一點酒，借酒的溫辛來解蟹的寒氣。吃完蟹后如果腸胃有點不舒服，可以使用姜數(shù)片，煮入水中，趁熱喝下去，有一定的暖胃功效。”

　　蟹的四個部位不能吃  

　　記者了解到，盡管螃蟹味道鮮美，很多人愛吃。但是卻有很多人不知道怎么吃，一些市民根本不知道螃蟹哪些部位不能吃。為此，記者采訪了洛溪五湖四海水產(chǎn)批發(fā)市場的小陳，小陳告訴記者，蟹不是任何部位都可以食用的，蟹有四個部位不能吃，蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮。
　　把蟹肚子上那個三角形的殼打開，清除蟹胃，蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污泥；蟹腸，則是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹心俗稱六角板，也要去除掉；清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價值，不能亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

轉(zhuǎn)自中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)