米來水產資訊丨水產品已成為安全事件高發食品種類

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水產品已成為安全事件高發食品種類

（記者 陳雪檸）昨天上午，《中國食品安全發展報告（2016）》及相關系列報告在京發布。報告研究指出，中國食品安全狀況總體穩定，正在向好。2015年，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品等主要食用農產品抽檢合格率為97.1%，質量安全總體水平在高位波動。系列報告由江南大學、中國食品安全報、曲阜師范大學、中國食品安全輿情研究中心等聯合發布。

    “瘦肉精”合格率99.9%

    經過多年重拳整治，如今生豬“瘦肉精”污染問題已基本得到控制并逐步改善。

    數據顯示，2015年畜禽產品的監測合格率為99.4%，已連續6年在99%以上的高位波動，表明我國畜禽產品質量安全一直保持在較高水平。其中，備受關注的“瘦肉精”污染物的監測合格率為99.9%，比2013年又提升了0.2個百分點，連續8年穩中有升，生豬“瘦肉精”污染問題基本得到控制并逐步改善，基本打掉地下生產經營鏈條。

    “水產與水產制品已經成為食品安全事件高發的食品種類�！眻蟾嬲n題組相關負責人介紹，農業部主要監測對蝦、羅非魚、大黃魚等13種大宗水產品，監測合格率連續3年低于96%，在五大類農產品中排名較低，安全水平穩定性不足。

    添加劑超范圍超量問題仍存在

    “食品添加劑的使用是當代世界各國食品安全領域關注的焦點，但食品添加劑關鍵在含量，關鍵在標準，關鍵在保障安全，而不必談‘添加劑’色變。”國家質檢總局原總工程師、中國質量萬里行促進會副會長劉兆彬解釋。事實上，在25個大類食品中，食品添加劑2015年的國家抽檢合格率為99.6%。

    不過，食品添加劑的非法添加和不規范使用問題依然存在。2015年食品安全監督抽檢情況顯示，檢出非食用物質的樣品占不合格樣品的1.2%，而非食用物質的檢出主要是人為非法添加造成。從抽檢數據看，超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格樣品的24.8%。

    “目前我國有食品經營許可證的食品經營、生產企業大小1180萬家，但還有不少小作坊、小攤販、小餐飲等沒有領許可證。”報告課題組相關負責人表示，產業“小散亂”問題依然存在，食品添加劑濫用、非法添加等指標檢驗應繼續成為今后食品安全監督抽檢的重中之重。

    進口食品不合格批次上升

    報告顯示，隨著食品進口量的大幅攀升，被檢出不合格食品的批次和數量也呈現上升趨勢。

    根據國家質檢總局數據，2015年，我國進口不合格食品批次最多的來源地主要是日本、馬來西亞、美國和意大利等。進口食品不合格的主要原因是食品添加劑不合格、微生物污染與重金屬超標，占檢出不合格進口食品總批次的48.77%。
  
    除了購買進口食品，不少消費者也熱衷購買進口餐廚具�！斑@類產品與食品或人的口部直接接觸，與消費者身體健康密切相關�！眻蟾嬲n題組相關負責人介紹，從產品類別看，2015年家電類的不合格率明顯下降，但塑料制品、紙制品等不合格率顯著上升。以鍋具為例，如果出現重金屬鉻和蒸發殘渣超出限量值問題，有害成分容易滲透到食物中，過多攝入易損害肝臟，造成慢性中毒。

轉自中國水產養殖網

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