養(yǎng)出深顏色的對(duì)蝦能多賣錢錢，你怎么看？

一片云

　　"這種青黑色的蝦是野生的，50元一斤，另外一種白色的蝦是養(yǎng)殖的，25元錢一斤。”攤主一邊向李女士推薦一邊解釋說，因?yàn)槲r吃海藻越多，顏色越深，所以這種深色的蝦價(jià)格要高一些。

　　“蝦顏色深淺，真能看出來是不是野生的嗎？還別說，盡管市場(chǎng)上的蝦大部分是養(yǎng)殖的，有些地方還真是比較青睞深顏色的對(duì)蝦，看看下面的蝦農(nóng)是怎么說的。

　　farmer 1：

　　我們一些熟客要求我們養(yǎng)殖顏色更深的對(duì)蝦（南美白對(duì)蝦），因?yàn)檫@種蝦在市場(chǎng)上的更受青睞，我已經(jīng)試過兩茬蝦了，但是養(yǎng)出來的仍然是淡顏色的對(duì)蝦。我的水泥池是漆成灰色的，水質(zhì)也非常濃，你可以想象一下，濃得就像咖啡一樣。

　　我就想問了，是否南美白對(duì)蝦的顏色和它所吃的食物有關(guān)？我的對(duì)蝦都是用配合飼料喂的，幾乎沒有藻類和浮游動(dòng)物——因?yàn)槲也捎玫氖鞘覂?nèi)養(yǎng)殖模式。

　　farmer ２：

　　樓主，你能做的唯一的事情就是把池子刷成黑色，對(duì)蝦就像變色龍一樣，會(huì)模仿它們周圍的環(huán)境。別指望養(yǎng)出黑蝦，但是會(huì)養(yǎng)出顏色更深的蝦。這樣一來還省了鋪黑膜的錢了，哈哈。

　　farmer ３：

　　我同意樓上的，將池子油成黑色，同時(shí)用橈足類投喂對(duì)蝦也能加深體色，經(jīng)常投喂橈足類的對(duì)蝦煮熟的時(shí)候會(huì)呈現(xiàn)更深的紅色。

　　farmer 1：

　　樓上的，實(shí)際上我的客戶已經(jīng)要求我們將池子刷成黑色了，但我不確定這樣做真的有效，但我還是決定在下一造蝦試一試。

　　farmer ４：

　　我同意將池子刷成黑色，2009年，水產(chǎn)養(yǎng)殖雜志上有一則關(guān)于黑色背景對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦蝦青素的影響的報(bào)道。

　　farmer ５：

　　樓上的，一個(gè)深色的養(yǎng)殖環(huán)境（包括池子顏色、土質(zhì)顏色等）會(huì)刺激對(duì)蝦的色素細(xì)胞在外殼上擴(kuò)展。還有一個(gè)小秘訣，在收獲時(shí)候，將對(duì)蝦置于高鹽度的冰水中，能有效保持對(duì)蝦的體色。下圖所示，這是哥們兒我養(yǎng)殖的有機(jī)斑對(duì)蝦，我們做了很多努力才使它得到最大色素沉著。

　　farmer ２：哇，我的老天爺啊，好帥的斑節(jié)對(duì)蝦啊，這就是斑節(jié)對(duì)蝦實(shí)際應(yīng)該有的顏色——深橄欖綠色交替的黑白條紋從頭胸甲基部一直到最后的尾節(jié)，平整、光滑、牢固，還有光澤，觸角和尾扇沒有腐爛的跡象。哥們，說句玩笑話，你是不是專挑了一條最完美的蝦放上來炫耀的。

　　farmer ５：

　　別這么說，我也經(jīng)常收到這樣的點(diǎn)贊，實(shí)際上，我養(yǎng)的這條蝦經(jīng)常不夠賣，而且價(jià)格還很高，所以說好客戶都是識(shí)貨的。但我需要說明一點(diǎn)，我這個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦不是養(yǎng)殖黑色的池子里的，而是養(yǎng)在外塘的，水體含有豐富的硅藻和橈足類。當(dāng)我們把它煮熟以后呈現(xiàn)深棗紅色和明亮的白色。我可以打包票，深顏色的對(duì)蝦絕對(duì)具有獨(dú)特的香味和口感。

　　我還有一個(gè)關(guān)于這些蝦的有趣故事和大伙分享。我經(jīng)常運(yùn)輸一些斑節(jié)對(duì)蝦的樣品到日本做一些口味測(cè)試和評(píng)估。我在日本的秘書是一個(gè)單身母親，她有一個(gè)上初中的女兒。她以前經(jīng)常給她女兒油炸面包蝦，因?yàn)檫@是她女兒最喜歡的食物。但是當(dāng)他女兒吃了我的蝦，她女兒就再也回不了頭了——再也不吃商店里買的蝦，因?yàn)樗�忘不了我養(yǎng)的蝦的味道。

　　farmer ６：

　　嚴(yán)重同意樓上的，孩子們都喜歡吃天婦羅（一種日本對(duì)蝦料理）。在過去，我經(jīng)常去“Saisaki”餐廳（日本自助餐廳）吃飯，我會(huì)告訴孩子們先去消滅“天婦羅”，而老人們則會(huì)首選生魚片料理。（注：“天婦羅”的主要食材就是品質(zhì)的日本對(duì)蝦）

　　farmer ７：

　　樓主，試一試在池子上蓋上一塊黑色的篷布，會(huì)養(yǎng)出暗顏色的蝦。

　　farmer ２：

　　上面養(yǎng)蝦的，有圖有真相，曬一下你養(yǎng)蝦池的情況，看一看什么是深顏色對(duì)蝦。

　　farmer １：

　　好吧，滿足你。如圖所示，這種蝦是我們那地方養(yǎng)出來的蝦的典型顏色，一般都是在呂宋島北部的高密度池塘養(yǎng)殖的，100天就能養(yǎng)到30頭左右。收購(gòu)非常喜歡這種深顏色的蝦。



　　farmer ２：

　　我也傳了一些圖，這些蝦是從呂宋島南部的高密度養(yǎng)殖場(chǎng)收集的，養(yǎng)殖150天，平均規(guī)格是13頭左右。



　　farmer ８：

　　在加工企業(yè)工作都有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)：你越是沖洗，越是加工這些蝦，它的顏色會(huì)變得越淡，有很多加工廠還特地將蝦洗得顏色淡一點(diǎn)。建議，如果你想保留南美白對(duì)蝦最好的顏色，最好就是在它活著的時(shí)間就將它煮熟。（文章來源：中國(guó)水產(chǎn)）