【在線交流之名師面對面】2012年中國水產飼料產業關鍵詞？@葉元土（問答整理421樓）

lutherlh

再請教一下葉老師：目前魚料的水分通常在9.0-9.8%之間，有什么辦法可以提高一點水分。如果同樣的配方水分從9.5%提高到11.5%的話因為水分的提高對魚生產性能有什么樣的影響？

lutherlh

目前混養顆粒魚料的生產工藝有一次粉碎一次混合，也有一次混合二次粉碎的，那種工藝更好一些？二次粉碎是否是水分不能提高的主要制約因素？

劉阿逗

藍草結 發表于 2012-8-7 09:28
好期待葉老師的高見啊

傳說中的葉大佬

劉阿逗

葉大佬，你好，請問螃蟹料的硬度問題。在多少是適合的呢

lutherlh

機會難得，再請教一下葉老師:魚油，豆油，營養油（混合油，地溝油），磷脂油，菜油，豬油等作為草魚的脂肪源各種油的優劣如何?如果以豆油為標準，其他油與豆油相比，對草魚生產性能有多大的差別?

葉元土

逆游的魚 發表于 2012-8-7 15:45
2012年中國飼料關鍵詞是什么？？？是漲與不漲？？？是原料與價格？？？還是什么、、、、
請問下葉老師， ...

今年 的魚價是漲不上去的啦，豬價、單價處于低位，魚價何以能夠高位？飼料價格上漲、魚價下降，中間的差價誰來買單啊？

葉元土

海風吹 發表于 2012-8-7 17:55
會不會出現一種產業轉移呢？很多工業已經開始轉移到其他發展中國家，水產養殖會不會也轉移到這些地方去？ ...

你這個想法非常有創意！的確可能存在產業轉移的問題，主要看還是往哪里轉的的問題，東南亞可能是一個方向。主要還是養殖業本來就處于產業的低端，技術含量不高，主要是靠土地資源和人力資源，以及當地的經濟、社會和人文環境，養殖業大規模專業的可能性不大。但飼料產業轉移的條件相對較好，一些已經在越南、菲律賓、孟加拉等地建廠的企業也收到很好的效益，中國的飼料企業是應該走出去的。

葉元土

lutherlh 發表于 2012-8-7 20:39
再請教一下葉老師：目前魚料的水分通常在9.0-9.8%之間，有什么辦法可以提高一點水分。如果同樣的配方水分從 ...

在你的第二個問題認為二次粉碎和水分含量的問題，主要還是看粉碎機的質量，上次交流時，“衡動粉碎”是一個粉碎專家，但愿他這次能夠來討論這個問題。粉碎機在粉碎工藝可能還要關注的是溫度的問題，粉碎機內溫度過高會對飼料中熱敏感物質造成損傷，如維生素、有效賴氨酸（美拉德反應）等，也會蒸發部分水分。
應該配合飼料中水分含量的主要還是在調質和制粒階段。一是調質器中水分含量是否可以達到16%-17%？二是飼料組成問題，如果油脂含量大、飼料原料顆粒大，在調制器中水蒸氣分子難以進入飼料原料顆粒內部，導致物料溫度上不去、水分含量也上不去，如果適當增加磷脂等雙性分子的配方中比例，則可以解決這個問題；三是游離水與結合水的問題，如果直接添加游離水，在調制器內會存在機器“打滑”的情況，使水分加不上去，只有結合水容易吧水分添加劑進去，結合水增加主要還是依賴磷脂、乳化劑等乳雙性分子，例如，添加魚熔漿、蝦膏等可以提高水分。
關于磷脂需要提醒注意：磷脂本來是個好原料，但是，目前市場上多數是將油脂下腳料未經過處理就做成磷脂粉的，含有很多油脂氧化產物，對養殖動物具有很大的副作用，最好不要用。可以用正規的磷脂油，最好是使用油菜籽、大豆等種子作為飼料原料，其中就含有大量的磷脂，就不需要另外在添加油脂了。你是做硬顆粒料的，可以直接使用3%的油菜籽或生大豆即可。

葉元土

lutherlh 發表于 2012-8-7 23:53
機會難得，再請教一下葉老師:魚油，豆油，營養油（混合油，地溝油），磷脂油，菜油，豬油等作為草魚的脂肪源 ...

不同油脂的養殖效果主要還是其氧化酸敗程度。魚油從脂肪酸、油脂尤其是不飽和脂肪酸看，應該是一種非常好 的油脂原料。但是，其中含有的高不飽和脂肪酸非常容易氧化酸敗，產生過氧化物、丙二醛等對養殖動物具有強烈損傷作用的物質，其養殖效果反而下降。所以，目前對淡水魚類養殖效果最好的是植物種子中的油脂（油菜籽、大豆、花生、油葵等），其次是豬油、大豆油、菜籽油，再次是魚油，玉米油、米糠油等最好不用，氧化酸敗更厲害。營養油在新的飼料原料中已經沒有了，不能使用了

葉元土

劉阿逗 發表于 2012-8-7 22:57
葉大佬，你好，請問螃蟹料的硬度問題。在多少是適合的呢

螃蟹料應該不是硬度的問題，是粘接度的問題。所有養殖動物飼料的硬度都不要太大，不利于攝食和消化的，但是，需要有一定的粘接度，螃蟹飼料在水中耐水時間一般要求達到2小時，一般可以使用面粉（面筋值在30-33）20%，在加少量谷元粉（1-2%）即可。如果僅僅是增加環模壓縮比，就可能導致顆粒過硬，不利于攝食和消化。最為理想的飼料顆粒應該是：顆粒外表面的淀粉能夠很好地熟化、粘接性能好，顆粒內部達到硬度小、粘接性能低一些，顆粒的容重和硬度適中。這樣的飼料顆粒在水體中耐水時間長，而進入消化道后能夠很快崩解、飼料分散開來，有利于消化。所以，在制粒中增加后熟化工藝就可以很好地實現上述目標了。

葉元土

春暖花開 發表于 2012-8-7 16:17
葉老師，我問一個比較常見的問題。我們在養殖過程中，經常提到預防，而預防一般都會加一些維生素、低聚糖等 ...

差點把這個問題淹沒了啊。
飼料加工、原料加工過程中是有營養物質的損失，主要是熱敏物質的損失，如維生素、游離的和結合在蛋白質中的賴氨酸等，目前的水產飼料工藝還很難解決這個問題。一般是在飼料中適當增加這些物質的量來抵消部分損失。具體到你的配方中需要加什么則一定要結合自己的原料和配方而定。

葉元土

魚類體色形成的物質基礎包含以下幾個方面，首先是色素種類與含量，包括黑色素、黃色素、紅色素等。其中，黑色素是魚體可以自身合成的，以酪氨酸為原料，在酪氨酸酶的作用下生成黑色素，并形成黑色素顆粒分布于黑色素細胞中。所以，黑色素的合成受到遺傳因素（酪氨酸酶基因突變）和生理因素（酪氨酸酶活力）的影響；而黃色素、紅色等色素魚體則沒有合成能力，只有依賴于食物中獲得，因此，魚體鮮艷體色受到飼料色素供給量和魚體生理因素（色素的吸收、轉運、沉積）的影響，當飼料中色素供給不足時，魚體鮮艷體色不足。其次是色素細胞的種類、色素細胞在鱗片或皮膚中的分布密度的影響。重要的是魚體色素細胞來源依賴于神經嵴細胞（一種多功能干細胞）的分化，因此，從色素細胞學角度分析，影響魚體體色的決定因素包括成熟的色素細胞的數量或在鱗片、皮膚中的分布密度和色素細胞凋亡的速度二個方面，前者受到神經和內分泌的調節與控制，整體上受到魚體正常生理代謝機制（如肝胰臟、腸道病變）的影響，而后者則受到魚體健康因素（如肝胰臟、腸道病變）、疾病因素、水域環境因素等多方面的影響。例如，神經嵴細胞不能正常分化為幼小的色素細胞、或幼小的色素細胞不能發育為成熟的色素細胞，以及成熟的色素細胞快速凋亡等，這些都可能導致鱗片、皮膚中成熟色素細胞數量和密度降低導致魚體體色的改變。第三，色素顆粒在色素細胞中的分布狀態也影響到魚體體色的重要因素。典型的是黑色體色的可逆性變化，當魚體在白色背景下，存在于成熟黑色素細胞中的黑色素顆粒從樹突狀分支中轉移到細胞中央聚集，魚體體色就變淺、白色體色出現；當魚體轉移到深色背景中時，黑色素顆粒從細胞中央轉移到色素細胞的樹突狀分支中，魚體體色變深、出現黑色體色。這種體色變化時可逆的，主要受到環境因素的影響。

中國水產養殖業將成為中國富豪休閑娛樂之選；

草蝦

葉老師，您好！
我想請教一下關于菜籽餅粕的問題:生餅（青餅）、95餅（黃餅）、菜籽粕（國產籽或加籽）和二次粕
1、是否能在有效賴氨酸含量方面（或養殖效果）可以這樣認為呢？生餅（青餅）>95餅（黃餅）=菜籽粕>二次粕。
2、對于生餅和95餅來說，因為所使用的菜籽一般為國產籽，那菜餅的質量是否也會因為產地的不同而有比較大差異呢？比如說湖南湖北的最好，其次到河南及周邊，最后才到貴州和四川呢？
3、似乎我用嘴嘗河南或貴州的生餅時，感覺苦味較重，和印度菜粕的苦味差不多，那在生餅使用量上是否也會受到適口性的影響呢？

藍草結

葉老師，再問一個關于螃蟹料的問題，之前試過在配方中添加一定量的粘合劑能有效保證顆粒飼料的穩定性，現在螃蟹要做膨化沉性飼料，配方中是否還需要添加粘合劑呢？

藍草結

還有飼料糊化度高低對飼料本身影響大嗎

逆游的魚

葉元土 發表于 2012-8-8 06:27
今年 的魚價是漲不上去的啦，豬價、單價處于低位，魚價何以能夠高位？飼料價格上漲、魚價下降，中間的差價 ...

十二月、歐洲有個很重要的節日，歐洲人很喜歡吃魚片之類的東西，因為我們的魚很多都是出口于歐洲那邊，你說那時我們的魚價會不會上漲啊？

逆游的魚

還有，如果在做飼料的時候在飼料里面添加些保健類的藥物，不知這樣是否可行？

美麗白蝦

   葉老師，好久不見了。你的酒風讓人難以忘懷。

逆游的魚

葉元土 發表于 2012-8-7 15:16
你的頭像是養黃鱔的呀，黃鱔養的好嗎？

戀水漁翁現在是搞蝦蟹、還有泥鰍