干海參怎么發

海參愛好者

      好雨知時節，當“秋”乃發生。一場秋雨一場涼，這南京古城又迎來了一場秋雨，漸漸微涼的天氣提醒著古城的人們新一輪的秋補又要開始了，天氣涼了，燈光也暗了，秋燥來了，我們的滋補品在哪里呢？

           南京新世紀廣場上能經常看到一群熱情高漲的老奶奶們在用舞蹈散發著屬于夕陽紅年紀的激情，同時也是為健身而努力，但是健身之余，包養也是十分必要的，現在在南京大街小巷上什么滋補品最為紅火呢？家住白下區的趙大爺揭秘道：咱這大行宮有家海參賣得可火了，別看咱南京不是什么海濱城市，這秋天吃海參的人可不少，這海參是天然的補品，以前還是貢品呢，秋天買這個補補絕對沒錯。

          確實海參在南京滋補品市場已經成為當仁不讓的銷售明星了，海參已它強大的營養價值和符合社會流行的綠色健康的形象給南京市民留下了深刻的印象，但是不少人還是存在著一些疑問，截取其中最多的當屬買回家的干海參怎么發這個問題了，干海參的發泡確實就是海參口感和之后烹飪的基礎。

     干海參怎么發呢？首先，我們要對從廠家或商店購買的海參進行清洗，因為海參的制作和包裝過程表面不自主地會有一些灰塵和雜物，所以我們可以用清水洗去灰塵和雜物；然后下一步呢就是要放在水里浸泡了，這一步有幾個注意的地方：

第一是要注意海參浸泡的溫度，我們推薦是0-5度的環境，

第二我們強調的是純凈水而不是簡單的清水了，因為海參是很敏感的水生動物，對于酸堿性敏感度很高，所以水的PH值對于發泡的效果產生很大影響，

第三就是發泡時間了，商家不同的海參品種發泡的時間不盡相同，所以消費者應該根據商家隨海參附帶的說明書或是購買時詢問清楚，一般來說這個時間是24到36小時，期間應該換2次水直至海參泡軟；此時我們可以將海參取出，從腹部縱向剖開，去掉前端牙狀物和腹內的幾根筋狀物.

接著就是煮的過程了，我們需要添上純凈水上無油鍋加蓋煮沸（這里我們強調是無油鍋，其實整個海參的發泡過程都是不可以沾到油的，因為海參遇油會產生肉質溶化的情形，影響效果），用中火煮半個小時左右（這里也是視海參品種而定），煮到您用手指可以將海參輕輕掐透，干海參怎么發到現在就到了最后一步了。

我們最后一步就是重復上述用純凈水發泡的過程，在發泡一邊，直到把干海參發泡到原來的2倍左右長度即可食用了，干海參怎么發就這樣解決了。我們說發泡海參一次可以多發一些，然后用獨立的小塑料袋子放在冰箱內儲存，利于下次食用。

       海參讓您安然度過這個“多事之秋”，一份海參，全家人的健康，暖暖的全是幸福，這個秋天不再悲寂。