冬季養生新寵——海參

泥鰍

       三九補一冬，來年無病痛　　冬季養生新寵———海參
　　烹飪海參很講究，做法不對，營養流失很嚴重



       國人一直講究滋補養生。寒冷的冬天，是進補的最佳季節。大棗、桂圓可補氣血但味道單一，而人參、鹿茸則需因人而異，此時，性甘溫的海參是適合大眾的鮮美上等補品。
　　冬令補海參，關鍵是養生保健
　　三九補一冬，來年無病痛。冬令進補在我國歷史悠久。古人認為，冬季是“生機潛伏、陽氣內藏”的季節，是保養、積蓄能量的最佳時機，應講究“養藏之道”，適時進補，更好地發揮食材、藥材的作用，提高機體的抗病能力。
　　南方的冬季有點兒冷，天寒進補不僅有利于營養成分的吸收，同時也能有效地提高人體的免疫能力，抵御嚴寒侵襲，降低疾病的發生率。
　　中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的 侵襲。常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等，除此之外，海參、燕窩、蟲草等高端滋補品對于冬令進補來說也是必不可少的。而在南方，海參漸漸成了冬令進補的首選。
　　進補海參，感覺越活越年輕
　　“我現在是每年一入冬就要吃海參，已經吃了四五年，感覺這幾年身體狀況改善了很多。以前一到冬天，身體小毛病就特多，還容易感冒。自從吃了海參后，身體小毛病很少了，有朋友說我這幾年是越活越年輕了，氣色也非常好!”家住東城區怡景花城的劉大爺這樣告訴記者。
　　像劉大爺這樣一入冬就開始吃海參的人還真不少，很多人都把海參當成自己冬季進補的首選。記者調查發現，這幾年用海參送禮的單位和個人也非常多。海參專柜相關專柜負責人告訴記者：“冬季是進補海參的最好時期。自11月份以來，海參銷售量基本每周都有攀升，前幾天氣溫再次降低之后，來買海參的人更多了。”
　　海參為何如此受歡迎?記者請教了一下專業制作海參菜肴的金港酒店負責人。這位負責人介紹說：“主要是因為海參本身營養價值確實很高。海參含有18種氨基酸，以及牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂苷、多肽和多種微量元素等活性成分，且是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，其主要作用在于提高人體免疫力，同時也有美容養顏的功效。海參幾乎適合各類人群食用，所以能夠很好地迎合當前人們對養生的需求。正因為如此，海參 一直以來都廣受消費者喜愛，尤其是北方城市更是如此。”
　　雖然海參營養豐富，但據記者了解，海參吃法很有講究，吃法不對，營養流失也很嚴重。
　　海參營養豐富，做法也很講究
　　據某酒店負責人介紹，如果想在家里自己制作海參，并且還想最大化地吸收海參營養，大家可以選擇早上起來直接空腹食用發泡好的海參，食用時最好蘸點兒蜂 蜜或醬油調味。如果怕腥的話，也可以熬粥一起吃，熬粥時可放點兒姜絲去除腥味。如果你想自己做出別樣口味的海參，這位負責人不建議你這樣做，因為操作不當會使海參營養流失非常嚴重。他建議，想要吃更美味海參進補的話，可以選擇到專業的海參酒店點海參菜，既可以享受美食，又能好好補一下身子。
　　冬令進補很重要，海參唱主角，你準備好了嗎?

逆游的魚

看起來不錯{:soso_e183:}

L.C

怎么都覺得這玩意跟豬皮似的  對他不是很感冒

syusuke

還真沒試過這樣吃呢~

oscar

海參真是越來越火丫