酸性粘多糖——海參的營養

海參愛好者

眾所周知，海參含有豐富的營養物質，因此被稱為“百補之首”，位列“海八珍”之首。具有提高免疫力、抗疲勞、美容養顏、養血潤澤、滋陰補陽等多種功效。

宮品海參研究院資料記載：經檢測，海參體壁中含有多種活性物質，如酸性粘多糖、海參皂甙、膠原蛋白等，他們具有很高的抗病能力。下面介紹下海參酸性粘多糖的藥理價值，從而窺視海參的營養價值。

研究證明，海參酸性粘多糖對人體生長、創傷愈合、抗炎、預防組織老化、動脈硬化等有一定食療作用。試驗初步證明，酸性粘多糖具有抗腫瘤和抗凝血作用，同時還能提高吞噬細胞的吞噬功能。

研究還發現，酸性粘多糖的減少和人體肌肉衰老有關。這也證明了海參營養價值中抗衰老功效。酸性粘多糖可提高毛細血管內脂蛋白酶的活性并促進釋放‘從而起到降低血脂作用，可以抗自由基，延緩衰老；氨基酸與粘多糖的結合還有較強的抗艾滋病毒的作用。酸性粘多糖可以清除體內血液中的脂質和脂蛋白，清除心臟周圍血管膽固醇，防止動脈粥樣硬化，增加脂質和脂肪酸在細胞內的轉換率，有效防止冠心病。有些國家，酸性粘多糖作為保健食品長期用于防治冠心病、心絞痛、心肌梗死、心肌缺血等疾病。

據宮品海參南京市場部負責人介紹：海參營養價值高，海參酸性粘多糖只是海參營養成分中的一種，海參中含有的海參皂甙、膠原蛋白等活性物質，硒、鐵等人體所需的微量元素，多種必須氨基酸等都對人體有很好的滋補效果。長期食用海參做成的食品，可以起到健脾、潤燥、壯骨補鈣、益智明目、補血強體、養顏美容、預防疾病、延緩衰老等多種效果。也正是這個原因，海參營養價值才逐漸被市場認可，成為當前養生品中的最受關注的明星。