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水產(chǎn)前沿網(wǎng),網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人!

水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人

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[特種水產(chǎn)] 【圖文直播】第二屆中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇

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    發(fā)表于 2013-7-18 08:59:48 |只看該作者
    親們,早上好!又和大家見面了~~
    會議馬上即將開始

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    發(fā)表于 2013-7-18 09:06:19 |只看該作者
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    會議開始啦!集合聽課啦~~~
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    發(fā)表于 2013-7-18 10:01:19 |只看該作者
    雜志招聘
    現(xiàn)場嘉賓交流,有木有你熟悉認識的?
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    上圖左一,中國海洋大學董雙林校長

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    水產(chǎn)前沿雜志預定
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    發(fā)表于 2013-7-18 10:15:51 |只看該作者
    本帖最后由 一醉千年 于 2013-7-18 10:18 編輯

    主席臺及前臺嘉賓
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    發(fā)表于 2013-7-18 10:33:57 |只看該作者
    領(lǐng)導致辭:
    農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局陳家勇處長
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    發(fā)表于 2013-7-18 10:37:54 |只看該作者
    本帖最后由 魚游四海 于 2013-7-18 16:00 編輯

    管華詩——中國工程院院士,海參分會會長

    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    管華詩院士指出,2012年海參產(chǎn)業(yè)得到突破突破,海參加工呈現(xiàn)多樣化趨勢,也逐漸被消費者認可。要以產(chǎn)業(yè)為導向、科技為依托、以可持續(xù)發(fā)展為道路,發(fā)展海參產(chǎn)業(yè)。
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    發(fā)表于 2013-7-18 10:40:41 |只看該作者
    本帖最后由 魚游四海 于 2013-7-18 16:00 編輯

    張玉香——中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    張玉香會長致辭中指出,海參產(chǎn)業(yè)早就了一大批企業(yè),是漁業(yè)中產(chǎn)業(yè)化最高、品牌最多的產(chǎn)業(yè)。帶動了養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)的提升。
    從流通市場看,傳統(tǒng)營銷和電子商務的結(jié)合也帶動了海參銷售。
    海參作為新新產(chǎn)業(yè)即存在機遇也面臨挑戰(zhàn),要速度和效益的統(tǒng)一,強化質(zhì)量,優(yōu)化品牌。


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    發(fā)表于 2013-7-18 10:45:33 |只看該作者
    本帖最后由 魚游四海 于 2013-7-18 16:01 編輯

    吳厚剛——獐子島漁業(yè)集團股份有限公司董事長 海參分會執(zhí)行副會長
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    宣讀中國海參可持續(xù)發(fā)展倡議書
    各位業(yè)界同仁,近年來海參發(fā)展迅猛,生產(chǎn)、銷售規(guī)模不斷擴大,為拉動經(jīng)濟發(fā)展做出了貢獻,現(xiàn)閑散基金流入,門檻低、標準未定。
    倡議書:
    1、自覺遵守國家安全法,把好食品安全質(zhì)量關(guān);
    2、加強產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)管理,尤其是海參育苗,控制養(yǎng)殖密度,建立完善的養(yǎng)殖質(zhì)量體系;
    3、樹立自然資金,保護生態(tài),大力發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖;
    4、加強自律,誠信經(jīng)營;
    5、堅持推行標準化作業(yè),積極配合部門發(fā)展新標準;
    6、積極推進產(chǎn)學研結(jié)合的平臺;
    7、挖掘海參歷史與文化,將海參營養(yǎng)與保健功能更好的呈現(xiàn)給消費者。


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    發(fā)表于 2013-7-18 10:54:38 |只看該作者
    本帖最后由 魚游四海 于 2013-7-18 16:01 編輯

    嘉賓及會間休息
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

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    水產(chǎn)前沿網(wǎng)
    悄悄曬一張小編及其母校中國海洋大學管華詩院士的合影{:soso_e129:}

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    煙花雨  不錯不錯~~~  發(fā)表于 2013-7-19 11:56
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    發(fā)表于 2013-7-18 11:08:03 |只看該作者
    本帖最后由 煙花雨 于 2013-7-19 14:31 編輯

    主題報告之上午部分——全球海參產(chǎn)業(yè)形勢分析

    1、海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析——崔和,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務副會長

    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    報告摘要:

    報告包括四個方面:海參產(chǎn)業(yè)整體概況,海參生產(chǎn)與貿(mào)易分析,我國海參產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn),我國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。

    2013年是中國海參產(chǎn)業(yè)最難忘的一年,因為“蛟龍?zhí)枴陛d人深潛7000米級海試團隊“撈”上了一個海底白色海參。

    海參消費無可爭議,過度捕撈才是問題。現(xiàn)在中國有的人甚至進入斐濟、瓦努阿圖進行捕撈


    在高利潤的驅(qū)動下,北參南養(yǎng)的溫度還在逐漸升溫,產(chǎn)值高,大型企業(yè)、品牌企業(yè)集合度高,營銷宣傳遠高于其他水產(chǎn)品


    海參捕撈主要集中在浙江地區(qū),但是加工程度低。


    總體來說,海參還是粗放型增長。養(yǎng)殖面積與養(yǎng)殖產(chǎn)量雙增。


    山東48%,遼寧38%,福建9%,遼寧省主導市場,山東影響產(chǎn)業(yè)走勢,福建緩沖平衡作用。技術(shù)上來說,南方育苗突破也是近在眼前的事情了。


    我國海參出口1236.3噸的主要目標市場是香港、馬來西亞等華人居住地。


    海關(guān)數(shù)據(jù)我國進口海參1695噸,但是根據(jù)我們協(xié)會的統(tǒng)計我國進口海參數(shù)量8000噸左右,大多數(shù)海參是通過邊貿(mào)和走私完成的。


    海參在其他國家?guī)浊陙矶紱]有開發(fā)利用,中國吃海參的習慣使得這種沉睡的海洋資源得以喚醒,開發(fā)是可以的,但是要合理開發(fā)。現(xiàn)在大部分的開發(fā)是光捕撈,不進行人工繁殖和放流。


    北參南養(yǎng)對整個產(chǎn)業(yè)的影響要正確評估,當?shù)厥袌龅南M潛力。南方不會主宰市場,一是要集中在3、4月上市,二是育苗的親本離不開山東、遼寧。


    正確研判海參市場走勢,今年年初,大部分高檔酒店消費遇冷,高檔水產(chǎn)品價格大跌,魚翅最慘、鮑魚其次,海參受影響,主要是因為海參是家庭消費和餐飲消費兼具的,家庭消費為主。


    海參消費市場的轉(zhuǎn)折點2013

    三公消費影響海參價格,但是影響稍小,因為海參生活也食用。魚翅影響很大,銷量下降70-80%,并且將持續(xù)萎靡。

    高檔酒店不利影響,但是對于中檔酒店消費還有所增加,長期來看,有利于規(guī)范市場價格,消費者消費更加理性。消費市場回歸理性之后,扭曲的消費造成的價格虛高也會回歸理性。未來消費的增長是可持續(xù)的,才是真正的增長。

    【PPT全分享】之海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析-崔和

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    煙花雨  魚翅萎靡,是多么令人歡欣鼓舞的事情!沒有買賣就沒有殺害!贊~  發(fā)表于 2013-7-19 12:00
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    煙花雨 + 10 辛苦啦!直播的很詳盡,贊一個~

    總評分: 金幣 + 10   查看全部評分

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    煙花雨  此處應加上,全部PPT下載帖的鏈接啊,親  發(fā)表于 2013-7-19 14:21
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    2、國際海參市場及貿(mào)易發(fā)展——林丁貴,香港海產(chǎn)品進出口貿(mào)易商會生態(tài)保護委員會主席
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    報告摘要:

    香港市場銷售的主要是關(guān)東海參和關(guān)西海參,大連刺參等。
    海參捕撈國的管理方面,日本和澳洲不僅允許捕撈,還有政府的管制。放養(yǎng)和捕撈進行配合,以及捕撈的規(guī)格也有限制,這是可持續(xù)發(fā)展的方向。政府引導企業(yè)或者民眾進行海參可持續(xù)發(fā)展才是關(guān)鍵。


    部分PPT呈現(xiàn):
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    【PPT全分享】之國際海參市場及貿(mào)易發(fā)展-林丁貴
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    3、刺參苗種與增養(yǎng)殖生產(chǎn)新進展——常亞青,大連海洋大學水產(chǎn)與生命學院院長
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    海參龐大的養(yǎng)殖背后卻良種匱乏。
    只有中國才吃海參, 世界上對其基礎(chǔ)研究比較少。
    我們培育海參新品種的目標是什么?
    我們注重海參的蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)和高不飽和脂肪酸等,但是這些性狀測量難度大或者成本高。

    【PPT全分享】之刺參苗種與增養(yǎng)殖生產(chǎn)新進展-常亞青
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    發(fā)表于 2013-7-18 14:04:46 |只看該作者
    本帖最后由 煙花雨 于 2013-7-19 14:37 編輯

    4、海參質(zhì)量與標準體系——王聯(lián)珠,中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)所研究員
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    報告摘要:

    現(xiàn)在海參加工產(chǎn)品70%是干刺參,深加工方面就是即食海參、海參膠囊等。
    刺參加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研
    在刺參大量收購的季節(jié),拉缸鹽。


    即食刺參
    最大含鹽量40%,刺參鹽含量和水含量低的時候,含沙量高。
    復水干重率可以排出其他引入成分。
    鹽分也是沒有意義的指標了,復水過程存有的鹽分也少。
    甲醛不設(shè)定標準。


    凍干刺參


    干海參質(zhì)量安全指標
    針對海參的特性,檢測干海參復水發(fā)制后,檢查海參體內(nèi)的藥殘以及污染物情況來評價干海參食用狀態(tài)時的質(zhì)量。

    【PPT全分享】之海參質(zhì)量與標準體系-王聯(lián)珠
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    發(fā)表于 2013-7-18 14:07:25 |只看該作者
    部分PPT展示:
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    發(fā)表于 2013-7-18 14:18:38 |只看該作者
    主題討論,現(xiàn)場互動

    非常精彩的一個環(huán)節(jié),大家問到了產(chǎn)業(yè)痛處,探討行業(yè)前景。

    現(xiàn)場嘉賓:
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    蔡建軍——獐子島集團股份有限公司 執(zhí)行總裁
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    林丁貴——香港海產(chǎn)品進出口貿(mào)易商會生態(tài)保護委員會主席
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    崔和——中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務副會長
    水產(chǎn)前沿網(wǎng)

    常亞青——大連海洋大學水產(chǎn)與生命學院院長
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    王聯(lián)珠——中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)所研究員
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    姜玉寶——青島佳日隆海洋食品有限公司 董事長
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    發(fā)表于 2013-7-18 14:22:15 |只看該作者
    本帖最后由 魚游四海 于 2013-7-18 14:43 編輯

    嘉賓觀點:

    姜玉寶:

    海參產(chǎn)業(yè)有兩個轉(zhuǎn)折點,2002年,和2013三公消費。關(guān)于三公消費的影響,海參市場有2個70%。70%的海參市場是禮品,這其中70%是三公消費。
    特級一級二級三級,不要這樣區(qū)分。建議分為特級,優(yōu)級,合格,或者AAA,AA等標準。

    王聯(lián)珠

    可以看到大家對于行業(yè)標準的關(guān)注,標準不是萬能的。希望大家參與到這個過程中來,提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

    主持人薛長湖:標準是為了擋住不好的產(chǎn)品出來,80-90%的企業(yè)還要能夠生存。

    常亞青:

    海參南養(yǎng)沒有問題,解決兩個問題,一是要耐高溫,二是苗種問題。苗種耐高溫,苗種本地化很重要。南北海參品質(zhì)有差異,當然刺身品質(zhì)本身有差異。
    苗種要實現(xiàn)良種化,生態(tài)化。而這走到企業(yè)里面又需要時間。
    如果解決了苗種的成本,海參競爭力將提升。

    主持人薛長湖:南方海參達到20萬噸的時候,會對北方海參產(chǎn)業(yè)造成很大沖擊。如果養(yǎng)殖成本變成20元,產(chǎn)業(yè)又將會怎樣。

    崔和:

    海參產(chǎn)業(yè)一是市場和貿(mào)易問題,二是國際、國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的問題。
    市場是決定因素,生產(chǎn)最終的驅(qū)動力來自市場,市場就是導向;貿(mào)易問題,在于海參貿(mào)易如何規(guī)范化。最深層次的問題,是市場公平化競爭的問題。為什么要關(guān)注國內(nèi)和國外,因為全球一體化改變不了。中國從企業(yè)和科研都具備很大能力。

    林丁貴:

    國際海參進入中國面臨的問題。國家管理很重要,像過度捕撈等。很多國家海參繁殖期禁止捕撈。各個國家的管理最重要。供應和需求協(xié)會做不了,是有市場調(diào)控的。
    標準化和規(guī)范化。國內(nèi)在加工方面沒有管制的系統(tǒng)。一些發(fā)達國家所有加工廠都要發(fā)牌證,不像我國隨便都可以。糖參,把產(chǎn)業(yè)丑化了。

    蔡建軍:

    標準很難出,技術(shù)很多樣,產(chǎn)品很復雜。海參產(chǎn)業(yè)的加工過程中都有相關(guān)的嚴格的規(guī)范、標準。標準確實需要嚴格。大企業(yè)一定會從滿足消費者需求的角度出發(fā)。政府監(jiān)管。只有讓不規(guī)范的企業(yè)離開,才可以發(fā)展。
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    本帖最后由 魚游四海 于 2013-7-18 14:50 編輯

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    本帖最后由 魚游四海 于 2013-7-18 14:51 編輯

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