【圖文直播】第二屆中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇

魚(yú)游四海

問(wèn)答環(huán)節(jié)：

問(wèn)：海參從國(guó)外進(jìn)入香港，再進(jìn)入中國(guó)大陸。香港政府是否知道和有管理？
林丁貴：這個(gè)問(wèn)題我回答不了，應(yīng)該政府來(lái)回答。據(jù)我所知，香港轉(zhuǎn)出口量有4000多噸，其中進(jìn)入大陸3000多噸。


問(wèn)：大企業(yè)做得有標(biāo)準(zhǔn)，小企業(yè)散養(yǎng)是否有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？
王聯(lián)珠：允許用的藥是有規(guī)定的。235號(hào)公告。有用藥指南。

魚(yú)游四海

問(wèn)：我們今天在座的，都在談?wù)撔袠I(yè)發(fā)展，但是行業(yè)人的觀念轉(zhuǎn)變是否有關(guān)注，企業(yè)面臨更多風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)真正從事養(yǎng)殖育苗領(lǐng)域的不多。政府怎樣領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)？

崔和：這個(gè)問(wèn)題不止海參一個(gè)行業(yè)存在，對(duì)蝦大菱鲆等等通通有。食品安全中國(guó)從中央政府到地方政府最關(guān)注的問(wèn)題。我們很清楚，中國(guó)育苗場(chǎng)，也有管理辦法，但是中國(guó)有多少家育苗場(chǎng)有這個(gè)資格？都在自繁自用，不抓就在做。養(yǎng)殖證，有多少家有？但是世世代代在海邊，靠山吃山靠海吃海。

我相信本屆政府會(huì)把這個(gè)問(wèn)題繼續(xù)留給下屆政府。

魚(yú)游四海

問(wèn)：獐子島蔡總。在獐子島建設(shè)品牌過(guò)程中遇到的最大的困難是什么？怎么解決？

蔡建軍：獐子島從07年開(kāi)始進(jìn)行品牌建設(shè)。在這個(gè)過(guò)程中堅(jiān)持誠(chéng)信原則。原產(chǎn)地接手。獐子島的生產(chǎn)作業(yè)模式，所有產(chǎn)品不用藥。我們核心是底播增值。野生苗種指定海域投放。食品安全監(jiān)測(cè)。無(wú)論苗、中間，第三方標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)測(cè)，建立自己的品牌。2012年開(kāi)始做渠道投入和整合。

獐子島海參產(chǎn)品得到大家青睞。獐子島從2012年開(kāi)始不再出售活參，全是加工的。和消費(fèi)者對(duì)接，保證食品安全。

民生銀行提問(wèn)：民生銀行扶持農(nóng)業(yè)，給企業(yè)提供金融支持，包括獐子島。獐子島在電商領(lǐng)域有多拓展。獐子島在電商的發(fā)展規(guī)劃？其他的電商渠道是否有考慮？民生銀行電子也有電子商務(wù)平臺(tái)

蔡建軍：獐子島做線(xiàn)上，不代表獐子島把線(xiàn)下的平臺(tái)取消。線(xiàn)上的銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品質(zhì)量要穩(wěn)定。

魚(yú)游四海

青島海康銷(xiāo)售人員：我做了10年海參銷(xiāo)售，現(xiàn)在大連海參在做營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但是消費(fèi)者比較關(guān)注的是對(duì)糖干海參有害物質(zhì)檢測(cè)。這是否有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？例如獐子島北緯39度海參是否就是一定好的海參？依據(jù)是什么？

王聯(lián)珠：海參安全性檢測(cè)可以到黃海所檢測(cè)，可以出具消費(fèi)報(bào)告。有2762標(biāo)準(zhǔn)。

主持人薛長(zhǎng)湖：海參皂甙大于1%，我們認(rèn)為有毒。但是南方海參皂甙高達(dá)3.6%。

崔和：北緯39度，獐子島就在這個(gè)緯度，所以推出這個(gè)品牌。



問(wèn)：海參肉刺的問(wèn)題。6排刺是正常的，但是現(xiàn)在又很多不正常，是否可以拿這個(gè)評(píng)價(jià)海參好壞？

常亞青：海參肉刺是和遺傳相關(guān)的。遺傳背景和生活環(huán)境。色黑肉末多刺。肉刺多少確實(shí)和出肉率是相關(guān)的。

魚(yú)游四海

青島萊州海參：作為山東海參企業(yè)，作為后勁品牌，那些方面要和大連海參學(xué)習(xí)？下一步發(fā)展思路？

姜玉寶：產(chǎn)業(yè)核心：海參行業(yè)如何做大做好。2013年轉(zhuǎn)入行業(yè)該規(guī)范階段，如何做大？

一定要跳出海參圈看，產(chǎn)值據(jù)說(shuō)是5個(gè)億。未來(lái)10年由資源型向創(chuàng)新型發(fā)展。前10年是海洋企業(yè)，有海洋就有資源。未來(lái)10年怎樣發(fā)展？濟(jì)南有些企業(yè)做3年做10個(gè)億，他們?cè)趺醋龅降摹Ｎ磥?lái)在哪里？不在海參原型產(chǎn)品上，做干海參瓶頸是3個(gè)億。

海參八寶粥，海參奶，海參酒，都可以探索，海參專(zhuān)賣(mài)店不是海參唯一的方向。渠道創(chuàng)新。商業(yè)模式創(chuàng)新。沒(méi)有資源沒(méi)有工廠(chǎng)沒(méi)有資金，也可以做大。

未來(lái)海參行業(yè)內(nèi)能做大的，我認(rèn)為，一個(gè)是獐子島，還有一個(gè)是東方珊珊。有就是有限，無(wú)就是無(wú)限。

魚(yú)游四海

會(huì)議間隙，管華詩(shī)院士和董雙林校長(zhǎng)在認(rèn)真翻閱著水產(chǎn)前沿雜志{:soso__8415886538739914906_5:}

tonguesole

魚(yú)游四海 發(fā)表于 2013-7-18 08:33
以前《水產(chǎn)前沿》雜志有做這方面的報(bào)道，已經(jīng)有公司在做海參全價(jià)飼料了，一般是全價(jià)飼料+海泥使用。本次， ...

是在做，但是不很規(guī)范。謝謝，希望有收獲

魚(yú)游四海

主題報(bào)告之下午部分——海參產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之思考

1、海參加工新技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)——薛長(zhǎng)湖，中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)


報(bào)告摘要：

有的海參脂肪含量甚至?xí)�到達(dá)40%。海參膠原蛋白是什么樣的。

2010年講過(guò)海參產(chǎn)地的溯源，通過(guò)微量元素等的檢測(cè)，福建的海參通過(guò)溯源可以完全與山東海參區(qū)分開(kāi)來(lái)。
北極海參、墨西哥刺參、日本刺參等，每一種海參的膠原蛋白、硫酸軟骨素、皂苷含量等已經(jīng)做了分析，相當(dāng)于每種海參做了指紋鑒定。
我們實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)對(duì)海參的糖脂、皂苷等物質(zhì)做了三十多種特性分析。對(duì)降血脂、調(diào)節(jié)血糖等的研究。

海參加工的技術(shù)
蒸煮：海參真空蒸煮技術(shù)，我們做了高壓、加添加物等三十多種組合方法，發(fā)現(xiàn)真空蒸煮效果最好，而且真空蒸煮之后也發(fā)得比較大。但是真空蒸煮的具體條件，薛教授暫時(shí)說(shuō)不能透露。
海參組合干燥技術(shù)：冷風(fēng)熱泵干燥，一般要15天，縮短時(shí)間是技術(shù)。
微波殺菌技術(shù)：解決即食海參的殺菌問(wèn)題，但是并沒(méi)有更有效的產(chǎn)業(yè)化設(shè)備，
海參膠原蛋白穩(wěn)定技術(shù)：海參罐頭是很多企業(yè)的一個(gè)夢(mèng)想產(chǎn)品，但是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我只能說(shuō)有了發(fā)展，沒(méi)有關(guān)鍵進(jìn)步，不過(guò)干海參發(fā)制問(wèn)題已經(jīng)得到解決。目前這個(gè)已經(jīng)在獐子島實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。
海參皂苷的分離提取已經(jīng)沒(méi)有意義，在有害海參上可以大量提取的。
海參磷脂高效制備技術(shù)，提取率非常高。
海參膠：形式同阿膠，要降低灰分、重金屬。
干海參快速?gòu)?fù)水技術(shù)
復(fù)水率達(dá)到81%，8-12小時(shí)就可以完成。

海參精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)
海參黃酒已經(jīng)申請(qǐng)專(zhuān)利，海參含片、海參沖劑等。

良種匱乏，只有一個(gè)良種
育種和育苗是脫節(jié)的，育苗和養(yǎng)殖是脫節(jié)的，是否合適的問(wèn)題。
選育的類(lèi)型：形態(tài)導(dǎo)向、營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向

【PPT全分享】之海參加工新技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)-薛長(zhǎng)湖

魚(yú)游四海

部分PPT展示：

魚(yú)游四海

2、良種化 工程化 生態(tài)化 高值化——海參可持續(xù)發(fā)展的幾點(diǎn)思考——楊紅生，中國(guó)科學(xué)院海洋研究所副所長(zhǎng)


報(bào)告摘要：

筏式養(yǎng)殖技術(shù)是上面扇貝、下面養(yǎng)海參。對(duì)于海參苗效果還相對(duì)比較好，成參效果不大明顯。
生態(tài)化的理念是一定要做好的，如果每個(gè)環(huán)境都不堅(jiān)持生態(tài)化很難可持續(xù)發(fā)展。

高值化主要是體現(xiàn)在四個(gè)方面：
1、食品安全：藥物殘留、重金屬污染、假冒偽劣產(chǎn)品檢測(cè)
2、品牌效應(yīng)：誠(chéng)信建立品牌，大品牌對(duì)行業(yè)的帶動(dòng)效果
3、飲食文化：自古有之
4、全參計(jì)劃：苗種到成參養(yǎng)殖，副產(chǎn)品的加工，再生干細(xì)胞等潛在藥物的開(kāi)發(fā)。


最后留一首詩(shī)：
聞香窗外千緋紅
聽(tīng)濤海天萬(wàn)碧空
夢(mèng)中水底沙？懶
苦思臺(tái)前走筆匆

“海參前景是美好的，市場(chǎng)發(fā)展也不錯(cuò)，但是仍需要我們業(yè)界同行的共同努力！”


【PPT全分享】之良種化 工程化 生態(tài)化 高值化——海參可持續(xù)發(fā)展的幾點(diǎn)思考-楊紅生

魚(yú)游四海

部分PPT展示

魚(yú)游四海

會(huì)場(chǎng)展架一覽

魚(yú)游四海

3、海參主要病害及其防控技術(shù)——王印庚，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)所研究員

魚(yú)游四海

部分PPT展示：











【PPT全分享】之海參主要病害及其防控技術(shù)——王印庚

魚(yú)游四海

4、南方海區(qū)刺身筏式養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)暨產(chǎn)業(yè)南北對(duì)接——韓承義，寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

魚(yú)游四海

部分PPT展示








【PPT全分享】之南方海區(qū)刺身筏式養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)暨產(chǎn)業(yè)南北對(duì)接——韓承義

魚(yú)游四海

5、建立健康的海參產(chǎn)業(yè)——柯亞夫，青島海康水產(chǎn)發(fā)展有限公司

魚(yú)游四海

部分PPT展示










【PPT全分享】之建立健康的海參產(chǎn)業(yè)-柯亞夫

Say-say

海參行業(yè)的盛會(huì)！期待更多信息~

魚(yú)游四海

6、海參原產(chǎn)地誠(chéng)信與產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展——蔡建軍，獐子島集團(tuán)股份有限公司


【PPT全分享】之海參原產(chǎn)地誠(chéng)信與產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展——蔡建軍