【圖文直播】第二屆中國海參產業發展高峰論壇

魚游四海

部分PPT展示：

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下午交流環節

臺上嘉賓


薛長湖——中國海洋大學食品科學與工程學院院長


柯亞夫——青島海康水產發展有限公司


王印庚——中國水產科學研究院黃海水產所研究員


吳巖強——大連棒棰島海產企業集團有限公司

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蔡建軍，獐子島集團股份有限公司


韓承義，寧德市漁業協會秘書長

魚游四海

嘉賓觀點：

柯亞夫：質量標準問題，吃海參不是為了蛋白質，但是大家都在說蛋白質。標準和客戶、老百姓追求的不一樣。


薛長湖：把海參發展到大眾產業中去。


王印庚：海參做多大，效益多大，有三關，第一是規模。效益做評估，每個產業發展都經歷了探索時期，發展時期，理性發展時期，海參到了理性發展時期。
病害控制。控制成活率。


吳巖強：第一關注種質退化問題。很嚴重的一個問題。原種場，原種不一定是良種，另外開拓一個地方做生態保種庫。
第二產業發展還要考慮到即食話的問題。是企業和產業發展的方向。


蔡建軍：獐子島集團的發展理念：低碳生態可持續。我們尊崇大自然的發展規律。既然它是生物就要遵循所有生物發展的規律。回歸到生態，保護性開發和利用才是應該做的事情。逐漸為消費者接受是不爭的事實。怎樣良性發展是關鍵性的問題。

魚游四海

問答環節:

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精彩問答：

問：我有個問題，也有個思考，南方寧德建立的水產品交易中心，北方為什么不建立一個，在我們的市場規劃中，我們有意建立海參交易中心，想聽聽專家意見。

主持人：南方建立的歷史：2011-2012年福建海參受到很大沖擊。福建人以自己的智慧建立了海參交易所。其中民生銀行起了關鍵性的作用。


主持人：北參南養報道負面多正面少。

魚游四海

廣州某流通企業：加糖影響行業，為了行業做大做強，多少斤加糖？這個環節怎么操作的？海參4、5天就爛皮。
薛長湖:到你那里的肯定不是品牌參。日本參品質確實非常好。

問：很多外國的海參，天然的，差別很大。幾十塊幾千塊的差別。只賺錢不理會消費者的呼聲，產業將很難發展。
薛長湖：并不是所有海參都是35斤做一斤的，發出來也不一定都是12倍的，也有18,12倍。

魚游四海

霞浦海參協會：說南方海參營養成分上皂甙含量高，有無專門研究？請教各位企業家，南方每年需要5000-7000噸的苗種量，北方能否給我們提供一些優秀的種苗，針對性回收和加工？
薛長湖：北方南方皂甙含量都不高，說南方高是南方的有些野生品種。南方和北方海參是很容易區分出來的，因為環境不一樣，身上富集的微量元素不一樣。


主持人：單獨一個企業供應這些量的苗種也不可能。需要幾家企業。

魚游四海

山東威海企業：問棒棰島吳總，加盟店最大的困難是什么？200萬級別加工店，多長時間可以達到盈虧平衡？

吳總：加盟店，在產地做的肯定是資源，產地競爭非常激烈。走出去需要認證，經銷商是很關鍵的環節。大連的海參出去7成以上是禮品，在大連可能正相反。


問王印庚教授：冬天威海大連結冰比較厚，破好還是不破好？

王印庚：水溫不低于2度海參還是攝食的，需要氧氣，如果水溫低到冬眠了，代謝水平比較低。
結冰后，把它打開，3度左右水溫的情況下，放些過氧化鈉，否則容易缺氧。冰封以后，藻類進行光合作用。如果需要，海參正在攝食，需要放入釋放氧氣的東西。

魚游四海

青島業者：我有6年從醫經歷，藥品分處方藥和非處方藥。問薛教授，膠原蛋白，作為食品的保健作用，是否違法或過度了。

薛長湖：膠原蛋白年產值1000多個億，主要來自雞豬牛。我們做魚皮原料是沒有問題的。膠原蛋白肯定有活性。海參膠原蛋白不會有什么問題。阿膠就是膠原蛋白，如果這么說阿膠就要關門，這是傳統的東西。我做過阿膠和海參的實驗，海參比阿膠好。
我們講營養的時候不要只講膠原蛋白。含量不一樣，質量是完全不同的。

魚游四海

今天的報道到此結束，明天精彩繼續，敬請鎖定中國水產頻道！{:soso__17445176545126612795_2:}

sunningfish

煙花雨 發表于 2013-7-17 22:33
帶勁兒哈！俺們東北姑娘就是英姿颯爽~~~

那是，看看小編就知道了！

水寶寶

這次的內容好豐富，不過怎么沒見到壹橋苗業的人呢，還有東方海洋，這幾家不也是海參做得挺大的？

一醉千年

親們，早上好！
今天大連狂風暴雨了~不過我們的會議照常繼續~
我們的直播現在開始~

一醉千年

報告題目：《迎接中國海參的白銀時代》
報告人：何足奇（原本品牌營銷機構總裁）


PPT下載：
PPT全分享】之迎接中國海參的白銀時代-何足奇

一醉千年

內容摘要：
分析2013年的海參趨勢，2013年是行業的坎、行業的坡，2008年到2012年是海參的黃金時代，獐子島、棒棰島、曉芹等品牌三足鼎立，如今群雄混戰，海參營銷到底走向何方？

市場是一只看不見的手，看清形勢很重要

很多市場都把海參炒成一個神話，但是當供求回歸正常的時候，海參就是一個具有養生價值的海產品。

支撐海參的六大支柱，
三公消費：先有政策變化才有市場變化
餐飲需求：高端產品的轉型
商務往來：影響小，但是商務往來以實惠為主
養殖暴利、摻假牟利、概念炒作這三個支柱是海參市場的顧忌，也是虛的支柱。

海參企業重客戶、輕渠道；重產品、輕品牌；重價格、輕推廣。
大連企業砸廣告的方式、中國的水產品利潤低，不可能像白酒這樣花費大量營銷資金。
如果一個企業一味強調執行力，說明企業缺乏戰略。
大連80%的企業可能掙扎在盈虧線上，稍有不慎可能就虧損

以前海參企業的三大優勢不再，品牌優勢、專賣渠道、先入為主
品牌優勢，產品到渠道都沒有區別，同質化嚴重。品牌還是在
專賣渠道：超過一萬家，50%接近虧損，30%徘徊盈虧線，20%盈利，很多企業辛辛苦苦建立起來的網絡被線上網絡取代
先入為主：大連海參的品類優勢

跑馬圈地到挖井解渴，跑馬圈地期間缺乏市場的精工細作，到現在海參企業面臨的最大的問題——挖掘銷量（挖井解渴）是指挖掘餐飲、老客戶、團購等，全國招商的策略可行~。

大鱷的困境
1、有的企業受資源、團隊等限制，
2、營銷模式本質上與中小企業沒什么區別
3、成熟市場增長乏力，東北地區市場競爭激烈，也只有團購或者產品創新可以有增長
4、營銷團隊近親繁殖

中小企業
1、包裝、價格、渠道上，產品高度同質化
2、沒有好的營銷團隊，區域市場拓展困難
3、終端消費競爭激烈，很多企業降價，壓縮自己利潤空間
4、發展方向不明，比如之前大連企業合謀降價

一醉千年

當前的海參營銷是“種瓜得豆”甚至豆都沒有
研判海參趨勢
1、三公消費對海參行業是有不利影響的，這樣需要過程去消化，行業內部過度養殖、戰略趨勢、品質等問題。
鮑魚行業成為垃圾，海參行業卻不會，因為海參行業有巨頭存在
2、市場結構上來看，海參行業逐漸回歸理性
3、

海參行業的坎在于產銷矛盾和消費引導
海參行業的坡再于營銷組合和渠道建設

一醉千年

行業拐點：原料競爭轉化為品牌競爭是海參行業的趨勢。
品牌拐點：本來產地品牌，福建和山東品牌化的趨勢
產品拐點：戰略產品，構建核心競爭產品
價格：殿堂回歸大眾，海參會走向大眾，從聚焦式推廣到碎片式推廣，

何足奇預計
1、海參大眾化、品牌趨勢話趨勢明顯
2、價值被認知，尤其是大眾化家庭消費，比如在福建和浙江的婚宴上，海參必備
3、創新和行業整合是關鍵詞
4、渠道多元化

一醉千年

白銀時代的戰略選擇——圍繞消費者價值展開
四大群體：富豪家庭、富裕家庭、小康家庭、溫飽家庭
對消費者進行了模型化細分~

一醉千年

在海參高端品牌之爭已經塵埃落定，中小企業進入機會渺茫，
不過競爭之路可以以單品為王進行，如白酒品牌，幾乎都有一個超級單品去競爭區域市場

不同類型企業發展的方向
“地頭蛇式”的品牌將會慢慢增多，