居家好男人必備，宰殺甲魚(yú)大手法！梅花農(nóng)場(chǎng)

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     甲魚(yú)在這個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)，已經(jīng)成為家喻戶曉的最佳滋補(bǔ)品，不管在餐館或者是在自己家里都會(huì)看到很多人都在食用甲魚(yú)。而關(guān)于甲魚(yú)的宰殺方法確鮮有人知，其實(shí)，甲魚(yú)宰殺方法在某種程度影響著甲魚(yú)的味道，所以一定要學(xué)會(huì)宰殺甲魚(yú)。

　　首先，將甲魚(yú)翻身過(guò)來(lái)，背朝地，肚子朝上，等到甲魚(yú)的脖子伸到最長(zhǎng)的時(shí)候直接將其頭從頸部砍斷，然后進(jìn)行控血。在砍斷的時(shí)候，速度一定要迅速，把握好時(shí)機(jī)，還有就是要注意甲魚(yú)的攻擊。

　　其次，用剪刀或者是尖刀在甲魚(yú)的腹部開(kāi)一個(gè)十字刀口，將其內(nèi)臟掏干凈，用清水洗凈。斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。

　　最后，將甲魚(yú)放到80度的熱水中燙2到3分鐘，將甲魚(yú)表層的皮去掉，這層砂皮去掉主要是為了讓甲魚(yú)的口味正常，所以在處理過(guò)程中一定要注意。還有就是，如果想很好去掉腥味，在殺甲魚(yú)時(shí)，從甲魚(yú)的內(nèi)臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚(yú)洗凈后，在甲魚(yú)膽汁中加些水，涂抹在甲魚(yú)全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理后的甲魚(yú)，再烹制時(shí)就沒(méi)有腥味了。

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