【在線交流】乳酸菌和微量元素在水產養殖中的運用技巧

一片云

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乳酸菌和微量元素在水產養殖中的運用技巧

                                         ——中國水產頻道壇友@我是鐵蛋




時間:    2016年1月17日 19:30

地點:     1、中國水產頻道微課交流1群（語音分享）

             2、并于中國水產頻道  【在線交流】欄目  同步直播

個人簡介：

@我是鐵蛋  真名付立軍

付立軍（南京奧可信生物技術有限公司產品部經理）

2002年畢業南京農業大學生命科學學院微生物專業。2002年進入水產行業，主要負責產品研發和蝦蟹養殖技術。

頻道微課提問表

https://www.wenjuan.com/s/NRriEbR/

wx_N0tODz5B

味精怎樣肥水呀？？是單獨使用

陳忠華

學習學習學習學習學習

一片云

wx_N0tODz5B 發表于 2016-1-17 01:06
味精怎樣肥水呀？？是單獨使用

我們這次的交流沒有涉及到氨基酸肥水哦

一片云

交流已經開始，由于是用語音交流的，所以可能會有點點哦，希望大家能夠諒解

我還是先來介紹一下嘉賓吧：

@我是鐵蛋  付立軍（南京奧可信生物技術有限公司產品部經理）

2002年畢業南京農業大學生命科學學院微生物專業。2002年進入水產行業，主要負責產品研發和蝦蟹養殖技術。

一片云

鐵蛋哥很幽默，首先來了一句定場詩

定場詩：道德三皇五帝，功名夏后商周，五霸七雄鬧春秋，頃刻興亡過手。青史幾行名姓，北邙無數荒丘，前人田地后人收，說甚龍爭虎斗。先來這么幾句定場詩，感謝大家在百忙之中來聽鐵蛋閑扯這么半個時辰。

一片云

　　2015年已經過去，這是痛定思痛的一年。看到很多養殖戶朋友們勞碌了一季，還是兩手空空，還有很多賠上了老本。螃蟹養殖是如此！白對蝦養殖更是如此！在這種陣痛之下，蝦蟹養殖到底該何去何從？這個問題又重新擺在了大家面前。
　　
　　曾經有人推模式，如東小棚模式，山東工廠化模式，魚蝦混養模式。先來看看如東小棚模式的表現，春季蝦三成賺錢，中期蝦全軍覆沒，冬季蝦一成半賺錢。其中冬季蝦還要分地域，如東東部和西部可以達到兩成，而中部發展最為瘋狂的地區，成功率不到一成。全年來講還是有一成多的養殖戶賺錢的。我們再來看看山東工廠化養殖。極少數真正的高手搞得真正的工廠化養殖，確實不錯。但是在山東轟轟烈烈的工廠化大躍進這種噪音面前，顯得聲音如此微弱。引用水產頻道工廠化養殖專場的一位嘉賓的話：山東的工廠化養殖絕大部分不能稱其為工廠化，只能算是水泥池養蝦。其實山東的工廠化養殖是被逼出來的。2014年下半年一些海參養殖戶試水白對蝦養殖獲得了成功，2015年上半年更多的海參和其他海產品養殖戶爆炸式的擠入了工廠化白對蝦養殖，也獲得了成功;：而2015年下半年的養殖就出現了問題，一開始放苗就出現掉苗嚴重的現象，最后的成功率應該在兩成左右。再來看看年初時也被炒的很火的遼寧白對蝦養殖，2014年風光無限，2015年初又是一場大躍進，2015年底成功率大約為一成。而傳統的白對蝦養殖區的外塘養殖就慘不忍睹了。天津大約2%成功，山東，江蘇，浙江沿海也好不到哪里去。總體而言，小棚模式也好，工廠化模式也罷，雖然他們的表現沒有達到養殖戶朋友們的預期，但是和傳統的外塘養殖模式比較其優勢還是很明顯的。所以說不能因為2015年的慘淡局面，我們就放棄了對新模式的探索和已有模式的完善。
　　
　　很多人會把白對蝦養殖成功率的逐年下降歸罪于苗種的問題。個人感覺白對蝦苗種的這個江湖要比養殖這個江湖的水還要深得多！在這里我不想評價哪家的苗好，哪家的苗差。只是講講我身邊發生的事，大家細細品味。很多國內的品牌一代苗，第一季打市場時會有幾個試點，效果還是很好的。第二季推開一部分市場，苗的銷量上去了，苗種的表現還說得過去。到了第三季市場需求井噴了，苗種的表現就會一塌糊涂。這還算表現好的，有的品牌一代苗，第一季表現好，到了第二季就銷量井噴，總之什么時候銷量井噴，就是苗種質量下降時。而一些國外企業的一代苗表現就比較穩定。我有兩個朋友都是同一個品牌苗的供應商，他們在2015年這樣慘淡的大背景下的表現依舊很出彩，一個是連云港贛榆的，一個是浙江上虞的。他們倆有很多共同點，我舉一人例子來講。上虞的這個朋友2015年應該是他所在地區魚藥銷量最大的經銷商，從2007年開始推廣這個品牌的一代苗已經快十年了，而且他的客戶很多都是2002年就開始白對蝦養殖了，養殖理念和技術都是很成熟的。優質的一代苗加優質的養殖戶，在2015年他的客戶養殖成功率在30%-40%之間，直接把上虞的養殖成功率提升到一成左右。而與其隔江而望的蕭山養殖成功率就只有個位數了。他到了年底最頭疼事情除了向賠了錢的養殖戶要賬，就是那些賺錢的養殖戶給他打苗錢，他不敢收。因為這個品牌的苗能供應多少就是多少，我能供應兩個億，就算你需求二十個億，我還是只供應兩個億。再給大家講另一個極端的例子，簡直就是一場鬧劇！故事發生在南通，他個人對外宣稱自己這個品牌的蝦苗是在海南拿個某個品系的一代苗，品系絕對純正。而且它采用了所謂的露天育苗，能增加苗的抗應激能力。我不置可否。最后的結果是拿他的苗的養殖戶全軍覆沒，一百多頭的百十來斤產量，他的苗錢也沒要出來。白對蝦一代苗的育苗是個很嚴謹的過程，而我們國人則太喜歡變通！

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　　啰啰嗦嗦的和大家聊了這么多不靠主題的內容，只是想說明一個想法。對于我們這些吃白對蝦養殖這碗飯的人來說（飼料也好，苗種也罷。藥品也好，媒體也罷。）打個比喻我們就是在如同大象般龐大的養殖技術體系中摸索的盲人。沒錯！就是盲人摸象！比如飼料行業摸到了大象的腿，他說大象是根柱子，他說錯了嗎？！沒有，他說的是實話！在他的領域大象就是根柱子！魚藥行業摸到了大象的耳朵，他說大象是個大扇子，他說錯了嗎？！沒有，他說的也是實話！在他的領域大象就是面扇子！想了解大象是什么樣子，就需要我們在自己的領域內認真的摸索，傾聽別的領域朋友的建議。只有這樣在這無邊的黑暗里，我們才能了解到白對蝦養殖這頭大象的真面目！不積跬步無以至千里。點滴的知識積累，時間久了在白對蝦養殖上也就成了老炮兒！

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　　切入正題
　　
　　乳酸菌和微量元素在水產養殖中的運用技巧
　　
　　第一部分，乳酸菌實戰篇
　　
　　1、        乳酸菌的定義：相信很多朋友都了解過，但在這里還是要再講一下，還有一部分朋友不大了解。乳酸菌并不是某一種菌，幾種或者十幾種菌所形成的菌群，在嚴格的細菌分類上是沒有乳酸菌的。

　　嚴格意義上來講只有在乳酸的產量大于等于代謝物百分之五十時才能稱其為乳酸菌，但是有些菌類如雙歧桿菌乳酸產量達不到50%，大概是30%左右，但是他的作用效果和乳酸菌類似也把他劃為乳酸菌。其實通過上面的介紹大家就會發現乳酸菌本身在定義上就是一個模糊的概念。其實乳酸菌沒那么高大上！

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　　對于養殖戶朋友來講，只要把這包菌拿回家發酵，能夠產生足夠的乳酸就可以了。乳酸菌有很多的優點如調節腸道促生長，預防腸道內弧菌，其中最明顯的就是可以在腸道內定殖而芽孢桿菌則沒有這個功能。這是乳酸菌相對于芽孢桿菌最大的優勢！

　　但是他的缺點也是很突出的，那就是保存難度大。朋友們可以到超市去看一看真正的活性乳酸菌飲料的保質期是多少？21天！蒙牛、光明和伊利這樣的大企業也沒能解決活性液體乳酸菌的保存問題，更何況我們這些魚藥廠家。但是你會發現一些乳酸飲料的保質期有半年以上，沒錯！這種產品里面只含乳酸等不含活菌。現在魚藥市場上的乳酸菌產品也和上面提到的情況類似。分為水劑和粉劑，通過上面的介紹大家一定會有這樣的疑問，既然水劑的很難保藏那為什么用下去還是有效果的？！這是因為它里面雖然沒有了活菌，但是活菌的代謝產物乳酸還在，它會起到一定的調水效果。但是如果用它來發酵擴培，效果就會很差了。話又說回來，如果就是想起到調水效果，芽孢桿菌足以，何必要用乳酸菌。而乳酸菌真正的優勢如改善腸道，抑制弧菌，還沒顯現出來。而粉劑的乳酸菌則可以解決它保存困難這個缺點。

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乳酸菌到底該如何使用才能起到它應有的效果。簡單一句話，真正的乳酸菌必須發酵擴配，才能起到效果！微生物學界有兩種不同的看法，到底是菌本身在起作用還是菌的代謝產物在起作用。我認為這種提法太籠統，針對不同的菌類有不同的結論。如果拿乳酸菌來談我認為菌本身和菌的代謝產物的作用要二八開！因為乳酸菌在水產養殖中的特殊作用如抑制底部和腸道內的弧菌直接作用的物質就是乳酸等。乳酸菌既然功效如此強大，為什么在蝦蟹養殖中推廣的速度不快，而且會出現很多不同的觀點？！簡單來說，使用方法！

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舉幾個例子，案例一；我的一個同事向我咨詢，可不可以把乳酸菌粉劑直接外潑，給客戶做出效果，我說不要這么做，粉劑的乳酸菌直接外潑是沒什么效果的因為：乳酸菌本身上主要為厭氧菌，粉劑的直接外潑在水的中上層就會死亡很多，而池塘底部的環境有沒有適合它增殖的環境，菌本身的存活都成問題，更別說能看到表觀效果了。結果用下去還沒有任何效果，客戶不開心。

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案例二：海安養殖螞蟥的老板，螞蟥養殖主要問題是底臭和壞水，看了出問題的池塘都有想吐的沖動。客戶將發酵好的乳酸菌賣給他（除了按零售價加上去的原料成本外，每桶還加了他80元的手工費），每兩到三天每畝外潑乳酸菌發酵液兩斤。全程水色和底質正常，未出現問題。村里其他養殖戶每畝產出150斤左右的螞蟥，而他則將近500斤每畝，一百五十畝場地，賺了將近兩百萬。

牛牛

鐵蛋老師，乳酸菌可以用來發酵嗎

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　　案例三，就是用了我前面提到露天育苗那位仁兄的苗的一位養殖戶，每天用發酵好的乳酸菌和微量元素拌料，每張棚一斤，氧化型底改每兩到三天一次少量多次。全程水質穩定，未出現掉苗現象。每張棚放苗五萬，產量為400斤，九十頭左右。雖然產量和頭數不盡如人意，但已經是和他那同一批苗的養殖戶中最好的了，其他十幾個養殖戶平均一百多斤一張棚，一百頭左右！
　　
　　通過以上三個實例大家可以看到，乳酸菌是否發酵使其能否起到真正效果的關鍵。

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　　3、        乳酸菌發酵的注意事項和實踐上如何操作。

切記一點，發酵時密封好，堅決不能曝氣！如果像好氧菌那樣發酵，你將得到一桶糖水！說簡單一點泡菜怎么發酵，乳酸菌就怎么發酵。

　　下面給大家列出我們實踐中得出的一組最佳發酵配方：兩百升容量的塑料桶，紅糖二十斤，液體氨基酸五斤（這里需要強調一點，氨基酸是必須要加的，因為紅糖里的氨基酸含量不能滿足乳酸菌增殖所需要的氮源量，如果只加紅糖那么發酵液就會顯得很寡且菌的濃度也較少），粉劑乳酸菌四百到六百克（六百克效果最佳）礦物微量元素適量，加入純凈水或地下水，攪拌均勻。在室溫高于20攝氏度下，密閉后發酵四到五天即可。發酵成功后打開桶蓋，你會聞到一股沁人心脾的酸爽味道撲面而來。每畝每天一到二斤，與飼料混勻后潑灑，不要長時間擺放。

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　　第二部分 微量元素實戰篇（主要和大家介紹微量元素產品的選擇和如何使用效果最佳）
　　
　　1、        微量元素概述：嚴格的來講鈣鎂等為常量元素，而錳銅鋅鈷鉻鎳硼等為微量元素。為了講解方便我們統一稱其為微量元素。微量元素在蝦蟹的生命過程中是不可缺少的，但是只靠蝦蟹從養殖水體中吸收的是遠遠不夠的，還必須從其他途徑攝取。迄今為止，微量元素添加劑產品已經出現了三代。第一代為無機鹽類常用的為硫酸鹽等。無機鹽類的微量元素添加劑易潮解結塊，易于維生素發生拮抗，在植酸等抗營養因子存在時效果不好，但由于其成本低。至今仍在使用。聽到這里大家想到了什么？！沒錯！電解多維產品，二元包裝，一包無機鹽電解質，一包多維。


第二代為簡單的有機酸鹽類如檸檬酸鹽類（檸檬酸鈣）乳酸鹽類（乳酸鈣）穩定性好，由于前兩代微量元素生物學效率低，影響其他成分，而且過多的使用殘留大，影響養殖環境。

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　　第三代為微量元素為螯合鹽形式。氨基酸螯合微量元素就是其中的佼佼者，它具有營養全面，適口性佳，吸收率高，安全性好，誘食作用強等特點。可以明顯改善蝦蟹的生長性能，增強免疫，用量低，吸收快。由此可見氨基酸螯合微量元素是大家的首選。具體展開1、化學結構穩定生物利用率高。簡單來說收腸道內環境影響小比如腸道內的pH變化等對微量元素吸收的影響。所有螯合物都可以以氨基酸形式被腸壁直接吸收，也就是說氨基酸螯合微量元素可以不經過消化，直接進入機體組織。2、降低拮抗作用。無機鹽無論在機體內外都會和維生素發生拮抗現象，而氨基酸螯合微量元素則不會。

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　　2、        實驗數據與實際使用效果。下面為我們收集的實驗數據，在白對蝦試驗場分別做了兩個實驗組和一個對照組。實驗組產量為775斤每畝和750斤每畝，高于對照組710斤每畝。實驗組的成活率為75%和73%，較對照組68%高。說明使用氨基酸螯合微量元素有利于提高白對蝦的成活率和產量。和大家舉個實例，2015年在東臺，有一老板三十張小棚當中的7張小棚發生脫殼不隨現象，根據現場情況判斷排出了弧菌的可能性。而且這幾張棚皆為老池。推測為缺乏礦物元素引起的脫殼不隨，于是問老板是否在這個脫殼期前使用過補鈣產品，老板的回答是已經使用過兩次，但還是不見效果。于是技術員抱著試一試的態度，讓老板到鄰縣購買了一家飼料公司的氨基酸螯合微量元素類產品使用，兩天之后情況明顯減輕，五天后痊愈。

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　　1、  如何簡便的提高微量元素的使用效果。聽到這里可能很多朋友會問，既然微量元素這么有用，那么我們如何便捷的使用吶？其實很簡單，只要你在發酵乳酸菌的同時添加微量元素即可。無論是微量元素的第一代還是第二代產品，亦或是第三代產品。因為在乳酸菌發酵的同時產生的乳酸還是本身在發酵液中添加的液體氨基酸都會在發酵時間段內與微量元素發生緩慢的螯合反應增加微量元素中螯合鹽的比例，使其更易被蝦蟹吸收。而且發酵液中的鈣鎂螯合鹽還能夠促進乳酸菌在腸道內的定植從而保證了乳酸菌在腸道內長時間的高濃度。