【在線交流】粵海飼料張璐博士做客中國水產頻道（8月23日10點）

水寶寶

第八屆世界華人魚蝦營養研討會（以下簡稱“世華會”）9月6日即將在成都召開。中國水產頻道(www.fuqitext.com)網站作為此次世華會的唯一深度合作伙伴，將圍繞世華會開展一系列線上線下活動，敬請關注。

第八屆世華會系列活動之專家做客中國水產頻道

同專家交流，不是非要親自見面才行；向大師取經，不是非要耗費重金才可以。8月8日——9月2日，中國水產頻道每周邀請一位知名專家與您在線交流。具體交流時間請留意網站公告，敬請期待！

本周特邀嘉賓：

廣東粵海飼料集團魚料技術總監張璐博士

時間：2011年8月23日 全天 地點：中國水產頻道www.fuqitext.com

♦個人簡介

1979年生于河北省唐山市。

1997年9月-2001年7月，中國海洋大學學士。

2001年9月-2006年6月，中國海洋大學博士，師從麥康森院士，碩博連讀。

2006年7月-今，廣東粵海飼料集團工作。

♦現任

廣東粵海飼料集團魚料技術總監

國家飼料標準技術委員會水產飼料分技術委員會（SAC/TC76/SC1）委員

中國水產學會動物營養與飼料分會委員

廣東省水產動物飼料工程技術研究開發中心副主任

Aquaculture research及Aquaculture international（SCI）特約審稿人


♦研究方向

水生動物營養及免疫學

♦工作經歷

2006年7月就職于廣東粵海飼料集團，任廣東粵海飼料集團工程技術中心副主任、魚料板塊負責人。2008年起任廣東粵海飼料集團魚料技術總監，主要負責集團魚料板塊配方管理、技術研發和檢測管理、原料和成品品質控制、市場維護及技術服務等相關工作。

2006年至2011年主管魚料技術工作期間，廣東粵海飼料集團魚料銷量由三千噸迅速增長至十幾萬噸（主要為海水魚料及高檔特種膨化料），其中珠三角海水魚料市場占有率達到整體市場60%以上，華南地區金鯧魚料市場占有率達到整體市場40%以上，珠三角生魚料市場占有率達三年內達到市場前三，集團海水魚料等特種魚料銷量全國第一。

♦學術成果

學習、工作期間參加國家“十五”、“十一五”、“十二五”科技攻關、“863”、“973”計劃以及省部攻關等課題十余項，工作期間主持省部級項目四項。先后獲得教育部推薦國家科技進步一等獎、廣東省科技進步二、三等獎及湛江市科技進步一、二、三等獎各1項。近五年申報國家發明專利22項，已授權4項；在國內外刊物發表論文30余篇，其中SCI收錄12篇，主持制定水產飼料國家標準一項（GB/T 22919.3-2008）。

所涉及的市場和飼料品種：海鱸等海水魚料、金鯧魚料、生魚料、白蝦料、草蝦料、魚蝦混養料、黃顙魚料、白魚料、羅非魚料、太陽魚料、蛙料、大菱鲆料、青草鳊魚料等



下周特邀嘉賓：

通威股份水產研究所高啟平所長

時間：2011年8月30日 9:00—21:00 地點：中國水產頻道www.fuqitext.com

更多系列活動：

☞你問我來答

☞網友茶話會

☞熱點問題搶先談

☞我來當記者

☞世華會任務

鏈接：
第八屆世界華人魚蝦營養學術研討會通知

葉元土教授做客中國水產頻道（8月12日全天）

解綬啟教授做客中國水產頻道（8月18日19點）

kook

占座靜候師兄哈！

蔓延

網站更新速度很快啊，昨晚剛看完解老師的，今早就換張博士的了，占個樓，回頭發問題！

張璐/通威

這兩天看了葉老師和解老師兩位重量級專家的帖子，網上果然高手如云，希望大家手下留情......
原來還有同門在，敢問是哪位師弟/妹？

煙花雨

mark！搬個板凳等著先~~

葉元土

上周的預報中一個海水飼料專家！我就猜到是你了！我們也快上沙灘了��！
這次活動的確值得我們思考：為什么大家如此踴躍？是我們缺少一個溝通的渠道和一個平臺！而水產前沿抓住了這個機會。幾年前，當我第一次看到水產前沿的雜志的時候，就感到很吃驚。為什么呢？一是很實用，不像研究論文雜志！記者的思維很敏銳，能夠抓住產業的主要問題！我大學畢業的時候在西南農業大學做教師，聽了候光炯院士的一個報告，其中關于農業科研和科研論文，他有一個觀點：農業科研要為農業服務，農業科研論文要農民“看得到、讀得懂、還要有用”，后來我又去查閱了他的論文，結果發現一個院士的論文居然發表在“土壤科學”、農家科技之類的雜志上。他的這個觀點，在我們現在的科研、學術水平評價體系下，顯得多么的與眾不同��！當然，身在大學、研究所的人為了職稱和待遇等，不得不適應性地做科研、論文，而我自己有一個看法，就是當你適應國家的科研、論文評價體系已經把職稱等升上去后，已經是教授、研究員了的時候，就要適當地與那個評價體系保持一定的距離，做一點實際的東西、對產業有用的東西了！否則科研成果、論文一大堆，但是，實際價值呢，也許只有在檔案里有用。當然，不能進入那個體系，自己肯定要受一些損失，有所得就有所損失！年輕的專家們，努力啊！
所以啊，在如此發達的今天，居然還缺少專業交流平臺！除了第一線的科技人員缺少交流平臺外，其實我們專家也缺少交流平臺��！即使大家在開會也是見見面，專業交流的機會也不多�。∫残枰�交流、需要開放！
這次，水產前沿開了一個好頭，也建立了一種新的模式，自己覺得應該鼎力支持！只是建議：1、最好是門檻不要設置太高，主要是在費用方面！大家都進來，再通過其他渠道爭取資金和效益！我們專家們也不要給什么費用，相信大家會同意的。2、其他網站也有類似的交流，但是不能持續，為什么？大家可以思考。我個人覺得，主要是如果只是第一線人員、初學者進行交流，至少在專業層面上、在看問題的視覺上有一定的局限性，如果能夠吸引專家們進來一起交流，情況就不一樣了。3、在交流過程中，一定要避免涉及具體的產品、具體的企業和具體的人，否則會冷落為廣告區域！
好了，在張博士的地盤上談了點怪論，也支持一下我們的張博士！估計你的問題不會少！

張璐/通威

您好葉老師！真沒想到您能這么快來支持！非常感動！
您和解老師都是行業的超一流專家，我們后輩有很多地方要向您們學習！
其實我也是在邊學邊做，而且越做發現問題越多，這次能有機會能夠和各位專家和各路高手交流非常高興！
非常支持您的觀點，我也覺得目前國內這種能夠務實交流的平臺太少了，而且往往是潛水的多發言的少，高手出來說話的就更少，因此導致了門庭冷落，甚至有些問題的看法和解釋會出現誤導，如果有業內專家的積極參與論壇一定會越來越火爆！甚至我曾經和恒興的張總交流過多次，想專門搞一個水產技術人員的松散型聯盟，開始可以以飼料技術的為主，慢慢可以擴充到添加劑、水產藥物等行業，請各位專家作指導，定期組織些交流活動，在活動中減少刻板的報告，以全民參與互動討論為主，大家暢所欲言，這樣才能互相學習共同提高。但是鑒于實在缺乏時間和精力一直沒能著手。不過每年淡季我都會到華南、華東市場找同行學習取經，希望今后能有機會和各方高手請教。

葉元土

很好的意見，其實可以在淡季，你和張ht等協商一下，搞一個茶話會，在一個價錢便宜點的地方，吃吃海鮮、喝點小酒，討論點實際問題，一天、二天均可。
真是奇怪的事，如此發達的今天，居然還缺少實際交流平臺！
大家一起努力！

iphone

回復 8# 葉元土

葉老師，張博士，個人有點淺見：其實世華會及各種飼料添加劑的會議，大家見面的機會還是比較多的，但為何沒有太多深入溝通呢？

這里面可能有兩個原因：
1、礙于情面，不太好問太尖銳的問題，或太敏感的問題；
2、問了也不一定愿意坦誠交流。
分享、交流讓行業進步更快，這個大家應該是有共識的。
現在，一些剛入行的人，交流渠道與交流深度，反而要遠遠超過專家們之間的交流。
所以，我覺得通過這種網絡交流，可以讓更廣泛的行業人參與進來，可解決第一個問題， 但關鍵是第二個問題。
如果在網上，大家只是過一下，就沒有太大的意義了。
專家們要想真正與行業互動起來，最關鍵的兩點：開放、真誠！
拿出誠意來，這一點，相信所有網友心中都有一個尺。
感謝幾位老師的開放與真誠，讓我們學到了很多東西！
感謝你們！

zwt_2002

張博士：你好！我們也認識幾年了，平時難有機會多見面，但是你為人謙虛、低調、真誠，知識淵博，做事嚴謹，這些都給我樹立了非常好的榜樣，一直向你學習！
今天在這里與你交流，請教一些問題，我斟酌了大半天，還是厚著臉皮問吧，畢竟還是想多向你學些東西，當面肯定是不好意思的，如哪些方面涉及相關技術核心與機密，你就省略不回答。問題比較多，請見諒和包含！期待你的指導！非常感謝！

一、魚粉及雞肉粉
   1、進口魚粉/國產魚粉：作為國內頂尖的水產集團之一的粵海集團，對原材料的評估是比較嚴謹的，常規檢測包括養殖試驗的評估。那請教張博士，對于目前的進口和國產魚粉，除了常規成分、氨基酸、鏡檢等幾項方法，是否還有其它方法幫助評估魚粉的品質、安全性、摻假摻雜。
   2、目前進口魚粉，尤其今年價格是比較“合適的”，我與幾個魚粉貿易商交流，他們只有常規成分和新鮮度的指標，其它也從來不關注。那么魚粉的等級，按照銷售其劃分包括超級、日本、臺灣、泰國級等，主要還是蛋白和新鮮度定價。請教張博士：用量保持不變，是否有明顯的差異在高檔魚料中？這方面是否有量化的比較數據呢？比如海水魚、生魚、蝦料里。
   3、國產魚粉，一直以來安全性把控比較難，但是這幾年通過了解，一些廠家一直穩定使用國產魚粉，一方面是長期的貿易合作建立互信，一方面確實有品質好的、安全的魚粉供應商。近期我也拿到了幾個高品質的魚粉，蛋白有65左右的。請教張博士：國產魚粉，與進口魚粉比較，1:1替換，效果有差異嗎？有人講，國產魚粉能達到9成進口魚粉效果。
   雞肉粉：美國和澳洲的，包括國產的都有。雞肉粉，很多廠包括大廠都有在用，問題是：品質似乎也不穩定，新鮮度，每批次都不一樣，同時存在摻雜（某產地進來的是大包裝，到了中國貿易商后，在分裝成小包裝，這塊存在監控空白），比如遇到某一產地的，發現雞毛比較多，因為沒有標準去參考比較，很難掌握尺度，這塊張博士怎么看？有什么經驗能夠分享嗎？

二、幾種魚粉替換物
   谷朊粉、大豆濃縮蛋白、發酵豆粕、血球蛋白粉、蟲肽蛋白/蠅蛆粉，這些應該是魚粉高位時候的主要替換物。我對這幾種原料認知比較淺，主要是使用方面：谷朊粉在甲魚和鰻魚上應用比較多，以及一些高檔魚料中有使用，一方面蛋白高，一方面利用其粘彈性，保障飼料外觀物理性狀，但是關于其消化利用率存在爭議；大豆濃縮蛋白，國內做的蠻多，聽說很多大廠也有在使用，用量在3—5%之間作為替換；發酵豆粕和血球蛋白粉相對使用的就比較多，這里不多說；蟲肽/蠅蛆粉，一些廠家在用，關鍵看價格性價比。
請教張博士：你對以上原料有何見解，希望予以指導！
   
三、肉食性魚類植物蛋白
   肉食性魚類的主要植物蛋白除豆粕、花生麩外，其它替換植物蛋白是否可行？棉籽蛋白、新疆高蛋白棉粕、葵仁粕等，適口性和生長性能影響如何？   
四、肉食性魚類油脂的選擇與組合
   魚油、植物油、豬油、磷脂油
   某些淡水魚料中，豬油、豆油的效果優于魚油；羅非魚使用豬油的效果也不錯；在黃顙魚料中，很多廠使用魚油，但是比較容易出現體色變化，主要是油脂自身的氧化程度以及飼料在貯存過程中的油脂緩慢氧化，如使用豆油，跟蹤下來效果也很好，體色相對穩定，也不影響生長。對海水魚了解的少，幾種油脂脂肪酸組成不同，魚油中的EPA、DHA是海水魚所必需的脂肪酸這個大家都知道，且有一定的需求量，那是否比較了，在海水魚中，除了魚油之外，其它油脂是否可以替換部分魚油的使用，或者說與魚油按照一定比例的組合，是否能夠超越單純使用魚油的效果？請教張博士。

五、關于色素及輔助加黃
   2011年的色素暴漲，2%葉黃素（萬壽菊提取物）由20多漲到80多元/公斤，進口色素也是幾百塊一公斤，幾個品種中涉及加黃時候，有些廠會用到，我想今年加黃成本增加很多。那么除了色素外，我們還考慮了玉米蛋白粉，作為色素提供。請教張博士：除此之外，對于加黃你是否有其它看法？在黃顙魚、金鯧上面，單一色素和復配色素哪種著色方案更好？同時，除色素自身外，哪些原料或添加劑能夠幫助色素沉積？這個問題有點尖銳，請斟酌。

六、肉食性魚類誘食性原料及誘食劑的選擇與評估
   1、烏賊膏、魷魚肝臟粉，由于質量把控難度大，能否被替換掉，有何好的建議？
2、市場上，眾多添加劑公司都在推廣誘食劑，關于添加劑的誘食性，在試驗條件下如何評估？相信張博士做了很多這方面的試驗，試驗方法很關鍵。

七、海水魚免疫與健康調控方法與關注點
   我們在關注魚體生長的同時，近幾年也在關注健康，因為魚體健康是保障魚體成活以致最終收益的根本。而魚體健康涉及的方面又特別多，金鯧和海鱸是張博士拿手的品種，在其健康方面，你關注哪些呢？肝膽和腸道健康如何通過飼料營養水平進行調控？

八、加州鱸飼料的開發與亟待解決的問題研究
   加州鱸料，從目前報道的信息來看，粵海一直沒有發表看法，其它幾個飼料公司以及某些高校和研究所的效果和觀點已經出來了，水產前沿也經常采訪報道，很多人也都進行了跟蹤，具體實際情況大家都懂得。但是我想，張博士肯定是做了很多調研與研究，除了目前涉及的種質退化、高溫季節的水溫問題、糖利用率、諾卡氏菌、脂肪肝這幾塊，是否有新的觀點和發現？畢竟有十幾萬噸的飼料量，非常可觀的市場！
九、肉食性魚類苗種料營養設計及關鍵點
   這個問題請教了葉教授、解教授，這次依舊請教張博士。苗種階段的飼料營養如何設計與調控？看過幾個廠家做過的一些品種的苗種料，不知描述的是否正確，模仿鰻魚和甲魚做的粉料，但又有所區別，第一，使用的是紅魚粉，不是白魚粉；第二，使用的是面粉而不是α—淀粉，沒有粘彈性，散失很大。
我在市場上，做過一些羅非魚和牛蛙的跟蹤，在苗種階段死亡非常嚴重，因此苗種階段的飼料營養如何設計非常關鍵，關乎這個階段的健康調控也是非常重要的，是整個養殖階段的基礎。而目前在沒有特殊原料、特殊營養方案的情況下，添加劑技術或新型添加劑是否是調控的主要工具？請教張博士。

十、晶體氨基酸，張博士如何看待？應用效果明顯嗎？

十一、目前海水魚料是包括粵海在內的幾個大集團公司占市場主導，如何看待未來海水魚料的市場發展趨勢？可否預測下市場格局將會發生哪些變化？

十二、粵海未來魚料有怎樣的發展布局？從幾家集團公司情況來看，粵海重點是以中高檔魚料為主，巨大的普通淡水魚料市場難道不想占據一定份額嗎？想聽張博士的見解。

   問了很多問題，該問的不該問的，請張璐博士以及其他網友多包涵，希望能夠多多指導！
   此外問個個人問題：這么多年，張博士是怎么做到的，身材數十年不變！你這樣，“食料系數”是無限大……

張璐/通威

回復 9# iphone
“現在，一些剛入行的人，交流渠道與交流深度，反而要遠遠超過專家們之間的交流。
專家們要想真正與行業互動起來，最關鍵的兩點：開放、真誠！
拿出誠意來，這一點，相信所有網友心中都有一個尺�！�

非常同意您的看法！確實現在會議很多，但是有時候往往感覺參加了會議只是大家去見了下面，聊了下天，收獲沒有期望的大。而且有很多人來開會的目的性比較強，交流也是圍繞著自己的產品......
對我們身在企業的人來說，確實受到客觀條件的限制以及出于企業自身的要求不可能做到完全開放的交流，不過我始終覺得在不損害企業核心利益的前提下對某些觀點、看法充分交流，相互交換一下心得是非常必要的！而且經常會遇到些企業的高手其實話不用說的太多，幾句話別人就已經了解你的觀點了。私下里我和通威、恒興、澳華、嘉吉等大集團的技術負責人關系都比較好，也經常交流，大家都會在把握一個底線的基礎上充分溝通，不會刻意去刨根問題，不過仍然很有啟發。
同時，交流也應該是坦誠的、是相互的，如果只是一味想從別人那里了解到什么信息，這種思想是要不得的。幸好我們行業里還有很多麥老師、葉老師和解老師這樣無私的專家，能夠把自己的研究成果拿來與大家共享，很盼望能夠有越來越多的專家能夠深入一線和企業密切結合，做些產業現在亟需搞清楚的研究。

張璐/通威

10樓看注冊名應該是WT吧？好久不見！聽說你現在做得很好�。�
不過你的問題也確實多了點而且又有點敏感了呵呵，我一條一條慢慢回答吧......

張璐/通威

一、魚粉及雞肉粉
   1、進口魚粉/國產魚粉：作為國內頂尖的水產集團之一的粵海集團，對原材料的評估是比較嚴謹的，常規檢測包括養殖試驗的評估。那請教張博士，對于目前的進口和國產魚粉，除了常規成分、氨基酸、鏡檢等幾項方法，是否還有其它方法幫助評估魚粉的品質、安全性、摻假摻雜。
   2、目前進口魚粉，尤其今年價格是比較“合適的”，我與幾個魚粉貿易商交流，他們只有常規成分和新鮮度的指標，其它也從來不關注。那么魚粉的等級，按照銷售其劃分包括超級、日本、臺灣、泰國級等，主要還是蛋白和新鮮度定價。請教張博士：用量保持不變，是否有明顯的差異在高檔魚料中？這方面是否有量化的比較數據呢？比如海水魚、生魚、蝦料里。
   3、國產魚粉，一直以來安全性把控比較難，但是這幾年通過了解，一些廠家一直穩定使用國產魚粉，一方面是長期的貿易合作建立互信，一方面確實有品質好的、安全的魚粉供應商。近期我也拿到了幾個高品質的魚粉，蛋白有65左右的。請教張博士：國產魚粉，與進口魚粉比較，1:1替換，效果有差異嗎？有人講，國產魚粉能達到9成進口魚粉效果。
   雞肉粉：美國和澳洲的，包括國產的都有。雞肉粉，很多廠包括大廠都有在用，問題是：品質似乎也不穩定，新鮮度，每批次都不一樣，同時存在摻雜（某產地進來的是大包裝，到了中國貿易商后，在分裝成小包裝，這塊存在監控空白），比如遇到某一產地的，發現雞毛比較多，因為沒有標準去參考比較，很難掌握尺度，這塊張博士怎么看？有什么經驗能夠分享嗎？

1.確實在魚粉質量方面一直是大家關注的焦點，而且近年來摻雜摻假手段層出不窮。我們除了常規檢測、鏡檢和氨基酸外，VBN也比較關注，但是現在市場上能降低VBN的東西也比較多，因此VBN只做參考，另外也會做一些其它指標但是不是很普遍。另外，我們非常強調感官指標，即使檢測合格感官指標不合格都要考慮怎么處理，甚至退貨。目前好魚粉中摻差魚粉，魚粉中摻蝦粉的比例非常高，飼料廠家往往知道也無可奈何。目前情況來看還是要和質量信譽比較好的廠家合作，或者派人上源頭監控可能會好一些。
2.幾個級別的進口魚粉如果蛋白等指標差不多，用在高檔料差別不是很明顯，本身這幾種魚粉新鮮度都已經不錯，新鮮度的影響不是很大。如果使用量較大該幾種魚粉會有差別體現，包括攝食和生長方面。量化的數據我也一直想做一下，不過確實這種實驗比較難達到理想的效果。同時在生魚板塊要稍微注意，使用量大的話這幾種魚粉品種變化有時會導致攝食上的波動甚至稍許吐料。
3.關于進口魚粉和國產魚粉的使用，個人感覺要看養殖品種和性價比，國產魚粉氨基酸比進口偏低不少而且不穩定，但是脂肪含量明顯高的多，我感覺國產魚粉在一些品種上效果還是不錯的，關鍵在于把控好質量。至于“國產魚粉能達到9成進口魚粉效果�！币惨�看其養殖品種和在料中的大體比例。

張璐/通威

雞肉粉的效果相較而言我覺得不錯，但是目前量太少，且每批次質量差異較大，不適合量大的廠使用。另外其中的羽毛粉含量確實是一個問題，在這一點上歐洲的同行看法和我們不太一樣，最近大家談論比較多的那家歐洲集團認為羽毛粉是可以使用的，而且用量不少，不過據我看效果不太理想。

張璐/通威

二、幾種魚粉替換物
   谷朊粉、大豆濃縮蛋白、發酵豆粕、血球蛋白粉、蟲肽蛋白/蠅蛆粉，這些應該是魚粉高位時候的主要替換物。我對這幾種原料認知比較淺，主要是使用方面：谷朊粉在甲魚和鰻魚上應用比較多，以及一些高檔魚料中有使用，一方面蛋白高，一方面利用其粘彈性，保障飼料外觀物理性狀，但是關于其消化利用率存在爭議；大豆濃縮蛋白，國內做的蠻多，聽說很多大廠也有在使用，用量在3—5%之間作為替換；發酵豆粕和血球蛋白粉相對使用的就比較多，這里不多說；蟲肽/蠅蛆粉，一些廠家在用，關鍵看價格性價比。
請教張博士：你對以上原料有何見解，希望予以指導！
確實，以上這些原材料在魚粉高位時會有一些廠家使用，甚至我相信有很多做飼料的同行都聽說我們一直在使用。對此簡單談談自己的淺見：谷朊粉消化率還可以，但是利用率不是很理想，除非在飼料物理性狀方面有要求如鰻魚料、甲魚料或者膨化沉水料，否則可以考慮適當少用，個人認為性價比不是太好；大豆濃縮蛋白替代比例合適時有一定降低成本的作用，但是對飼料適口性有影響，關鍵也要看魚粉的價格，以目前的蒸汽魚粉價格來說不合適；發酵豆粕和血球蛋白都可以用，但是發酵豆粕爭議較大，目前各廠家質量和價格差別較大，市場銷售價格多是在脫皮豆粕的價格上增加1100-1300元左右，我所知目前國內應該有4-5家發酵豆粕做得比較好，質量相對穩定；血球粉不能用得太多，而且除少數幾家廠家供應量可以外其余量都偏少，用到2-3%左右即會影響飼料顏色，有時會引起市場投訴；蟲肽/蠅蛆粉類產品在不同養殖品種和不同廠家說法不一，建議大家詳細了解一下生產工藝或實際評估一下。

marine

張博士您好！這么早就開始了，提前了好幾天哪，而且一開始就有專業人士提出了重量級的問題啊，呵呵�？雌饋頃�好多問題與您交流，我也先占個座位等候了。希望多多向你學習！

bws88

我們養殖戶最頭痛的事情就是飼料廠家的飼料質量像霧里看花，有時好，有時差，很不穩定。我們甲魚料經常要換，也不一定換的好。希望飼料廠家的血液里道德血液要多一點才行。

張璐/通威

您說的很對！保證養殖戶朋友賺到錢才是我們的立足之本！甲魚料我們不做，我了解到的信息確實各廠家有一定質量差異而且有時會不穩定，不過隨著現在市場競爭越來越激烈，幾乎所有品牌廠家都會盡力保證飼料的質量穩定，畢竟市場是現實的。建議您還是使用大廠家或一直以來質量穩定的品牌。

張璐/通威

三、肉食性魚類植物蛋白
   肉食性魚類的主要植物蛋白除豆粕、花生麩外，其它替換植物蛋白是否可行？棉籽蛋白、新疆高蛋白棉粕、葵仁粕等，適口性和生長性能影響如何？   
四、肉食性魚類油脂的選擇與組合
   魚油、植物油、豬油、磷脂油
   某些淡水魚料中，豬油、豆油的效果優于魚油；羅非魚使用豬油的效果也不錯；在黃顙魚料中，很多廠使用魚油，但是比較容易出現體色變化，主要是油脂自身的氧化程度以及飼料在貯存過程中的油脂緩慢氧化，如使用豆油，跟蹤下來效果也很好，體色相對穩定，也不影響生長。對海水魚了解的少，幾種油脂脂肪酸組成不同，魚油中的EPA、DHA是海水魚所必需的脂肪酸這個大家都知道，且有一定的需求量，那是否比較了，在海水魚中，除了魚油之外，其它油脂是否可以替換部分魚油的使用，或者說與魚油按照一定比例的組合，是否能夠超越單純使用魚油的效果？請教張博士。

三、在肉食性魚類我覺得植物蛋白源不應該只限定在豆粕和花生麩，而且這兩種原料如果某種使用比例過大還會有負面作用。棉籽蛋白、新疆高蛋白棉粕都可以用，使用量在10%以內效果還可以，但是新疆高蛋白棉粕對膨化料制粒會有一定負面影響�？�仁粕我有接觸，不過沒有具體評估，不知你所說的這種葵仁粕具體指標在多少，如果有可能希望能提供點來做下實驗，謝謝！
四、其它油脂在淡水魚上效果表現會好于魚油我覺得主要還是在于質量相對可控，在海水魚上現在使用魚油比較多，如果使用其它油脂會對適口性有一定影響，如果不考慮品質不穩定的問題我覺得魚油還是比較好的脂肪源，據我們檢測也有些廠家會和其它油脂搭配使用，效果怎樣有待大家探討。

zwt_2002

回復 12# 張璐/粵海


    張博，是我！很久不見！你對我的情況是很了解的，現在回過頭來學習，碰到的問題很多，沒有那么多條件讓我實踐這些問題，我想，這些問題你都是能夠解答的，都是你多年來一點一滴積累的寶貴經驗與知識財富，特別感謝你當初到現在對我的指導和幫助！葉教授經常提到你，對你評價非常高，希望能夠多向你學習！