標簽: 營養價值

相關帖子	版塊	作者	回復/查看	最后發表

[聚焦] 野生青蟲漸少親蝦培育餌料告缺	《水產前沿》雜志	hsmy2 2012-5-25	2 6210	xiweifang 2015-6-5 13:29
順德地區黃顙魚早春大量死亡的原因分析及治療心得	漁醫圈	華揚水產 2012-6-13	0 6230	華揚水產 2012-6-13 16:04
菜籽的加熱處理對營養質量的影響	葉元土專區	葉元土 2012-8-7	5 7067	why369 2013-5-20 17:09
各種魚類的食用和醫用價值	茶館	51fish 2012-8-19	4 4186	syusuke 2012-9-28 16:22
魚肚的營養價值與做法	茶館	逆游的魚 2012-8-19	4 4818	逆游的魚 2012-8-24 08:21
海參價格	養殖圈	海參愛好者 2012-9-6	0 5029	海參愛好者 2012-9-6 15:33
山東省海參協會訪著名品牌小情島海參于經理海參質量如何識別？	茶館	小情島海參 2012-9-10	1 5001	小情島海參 2012-9-10 17:58
兩點保證你買到正宗狄美華陽澄湖大閘蟹	茶館	信服 2012-10-12	0 5314	信服 2012-10-12 23:10
石斑魚的營養價值	石斑魚	魚游四海 2012-10-20	1 5075	我的貓咪x5 2015-4-11 09:55
陽澄湖大閘蟹知識大全（狄美華）	茶館	信服 2012-10-20	0 5020	信服 2012-10-20 20:52
自制狗糧不可缺少的肉粉、	茶館	hongbangjunda 2012-10-22	0 4186	hongbangjunda 2012-10-22 14:50
北京海參市場年末促銷戰打響	養殖圈	海參愛好者 2012-12-29	0 4043	海參愛好者 2012-12-29 19:45
鹽漬海參	養殖圈	海參愛好者 2013-1-4	0 8549	海參愛好者 2011-1-24 11:41
2012年第23版中國飼料成分及營養價值表	飼料圈	maolin 2013-1-22	2 5343	小魚兒-浙江 2013-2-7 10:58
河蟹能不能直接吸收豆漿的營養？	蟹類	oscar 2013-1-23	2 6060	草混子 2013-3-14 00:27
海參怎么吃	茶館	海參愛好者 2013-1-27	0 4085	海參愛好者 2013-1-27 10:07
“美國香鰍”的品種特點	養殖圈	泰山之巔 2013-2-28	2 5795	sea-maid 2013-2-28 23:52
【不同做法的魚的營養價值】	茶館	first薏 2013-2-28	0 4226	first薏 2013-2-28 22:14

更多...

相關日志

分享購買海參千萬不能只貪便宜: gongpinguniang 2017-2-7 19:36; 蘇州海參市場上，看上去差不多的干海參價格相差巨大，每斤相差幾百元甚至幾千元。購買海參品質千差萬別，為何出現這種現場？海參從成色、等級不那么容易劃分，一般消費者很難掌握。除了個頭大小不同外，其中的秘密可不少。市民在購買時，千萬不可只圖便宜。比如，在干海參加工時，摻入糖漿等制成“糖干海參”冒充淡干海參，以增加重量。還有的用南方海參冒充遼參。南方氣溫高，海參一年即可上市，北方遼參生長緩慢，營養積蓄時間長，生長周期要4年以上，兩者在營養價值和口感上都有很大差別。從外觀上看，好的海參其形體肥滿呈圓柱形，刺大挺直，個體輕。從味道上識別，南方海參聞起來腥味較重，而本地海參彈性高，不會破碎，沒異味，吃起來，北方海參筋道。購買海參選著品牌海參是關鍵; 603 次閱讀|0 個評論

分享即食海參的營養體現在哪里: gongpinguniang 2017-1-18 21:31; 所謂“ 即食海參 ”：就是是通過工藝斷開海參復雜的分子鏈，并將海參重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，直接食用，多糖不流失，還能被人體充分吸收利用。即食海參是目前市蘇州海參市場上最省事，最簡單方便的食用海參選擇，它既避免了家庭用戶泡發干海參而導致營養流失的現象，又降低了人們泡發干海參時造成的極大浪費。那么即食海參的營養體現在哪里呢 ? 為進一步了解情況，我們采訪了宮品海參蘇州直營店的負責人，該負責人從以下幾方面給我們作了詳細的介紹。首先，從營養學角度來說，即食海參營養價值豐富，含有 50 多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，含有 18 種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參黏多糖等多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素 B1 、 B2 等多種維生素。其次，從中醫角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。接著，從西醫角度講，即食海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。最后，就是海參的修復再生功能，如快速使傷口愈合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海參的強大修復再生特征；治傷抗炎、護肝保血管，海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品等等。相信大家應該對海參的營養價值與作用有了一個系統的了解了吧。; 1486 次閱讀|0 個評論

分享常見海參品種介紹,不是所有海參營養價值都高: gongpinguniang 2016-8-1 11:00; 常見海參品種介紹:一般習慣將海參分為兩大類：一類為體表有肉疣、管足者，多為黑色，統稱為刺參、黑參;一類體表較光滑，多為白色、灰色，統稱為白參、什色參或光參。中國主要有以下幾種　　食用參：　　又稱灰參、灰刺參，主要產于中國北部沿海如大連、煙臺等地，是海參中最好的一種。這里說的“刺參”范圍很廣，包括遼參、膠東參、關東參、關西參等品種。刺參體似圓筒形，兩端鈍圓，一般體長20厘米，腹面平坦，排列成3條不規則的縱帶，背面略隆起，有4-6行排列不規則的圓錐形肉刺，口周圍具觸手20個。干品一般背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色。以純干、味淡、刺多而挺、參體肥壯、肌肉厚實，體表完整、刀口處肉緊并外翻者為優。商品規格為三個等級：一等每500克40只以內，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。刺參漲發率高，每500克干參可出水參3750-4000克。　　赤瓜參：又稱白底靴、草鞋底、豬蟲參、西沙群島、海南島多產。赤瓜參體似圓筒形，長約30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又稱為靴海參、靴參。干品腹面呈白色，以參體肥厚鼓壯、刀口整齊、腹內干凈、參體平整無殘跡者為優。赤瓜參漲發率高，每500克干參經水發可出水參3250克，為大型食用海參。　　方刺參：又稱白刺參、方參，產于廣西北海的潿洲島和雷州半島、海南島、西沙群島等地。方刺參體呈四棱形，每個棱面都有一行圓頭小刺，體長30-40厘米，最長可達95厘米，體色多變，一般以深黃帶橄欖色或土黃略帶紅色為多。干品以參體粗細均勻，平直肥壯，破皮少，無殘缺，腹內無鼓肚、砂包的為上品。方刺參分為大的每500克30-40只，中等每500克40-70只，小的每 500克70只以上三個等級。方刺參漲發率高，每500克干參經水發后可出水參3250-3500克。　　石參：又稱黃瓜參、日本稱子安貝參，產于西沙群島、海南島海域，為上等食用參。石參體呈橢圓形，一般體長約25-30厘米，口偏于腹面，觸手20個，肛門周圍有5個石灰質小齒，背面隆起光滑，腹面平坦，鮮品一般背面為黃褐色，并有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。干品背部開膛，體長呈扁圓形，背部淺黑色，兩側邊及腹部均為白色略帶黃色，無肉刺，腹部有粉狀石灰質層。石參一般分為三種規格，大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。干品以體條完整、肉質較厚、腹部石灰層薄、不破肚、無爛孔者為優。石參漲發率一般，每500克干參水發后可出水參2000克。　　克參：又稱烏狗參、黑狗參、黑參、豬怪參,產于東沙、西沙群島及海南島。克參體呈圓筒形略扁，粗細不等,一般體長約20厘米，體呈青黑色,身體常粘有沙粒。干品以粗壯厚實、無殘痕較好。克參漲發率一般，每500克干參可出水參2000-3000克。　　刺瓜參：又稱海花生米、海胡瓜、紅刺參，產于福建、廣東沿海。刺瓜參形似花生米，長2.5-6厘米，活體為淡紅色，觸手10個，食用質量一般。刺瓜參漲發效果較好，每500克干參可出水參3500-4000克。　　綠刺參：又稱方刺參、方柱參，產于西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域。綠刺參體鮮品呈四方柱形，一般體長30厘米，口大，周圍有觸手20個，觸手基部灰白色，末端帶灰黑色，腹面管足很多，為灰黑色。干品體為方柱形，較細長，色灰黃，體表有4行刺,腹面有小細盤。綠刺參干品一般分大、中、小三種規格,分別為每500克30只、40只和70只，以參體粗細均勻、肥壯、無缺損，腹間無鼓肚者為優。綠刺參是僅次于刺參的優質海參,其肉質肥碩,干品漲發率高，每500克干參經水發可出水參3250-3500克。　　香參：又稱茄參、南參、花瓶參,中國沿海均產。香參體呈圓柱形,略似番薯,一般長20厘米左右,粗10-15厘米,皮質細凈,無顆粒和肉刺，后端有尾狀物。香參鮮品體表呈黑灰透棕紅色或肉紅色,腹部為淺棕色,體壁很薄,半透明。干品以參體完整壯實、肉質厚、體順直、無缺損者為優。香參漲發率高，每500克干參可出水參3500克左右　　白石參：又稱二斑參、白乳參、白瓜、白瓜參、赤撲參，產于南海、廣東及港澳一帶。白石參體呈長圓筒形，頗似冬瓜，長可達30厘米，口小偏于腹面，周圍有觸手20個。鮮品體色變化很大，底為白色或淺黃色，背面帶褐色大斑或小斑，肉質薄、皮細、有小皺紋，內腔為黑褐色。干品以體形完整、肉厚、皮面平滑、無殘破者為優。與白石參同類者還有烏石參、港石參、雁石參、非洲石參、雪石參等。港石參較細嫩，雁石參外皮較硬，此二種漲發性好;烏石參肉、非洲石參和雪石參三種漲發出貨率均低。白石參漲發前均須用火燎炙其外皮，否則發不開，每500克干參可出水參3000克左右。　　赤白瓜參：又稱瓜參、赤參，產于廣西北海潿洲島和廣東、西沙群島及海南島等地，為大型海參。赤白瓜鮮品參體粗大，呈長筒形或扁圓形，有的兩側有乳狀突起，背部為棕褐色或灰黑色，腹部為黃白色或白色，肉厚皮薄者屬上等品。干品以體形完整、肉肥厚堅實、刀口整齊、腹內干凈、腹部肉質厚、體無殘缺或穿孔者為優。每500克干參經水發可出水參2250克左右。在赤參產地，由于漁民在制成干品時不破肚也不拌灰便曬干，所以參肚內藏有大量泥沙，應注意清洗。; 741 次閱讀|0 個評論

分享夏季吃海參有這些需要注意: gongpinguniang 2016-6-28 09:36; 海參適合夏季吃，但是夏季吃海參卻有很多細節大家容易忽視，以下就給大家分享一下夏季吃海參有哪些需要注意的。海參進補入誤區，夏天吃海參需注意為了解夏天吃海參有哪些需要注意的 ? 記者采訪了某知名海參專家，該專家告訴記者：“海參營養價值豐富，滋補功效顯著，特別有利于老年人對身體的調養和護理。對增強體質、預防疾病、抑制腫瘤、延年益壽都具有很好的功效，受到了眾多消費者的歡迎。但是，也有不少人認為海參火大，夏天食用海參火上加火，容易生病。覺得夏天不宜吃海參 ; 其實這種觀點是錯誤的，海參性溫，適宜常年食用，夏季吃海參，只要吃法得當，夏季吃海參既營養又高效。” 那么夏季吃海參有哪些需要注意的呢 ? ”夏季吃海參，不能生搬硬套冬季模式，尤其是忌膩補，如紅燒、高湯蒸燉等。夏季吃海參，要量少而清淡，建議隔天一只中等大小的海參就可以了，同時要注意海參不宜與醋同食。夏季吃海參推崇的吃法是，早晨空腹海參蘸醬油、或者做海參粥吃最好 ; 另外夏天天氣高溫、潮濕，宮品海參儲存要注意放在通風干燥的地方 ; 為防止海參發泡因為高溫而出現的化皮現象，最好是放在冰箱的冷藏室里發泡，而不是放在常溫下發泡。“專家繼續說道。; 1097 次閱讀|0 個評論

分享南方海參冒充威海刺參、遼參營養價值差異大: gongpinguniang 2016-5-14 10:55; “威海刺參”這個和地域捆綁在一起的海洋滋補品，自2003年非典之后，其特有的保健功能備受關注。然而，記者采訪中發現，隨著海參行業逐年壯大，南方海參等多渠道出產海參齊向海參市場涌入，冒充威海刺參、遼參出售。 “如果新入行還想見錢快，那就做南方海參。”這是海參市場業戶的共識。南方參生長周期短，北方海參特別是威海刺參、大連海參，緯度高生長周期需要3-4年，風險大、回籠資金慢。而南方水溫高，海參成長期也就4-5個月，當年投海參苗當年就能見到收益。由于南方海參生長周期短，不抗煮一煮就爛，很多時候被用來做即食參出售。而筆者在蘇州一家經營威海刺參的海參商家宮品海參了解到，野生海參做干海參的成本原料每斤價格都在百元以上，近海圈養的海參做成干參的成本每斤也得在五六十元，也就是說，市場上售價低于2000的根本不可能是北方野生底播參。　　威海刺參，由于生長的特殊地理位置，造就了特有的好品質。威海一帶水溫地處的經緯度，氣候條件及生物條件等決定了海參生長周期長，營養豐富、活性成分的滋補效果好。而南方海參在養殖過程中快速生成，靠被動進食飼料生存，就如同“溫室里的花朵”，營養價值大打折扣。　　海參產地直接影響著營養成分。海參資訊網的營養學專家告訴記者，海參營養構成包括蛋白質、粘多糖、皂苷、EPA(人體必需脂肪酸)和DHA(俗稱腦黃金)。具體數值看，海參中蛋白質的主要構成是以膠原蛋白形式存在的，有生血、養血、促進鈣吸收的作用，增強人體免疫力。每根威海、大連野生海參含有62.21%蛋白質，福建海參為49.75%；海參皂苷具有免疫調節與造血功能，這也是南北方海參營養差異最大的一項，威海、大連海參比福建海參高出38倍；有著腦黃金之稱的DHA，威海、大連海參含量是14.92mg/kg，而南方海參只有5.2mg/kg；海參中EPA-PC能夠促進肝糖合成，起到降血糖作用，威海、大連海參也比南方海參高出近4倍。　　最值得關注的是，海參最大營養優勢在于高蛋白和低脂肪，并且是零膽固醇產品，但南方產海參每根含有1.3%的膽固醇。下載附件保存到相冊昨天10:53 上傳海參的營養價值; 674 次閱讀|0 個評論

分享假海參危害大，消費者需留心: gongpinguniang 2016-5-9 10:48; 面對市場上以次充好的海參，消費者應當如何辨別呢?帶著這個疑問，記者專門走訪了海參資訊網，海參資訊網的海參鑒定專家表示：現在市場上銷售的低劣海參主要是人造海參和糖干海參。從外觀上看人造海參參刺長短不一，摸起來彈性不大，內部光滑，兩端封閉，無開口。而糖干海參因加糖增重的緣故，海參有效質量降低，海參漲發率很低。人造海參沒有什么營養價值，過多的食用后會對人體造成傷害，有的人吃了人造海參后，出現了頭暈目眩等癥狀。糖干海參加工過程中對海參的營養價值破壞極其嚴重且不宜長期保存，容易滋生細菌，無益于人體健康。 5種鑒別方法助你全面了解海參鑒別方法望：刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞。“好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海參的刺長、尖、細。”，野生海參要3年以后才能長成，而只有達到3年以上的海參才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養價值。聞：有鮮美味道者為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道，那就更不能買了，里面可能摻有添加劑。問：問產地，問生長年限。切：海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準確的挑選方法。“用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在于手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海參摸起來發軟，缺乏彈性。” 野生海參和養殖海參表面是很難分辨的，家里人也是常年食用海參，所以得出一些小經驗，區分野生海參可以從低足分辨的，因為野生海參常年游走在深海里，低足變的短而粗壯，再就是肉質，泡發后的肉質很厚，食用起來很有嚼頭。野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，但由于是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似于宮品海參這樣的大品牌能夠買到。挑選技巧首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。第一，海參一定要干燥，不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出15斤的水發海參，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征。譬如國內的知名品牌宮品海參，其漲發往往可以達到8倍以上。; 789 次閱讀|0 個評論

分享蘇州海參的價格差距到底有多大: gongpinguniang 2016-4-9 11:58; 蘇州海參市場中，海參以威海，榮成，長島這一帶的刺參為優，營養價值相對較高。海參屬于膠質，營養成分都包圍在膠質里，必須通過物理技術打破細胞壁，其營養成分才能被人體吸收。眾多海參產品中以淡干海參為上品。蘇州海參市場中海參產品眾多，海參價格差高低不齊在所難免，那么蘇州海參的價格差別到底有多大？價格方面，以威海海參來說，淡干海參應該不低兩千以下：加工一斤淡干海參需要用到野生海參30斤左右，市場價格按照去年春天的價格九十元一斤算，（海參價格不穩定，以當季市場價格為準）這樣成本價算起來也就是兩千以上，成本費跟人工費一斤相加起來，一斤淡干海參價格大概三千左右。低于這個價格的，就要考慮是不是淡干海參了。現在科學技術比較發達，買海參不能看一斤能稱多少個頭同樣價錢的淡干海參如果看著都差不多大，就選頭數多的，也不排除被加入食用膠的 , 這個一定要聞聞它的味道，挺難區分的好海參和劣質海參老辦法，最好挑選大的海參品牌企業。只要有海參市場的地方就一定會有鹽干海參，蘇州海參市場也不例外。鹽干海參價錢一般在二百元到兩千元不等，區別主要在于它加工的時候加了幾遍鹽，鹽卷的越多賣的就越便宜。這里提醒大家，鹽干海參看起來一斤是便宜了很多，但是往往你算一個海參的價錢它一般都要比淡干海參還要貴。同樣大小的干海參在卷鹽之后個體都變的很大，稱的頭數就少，并且價錢還便宜了很多這樣很容易給消費者一種誤導，都會覺得又大又便宜。但是發出來的效果可是大不相同，因為鹽干海參已經在鹽水里發漲了所以發起來就大不了多少，皮子也薄。加的鹽越多就越發不大，營養成分就越低，幾百塊錢的鹽干海參發出來一般都是原參的大小這樣的海參已經沒什么營養可言了，說不定里面還加了食用膠、石灰、火堿之類的化學物質，吃了對人體還有副作用。蘇州海參的價格差別有多大？關鍵看選購的海參的品質。淡干海參和鹽干海參看起來價格差的很大，實際上細算都差不多，但是同樣的價格買到的鹽干海參卻沒有多少滋補價值。宮品海參蘇州品質部提醒消費者，自己吃海參一定要挑選淡干海參，鹽干海參不僅沒有滋補效果，還可能吃出副作用。; 725 次閱讀|0 個評論

分享野生海參和圈養海參的區分: 熱度 1 gongpinguniang 2016-4-5 13:13; 海參的營養價值漸漸被大家所介紹，但是海參市場上種類繁多有干海參、即食海參等，也有圈養海參和野生海參等。那么，面對種類繁多的海參市場，消費者應該如何選購海參呢？為此，筆者采訪了海參資訊網的主編，主編介紹，首先從外觀上看，野生刺參顏色呈現黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型規整。海參皮質厚，所含的海參膠原蛋白也高，組織密實。而養殖的刺參顏色有些發黃綠色，皮質比較薄，膠原蛋白含量要低一些，組織稀疏。其次要看海參底部的吸盤，野生海參腹部的吸盤數量比較多，而且通常短、粗、有力，而養殖海參的吸盤量少，并且看上去更為細、長。還有一點也能幫助我們判斷，野生環境里生長的海參通常外觀比較完整，而且外皮不會被劃傷。而養殖的海參大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海參時，深海的海參大多在巖石上或海參養殖的吊網內，容易被捕撈。而養殖的海參大多趴在堅固的巖石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，比如快速鏟搶等才能拿到，這樣容易碰傷海參。在口感方面，野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有嚼頭，口感好；養殖刺參不耐煮，煮的時間稍長就發馕，肉質缺乏韌性，口感不好。; 1551 次閱讀|0 個評論

分享海參知識十問答，看看你知道多少？: gongpinguniang 2016-3-14 12:26; 、海參的生長年限和營養價值有關嗎？答：海參的生長年限和營養價值是有關聯的。3整年以上就可稱為成年參。參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月，汲取了更多的海洋精華，其體內積蓄的營養更豐富一些。所以，年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高，也更珍貴。 2、海參顏色為什么有差別？顏色越深的海參就是越好嗎？答：海參的好壞不是單純的以顏色區分，海參的顏色深淺與海參自身的品質并無關系，是由于海參在生長環境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的巖石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中，會根據周圍生長環境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護自己。所以，海參并不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。 3、夏天能吃海參嗎？答：能。海參，性溫補，適宜四季食用。夏天選擇海參進補非常適宜，正所謂“冬病夏治，夏補冬如牛”。夏天里服用海參會彌補體內陽氣不足，到達新的陰陽平衡，提高戰勝疾病的能力，使得冬季好發的疾病，在夏季里通過調養后冬季不再犯。所以，夏季也可以食用海參。 4、海參，是刺越多越好嗎？答：海參刺的多少并不是決定海參好壞的唯一標準，其決定好壞的最關鍵因素是產地和海域。一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關系，刺的多少與生長環境有關，因此選擇海參時切忌一味的只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。 5、為什么不建議您將海參筋扔掉后發制？答：海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質，它是海參的神經系統。有不少百姓誤認為它是海參的腸子，或者為了能將海參發制的更大一些，便把筋剃掉。海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成份。另外，海參能否發制大與其產品品質和加工工藝有關。所以建議您一定要把海參筋保留。 6、兒童能吃海參嗎？答：三歲以上的兒童可以少量食用。海參即可增強兒童體質，也可為其提供生長發育過程中所需的營養成分。此外，海參富含牛磺酸及鋅元素，牛磺酸和鋅對促進孩子的大腦等重要器官的生長發育其明顯作用。 7、吃海參會上火嗎？答：不會。海參，眾所周知是難得的“陰陽雙補”食品，它既能滋陰又能補陽。因其富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，成為許多百姓四季進補首選。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故名曰海參。”所以，海參是不可多得的天然滋補食品，適宜四季食用。 8、海參吃多了會不會有副作用？答：不會。因為海參屬于一種食品而不是藥品，吃海參的時間越長起到的滋補作用越好，在經濟條件允許的情況下，建議常年食用效果最佳。 9、孕婦適合吃海參進補嗎？什么時候吃比較適宜？答：《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利產。”海參含有豐富的微量元素尤其富含豐富的DHA，它是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養物質，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必需。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。大連及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。建議孕婦懷孕三個月以后食用海參，食用海參需根據個人實際情況，可咨詢醫生后食用。 10、術后患者能否食用海參？答：海參為海珍之首，富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。海參中富含特有的：海參皂甙和海參粘多糖。這兩種物質可以調節人體免疫力，抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌；可激活機體的自然殺傷細胞，抗腫瘤；可促進蛋白質的合成，對損傷細胞有修復作用。因此，手術后病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者，食用海參止血、補血，恢復元氣，復原狀體，能明顯縮短康復時間。所以，海參素有"百補之首"和"補血之神"美譽。術后或癌癥患者食用海參前，最好與醫生進一步溝通，根據個人體質及病情確定是否可以食用海參進補。; 849 次閱讀|0 個評論

分享牢記吃海參的禁忌，: gongpinguniang 2016-3-13 11:22; 海參的營養價值高，但桔子和桂圓吃多了容易上火，西瓜吃多了胃會不舒服，同樣的道理，海參在食用上也是有很多講究的。海參雖是滋補之物，但不少人對海參的家常做法存在誤區，海參在烹飪時還得注意和其他食物的搭配，不然弄不好不但起不到保健的作用，嚴重的還會危害您的身體健康。一、水果海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。海參還不宜與甘草同服。海參的禁忌1.jpg (112.84 KB, 下載次數: 24) 下載附件保存到相冊海參的禁忌 2014-6-12 19:21 上傳二、醋醋性酸溫，海參味甘、咸、性溫，藥性并無反克。海參就其成分與結構而言，屬于膠原蛋白，并有膠原纖維形成復雜的空間結構，當外界環境發生變化時（如遇酸或堿）就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變。如果烹制海參時加醋，會使菜湯中的PH值下降，在接近膠原蛋白的等電點（PH值為4.6）時，蛋白質的空間結構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感、味道均差。所以說“烹制海參不宜加醋”。海參的禁忌2.jpg (86.02 KB, 下載次數: 24) 下載附件保存到相冊海參的禁忌 2014-6-12 19:21 上傳三、過期的海參不能吃淡干海參一般保質期兩年的，發泡好的海參放在冷凍室里可以儲藏3個月，時間過了的話，是不可以吃的。即食海參的一般儲藏冰箱是一年保質期，夏天來臨，買回來的即食海參一定要及時放在冰箱，否則即食海參會壞掉，毀掉的即食海參是不能吃的。凍干海參的話，儲藏期是5年，因為凍干海參體內是經過風干，保質期比較長，同樣過期的凍干海參是不能吃的。通過以上對于海參禁忌的介紹，以后在日程生活中切勿在你吃海參的時候吃水果和醋，以及吃過期的海參。此外，從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法，不太適合。哪些人不適合吃海參： 1、嬰幼兒（三歲以下）一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。　　 2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。　　 3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。　　 4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。　　 5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。　　 6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。　　 7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對于經常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值并不容易被人體吸收。　　 8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。　　 9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。　　 10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。　　 11、關節炎及痛風患者不宜過多食用。海參蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收后可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。　　 12、癌癥患者在手術前不宜吃海參。　　 13、腸炎，長期便秘者不宜吃海參。　; 989 次閱讀|0 個評論

分享元旦購物送禮新風尚，蘇州海參產品成主角: gongpinguniang 2015-12-29 17:35; 元旦將至，小編在蘇州多家禮品市場走訪中發現，如今的市民在元旦禮品選擇上，不再像過去那樣只選擇外形美觀，卻缺乏實用性的如工藝品、裝飾品等形式上高大上禮品，反而更加注重禮品本身的價值和功效，傾向于選擇具有實用價值的健康養生類禮品。隨著環境的惡化，人們更加注重購買養生方面的禮品。對比發現，當下選擇最多元旦采購和送禮的禮品，是之前一直僅限于顯貴人士才能吃的起的蟲草、海參、燕窩等。相比以往，在這些產品當中，海參的銷量脫穎而出。海參平價化，符合食補大眾化趨勢，致使海參的銷量呈明顯上升趨勢。帶著疑問，小編采訪了蘇州海參直營店宮品海參銷售部吳經理。據吳經理介紹，為什么海參這么受歡迎呢？吳經理總結了一下三點：一、海參的食用價值。海參產品一直深受大眾的青睞，這是因為海參含有豐富的營養和珍貴的活性成分，具有卓著的滋補功效，長期食用，可用來補充體力、調節身體機能，提高免疫力。傳統中醫認為，海參性溫補，具有生血、補血、補腎益精、滋陰利水、主補元氣、益滋五臟六腑等保健功能，是強身健體、延緩衰老、增強身體抵抗力的最佳食品，有很好的保健效果。二、海參的營養價值。海參除富含蛋白質外，還有助于人體生長發育，能夠延緩衰老，增強免疫力，對高血壓、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性貧血、癌癥患者及年老體弱者，都堪稱食療佳品。海參中微量元素礬含量非常高，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能;海參中的海參素有抗腫瘤的作用，特別適合化療的患者，這些營養素是其它食材所不具備的，所以不能以簡單的性價比來評比這些食材。三、海參的商業價值。送禮既要送健康，還得有面子。大家對煙、酒、糖、茶等禮品已經產生抵觸情緒，更多的注重一些綠色無污染的純天然食品，比如長白山的野生人參、吉林的野生靈芝以及山東、大連的底播野生海參等。都是純天然、綠色無污染的珍貴禮品，不僅送禮不失面子，而且還能給對方留下深刻的印象。元旦市場的需求，海參作為禮品在節日送親朋好友已經成為了一種時尚和潮流。隨著人們生活水平的提升，健康意識的增強，元旦，春節購物禮品市場，海參各類產品逐漸登上禮品市場舞臺，成為了禮品市場的主角。; 854 次閱讀|0 個評論

分享蘇州海參價格: gongpinguniang 2015-12-19 19:38; 近十年，蘇州海參的價格幾乎翻了一倍。，海參，現在已經被更多的蘇州人認識，也已經成為蘇州人冬天必須吃的東西了，可價格為什么會越來越貴？筆者帶著疑問走訪并采訪了海參協會專家，揭開蘇州海參漲價之謎。早上六點，平江區最大的海鮮市場，有幾家售賣海參的攤點。“4500一斤，新鮮剛到的貨，不好不要錢”。老板說，去年這個時候價格才三千多，可今年就是價格就是漲起來了。老板還說，價值漲了，還擔心不好賣，哪知道銷售反而增加了。某大商場，“這十年，蘇州的海參價格已經翻了一番了”。一位專賣的負責人說，海參的價格基本每年都在增長，“以前同等大小的干海參，十年前賣850，現在都買到2000了。” “近些年人們對養生越來越重視，海參的營養價值已經被國人認可，所以造成了銷售市場的火爆”海參協會專家認為“現在，市場的需求過大，海參的產量卻在下降，需求的增加，也造成了海參價格的增長”。另一方面，看到正宗海參的漲價，一些進口的海參開始充斥市場，美國參，日本參，南韓參。。。其優惠的價格對國內海參市場形成了不小的沖擊。“如果是黃渤海一圈生長的，如南韓參和日本參，雖然營養價值不如威海刺參和大連刺參，但起碼有營養價值，對身體沒什么壞處。但是還有一些進口參，尤其是廉價參，對身體沒有任何營養不說，價格還高的離譜。” 野生海參的資源匱乏，對海參價格的提示也起到非常大的推動作用。宮品海參負責人說，海參產量減少，人工底播生長周期較長，導致每年都要往海里投放參苗，他承諾，宮品每一只海參都是底播野生海參。市場的需求增加，高品質海參供不應求，反而市面上有反映海參降價。其實這種以大棚海參以及蝦池海參，生長周期基本不超過兩年，其品質和營養價值就差了很多了。; 709 次閱讀|0 個評論

分享大閘蟹吃多了會怎樣？有哪些影響？: 大毛毛 2013-5-31 16:03; 　　貪吃亂吃大閘蟹對人體有哪些影響　　貪吃亂吃大閘蟹對人體有哪些影響，杭州陽澄湖大閘蟹固然很美味，特別是陽澄湖大閘蟹，除了口味好，營養價值高，所以很多人都特別愛吃大閘蟹，專家提醒，愛吃大閘蟹沒問題，但是可千萬別貪吃、亂吃大閘蟹，不然吃著滿意，給身體帶來什么不好的影響就得不償失了。那么，貪吃亂吃大閘蟹會給人體帶來哪些不良影響呢?下面就來逐一了解一下。　　大閘蟹　　第一、不可吃半生不熟的大閘蟹。　　無論什么食物，半生不熟的吃法都很“可怕”，對于大閘蟹這種水生生物，水生生物的生存環境中存在大量的微生物、細菌等等，所以這些水生生物體內不可避免的寄存太多細菌微生物。特別是陽澄湖大閘蟹，蟹肚子里在沒有清洗干凈時會有很多的細菌微生物，如果您在烹飪時沒有煮熟，這些細菌是無法殺死的。　　第二、死蟹是絕對不能吃的。　　死蟹不能吃的原因，可以參考這篇文章：吃死的大閘蟹對人體會有哪些危害這里提醒大家，不可貪一時的便宜去夠買已經死過的大閘蟹，死蟹絕對不可以吃。　　第三、體弱多病的人也盡量少吃大閘蟹。　　很多人會有疑問，陽澄湖大閘蟹既然營養價值這么高，那干嘛體弱多病的人不能吃呢?給大家解釋一下，這里主要是針對幾類人群：　　1.孕婦：孕婦盡量少吃大閘蟹甚至不吃大閘蟹，孕婦吃蟹容易造成流產的跡象。　　2.體弱多病者：特別是身體虛寒的患者，不可以吃大閘蟹，大閘蟹本就是屬于寒性食物，如果身體虛寒的人吃了大閘蟹容易造成出現風疹、胃抽筋、腹瀉、腹痛等癥狀; 　　3.皮膚敏感：大閘蟹屬于海鮮類食品，很多人皮膚對海鮮較為過敏;; 個人分類: 大閘蟹|1726 次閱讀|0 個評論

分享大閘蟹營養價值大對比: 豎著走的蟹 2013-5-17 13:08; 好吃又營養的東西是我們吃東西的最佳選擇！所以像魚，雞蛋，牛奶，肉類都是非常不錯的選擇！今天我們要說的營養食物就是大閘蟹。不僅味道鮮美。連營養價值也不會輸！螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。　　蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。我們做一個蛋白質的對比。豬肉每百克肉含蛋白質13克.雞蛋每一百克蛋白質含量13.3克！可見大閘蟹含蛋白質價值是比較高的！; 880 次閱讀|0 個評論

分享淺海鮑魚養殖技術——海區的選擇: jzsf123 2013-1-18 16:47; 淺海鮑魚養殖技術。鮑魚因其營養價值特別高而受到養殖戶的歡迎。一、海區的選擇　　　　養殖鮑魚的海區選擇：水深流暢，水質清新，無污染，附近無河流，海藻資源豐富，海水鹽度比較穩定且為中鹽度。具體要求是：　　　　1.水深：養鮑海區，海水不易過淺，最好水深能達到15—20ｍ之間。　　　　2.水溫：鮑魚其生存的水溫范圍在1～28℃，生長最適水溫為14～22℃。所以養鮑海區冬季水溫不低于1℃，高溫季節水溫不超過28℃。　　　　3.鹽度：鮑魚屬于中鹽度的海洋生物，要求海水鹽度能穩定于29‰～31‰為宜，最低不低于27‰，最高不超過36‰。　　　　4.水流：因為鮑魚喜歡水流暢通，所以應選擇正規的往返流的海區，流速應以50～60ｍ／分為好。　　　　5.水質理化因子：鮑魚喜棲的海區ｐＨ值8.0～8.4，溶解氧不低于4mg/L，氨態氮不大于100mg/L，有機耗氧在0．5—1mg/L以下。; 1622 次閱讀|0 個評論

更多...

帳號		記住	找回密碼
密碼			注冊

少女哔哩哔哩视频在线看_今天的高清视频在线观看高清_中文字幕在线免费看线人_天香天堂免费观看电视剧

標簽: 營養價值

相關帖子

相關日志