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【在線交流之名師面對面】2012年中國水產飼料產業關鍵詞?@葉元土(問答整理421樓)

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發表于 2012-8-10 11:09:01 |只看該作者
葉老師,請教下你,飼料原料中沙門氏菌對人有什么影響?怎樣滅活魚粉中的沙門氏菌?飼料廠如何控制沙門氏菌?
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草蝦 發表于 2012-8-9 10:39
葉老師,前面您提到的“正常的磷脂油是利用油腳,要經過脫色、脫酸、脫臭處理的,黃色液狀物。”,我也想問 ...


菜油油腳:
菜籽油的自然沉降物和菜籽油水化脫磷的下腳料,稱為菜籽油腳,菜籽油腳數量一般為菜籽油的1.5%左右。菜籽油腳的組成隨油菜籽品種、脫磷條件和操作因素等影響而有很大差異,其主要成分是磷脂和中性油:菜籽油磷脂35%~40%,中性油和脂肪酸鈉18%~25%,水分25%~30%,雜質等10%~15%。菜籽油腳是否重新加回到菜粕中對菜粕的品質會有一定的影響。

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草蝦  給力!  發表于 2012-8-15 16:37
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逆游的魚 發表于 2012-8-10 11:02
葉老師,怎樣可以有效的減少魚粉和肉骨粉中的細菌總量及沙門氏菌量,且不會造成兩者營養成分的流失?怎樣能 ...

這個問題很難啊,現在是通過高溫處理來殺菌的,但高溫對蛋白質變性和賴氨酸的損失大,如何解決很難的,不可能像食品那樣通過輻照的方法來處理。下周有魚粉專家來,最好問問,我也想知道。
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發表于 2012-8-10 11:16:16 |只看該作者
海校小曾 發表于 2012-8-10 11:09
葉老師,請教下你,飼料原料中沙門氏菌對人有什么影響?怎樣滅活魚粉中的沙門氏菌?飼料廠如何控制沙門氏菌 ...

對不起啦,我也不知道啊,等下周的魚粉專家來討論好了
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發表于 2012-8-10 11:21:48 |只看該作者
菜籽加工過程中一般要進行加熱處理。菜籽使用熱處理是為了降低油脂粘滯系數,改善油料加工性能;提高出油率;使植物蛋白質變形,蛋白質的三維結構變得松散,利于消化酶的作用,提高蛋白質的消化率。熱處理菜籽產生的主要不利影響主要是菜籽粕(餅)的色澤、有效賴氨酸含量、蛋白質可消化性等。菜籽熱處理過程對有效賴氨酸含量的影響主要是由于美拉德反應。
單糖或其他還原糖能與胺、氨基酸、蛋白質等物質發生羰基和氨基之間的縮合反應,這一反應稱為“羰-氨”反應或美拉德反應(Mailard Reaction)。美拉德反應發生的主要條件是含有氨基的化合物(一般是蛋白質、氨基酸、肽)、還原糖和水,反應的pH7.8~9.2,銅離子、鐵離子的存在使美拉德反應加快。飼料原料加工過程、飼料制粒過程均具備美拉德反應發生的條件,有還原性糖的存在,在蛋白質肽鏈上有賴氨酸、精氨酸的ε-氨基的存在,同時也有水分、溫度條件。美拉德反應產物為氨基-糖基復合物,不能被動物的消化酶水解。因此,飼料原料、飼料中發生美拉德反應后,使賴氨酸的有效性下降,影響到飼料原料、配合飼料的賴氨酸營養價值。
在配合飼料中,游離的賴氨酸、蛋白質肽鏈中的賴氨酸,在硬顆粒制粒溫度85~95℃,在擠壓膨化飼料制粒溫度132℃,以及調質的水分、飼料礦物質鹽存在的條件下,美拉德反應對有效賴氨酸的損失問題值得關注。從理論上講,低溫制粒或許也是值得研究的問題。
在豆粕、菜粕、棉粕、花生粕等植物蛋白質原料加工過程中,同樣由于美拉德反應的發生將導致其中有效賴氨酸含量的下降,并影響到營養價值。如果采用低溫加工工藝,可以減少其中有效賴氨酸的下降幅度。不同粕類、餅質量的比較是,有效賴氨酸含量可以作為一個主要比較指標。
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    葉元土 發表于 2012-8-10 11:16
    對不起啦,我也不知道啊,等下周的魚粉專家來討論好了


    下周在線交流預告:

    龍源股份董事長馮源攜經營技術團隊暢聊國產魚粉那些事{:soso_e121:}

    http://www.fuqitext.com/thread-16051-1-1.html
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    葉元土 發表于 2012-8-10 11:16
    對不起啦,我也不知道啊,等下周的魚粉專家來討論好了

    謝謝葉老師
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    本帖最后由 海校小曾 于 2012-8-10 11:30 編輯
    葉元土 發表于 2012-8-10 11:16
    對不起啦,我也不知道啊,等下周的魚粉專家來討論好了


    謝謝葉老師在百忙中抽出寶貴的時間為我們耐心的解答,灰常感謝
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    發表于 2012-8-10 11:38:44 |只看該作者
    每次葉老師在線交流,都讓俺受益匪淺,之后都得花好長時間慢慢消化!{:soso_e183:}

    稍晚點,把大家的金幣補上!!!{:soso_e121:}
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    發表于 2012-8-10 11:39:28 |只看該作者
    表7-10 幾種典型的菜籽餅、粕蛋白質溶解度、賴氨酸等的比較
    冷生榨菜餅
    95型菜籽餅
    二次壓榨菜籽粕
    菜籽粕
    顏色、形態
    綠色、塊狀
    黑色、塊狀或餅狀
    黑色、粒狀
    黃褐色、粒狀
    味道
    苦味較重
    苦味輕
    苦味輕
    苦味輕
    蛋白質溶解度,%
    80左右
    40左右
    30以下
    40~60
    賴氨酸含量,%
    1.8
    1.6
    1.3以下
    1.76~1.8
    建議使用量,%
    ≤10
    ≤8
    最好不用
    ≤30
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    發表于 2012-8-10 11:45:35 |只看該作者
    請問葉老師,泥鰍飼料中需不需要添加誘食劑?泥鰍飼料有沒有特別的地方?
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    發表于 2012-8-10 11:59:57 |只看該作者
    葉元土 發表于 2012-8-10 11:15
    這個問題很難啊,現在是通過高溫處理來殺菌的,但高溫對蛋白質變性和賴氨酸的損失大,如何解決很難的,不 ...

    嗯嗯,謝謝葉老師的耐心講解
    青春是打開了就合不上的書,人生是踏上了就回不了頭的路,愛情是扔出了就收不回的賭注。以一滴水的平靜,面對波瀾不驚的人生
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    本帖最后由 學院派 于 2012-8-10 12:23 編輯
    葉元土 發表于 2012-8-10 10:23
    哈哈,上次看你們到基層的圖片真好啊,去年吧?
    貴州那地方,水溫低啊,養殖鯪魚效果可能不如廣東和海南 ...


    去年跑了很多地方,今年也跑了不少,出國就沒有機會啦。羨慕你啊。初步計劃去貴州遵義吧,茅臺鎮有太多的酒廠,太多的白酒糟,我想利用起來。我的要求是如果養殖翹嘴鱖,一年長到一斤就滿足了。現在西南有很多留守兒童、老人,他們的水田基本都沒有種東西,想了很久怎么運用起來培育餌料魚,可惜沒有想到好的方法。我對西南鱖魚市場希望還是比較大的,病害、餌料魚、技術、繁殖等限制了這條魚在那邊的發展。魚苗我自己可以做出來,面對后期的餌料魚就頭痛啊。江蘇每年在廣東早苗,回去用鯽魚做餌料魚,后期用麥鯪,買苗的人餌料系數在3.2到3.5,廣東基本在4,只要能養殖出來,還是可以賺錢的。
        謝謝葉佬的指點。
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    水產行業賺個大錢
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    本帖最后由 yulee 于 2012-8-10 12:55 編輯

    葉老師,再請教個問題,在水產飼料中,普通淡水魚、海水魚、蝦蟹預混料的多維和多礦的粉碎細度要求多少比較合適呢?購買的礦物質和維生素都很粗,需要粉碎之后再配還是有廠家直接供應細度很好的原料呢,謝謝。目前的載體一般是什么?謝謝。
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    飼料在水產養殖中很重要的,他關乎水產的發展
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    yulee 發表于 2012-8-10 12:43
    葉老師,再請教個問題,在水產飼料中,普通淡水魚、海水魚、蝦蟹預混料的多維和多礦的粉碎細度要求多少比較 ...

       對載體和稀釋劑物料的要求
    項目
    含水率
    粒度(目)
      
    表面特性
    吸濕結塊
    流動性
    pH
    靜電
      
    稀釋劑
    <10%
    3080
    80200
    接近承載或
    被稀釋物料
    粗糙吸附性好
    光滑流動性好
    不易吸濕
    防結塊
    接近中性
    載體和稀釋劑的粒度是影響混合質量最重要的因素。對于微量元素預混料載體的選擇,一般選擇石粉、輕質碳酸鈣、稻殼粉、沸石粉等,要求通過40~100 目標準篩,稀釋劑要求在80~200 目之間,每批色澤應一致,以保證預混料成品外觀顏色統一。稀釋劑的粒度與被稀釋劑的粒度最好要相近。
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    快樂的魚 發表于 2012-8-10 11:45
    請問葉老師,泥鰍飼料中需不需要添加誘食劑?泥鰍飼料有沒有特別的地方?

    泥鰍飼料在營養上沒有特別的地方,主要還是在攝食方式上對飼料顆粒質量的要求
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    學院派 發表于 2012-8-10 12:20
    去年跑了很多地方,今年也跑了不少,出國就沒有機會啦。羨慕你啊。初步計劃去貴州遵義吧,茅臺鎮有太多 ...

    遵義那地方不錯,里重慶也近,銷售市場好。
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    葉老師已經在線了啊{:soso_e181:}

    問題都被您回答完了,下午聊聊天好了{:soso_e120:}
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    [LV.6]常住居民II

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    發表于 2012-8-10 14:01:14 |只看該作者
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    7、
    草魚膨化料外噴魚油?
    http://www.fuqitext.com/forum.ph ... 4&fromuid=49826

    草魚膨化料外噴魚油貌似成本提高不少,請問一般魚油用哪個級別的?外噴豆油效果如何?
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