小龍蝦華麗轉變躋身武漢“奢侈消費”

水產人生

　　眼下，小龍蝦儼然成為了“奢侈消費”——一鍋蝦四五百元，一個人吃個上千元，一桌人吃個幾千元在江城不少蝦店里早已不再是新鮮事。
　　
　　小龍蝦個頭越大價格越貴
　　
　　菜場里的小龍蝦不過一二十元一斤，蝦店里怎么就賣到了上百元一盤？相信這是很多人都有的疑問。對此，業內人士卻是有苦難言。“一二十元一斤的都是青殼小蝦，做蝦球還行，要是端上桌，估計食客都要罵人。”董記蝦行的老板董建祥稱，他家現在做的蒸蝦，個頭還只是中等，但就是這樣的蝦，眼下每斤進價都要三十多元，有時還拿不到貨。“一盤蒸蝦或是一鍋油燜大蝦，少說要兩斤蝦子，你算下，賣一百元貴不貴？”“能端得上桌的蝦子，一鍋現在少說要賣一百元，稍大點的蝦子一鍋賣個兩三百元很正常。那種一只一兩多的極品大龍蝦，在武漢很多蝦店里一鍋都要賣到四五百元了。”在武漢經營蝦店多年的蝦蟹館老板鄭立斌稱，現在武漢的小龍蝦都是分級銷售——個頭越大，價格越貴。一兩二錢左右的小龍蝦，酒店里一只賣到二三十元并不稀奇。“那種小指頭粗細的小龍蝦，做成烤蝦球，一串四只賣價都得四元。”在武漢經營烤蝦球最為出名的毛毛烤蝦的老板吳榮順總結得最為精準——江城蝦店里的小龍蝦以個頭大小論價格，從一只一元起步，到一只幾十元，各個等級的都有。
　　
　　極品蝦高價也難求。“我們也感覺原料價格高得離譜。但就是有人愛吃，不管賣多貴，也不缺顧客。”董建祥稱，一邊是食客的巨大需求，一邊是拿錢還買不到好蝦子。
　　
　　說起進貨難，鄭立斌深有感觸：“白沙洲大市場上，去晚了根本拿不到貨。個頭稍大、看相好點的蝦子，你就是看到了也莫想——都是有主的，早被一些蝦店預訂了。”
　　

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