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    本帖最后由 syusuke 于 2015-5-26 10:47 編輯

    海鮮指南的各位快來呀~~~海鮮圖片大全~科普福利!

    1 石蜐(jié),佛手
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    石蜐
    (《綱目》)
    【異名】紫蜐(《茍子》),龜腳(《綱目》),龜腳蟶(《綱目拾遺》),觀音掌(《藥材資料匯編》)。
    【來源】為鎧茗荷兒科動物石蜐的肉。
    【動物形態】石蜐 ,為大型的有柄蔓足類。雌雄同體。體分頭狀部和柄部;全形很象龜腳。頭狀部寬3厘米,高2厘米,呈淡黃綠色,由8塊大的主要殼板及基部24片小型殼板所成,每殼的表面都有明顯的生長線;小殼板片數隨個體而增減。柄部長寬各約3厘米,軟而黃褐色,外表被細小的石灰質鱗片,排列緊密,全體以腹面向上,頭部皮膚呈折皺狀,伸長以包體部,形成外套。觸角退化;口器有大顎1對,小顎2對。胸部有顯著的胸肢6對,頂端彎曲如蔓。以柄部固著于海水澄清的巖石隙縫中,常密集成群。時以蔓足伸出殼外,攝食小動物。分布東海、南海和臺灣。
    【性味】《綱目》:“甘咸,平,無毒!
    【功用主治】①《綱目》:“利小便!
    ②《海南解語》:“下寒澼,消積痞濕腫脹。虛損人以米酒同煮食,最補益!

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    2 鱟(hào)——鱟(hòu)
    鱟,音[hòu],sb(horseshoe crab),屬于肢口綱(Merostomata)劍尾目(Xiphosura)的海生節肢動物,鱟形似蟹,身體呈青褐色或暗褐色,包被硬質甲殼,有四只眼睛,其中兩只是復眼[1] ,頭胸甲前端有0.5毫米的兩只小眼睛,對紫外光最敏感,只用來感知亮度,頭胸甲兩側有一對大復眼。雖然鱟可以背朝下拍動鰓片以推進身體游泳,但通常將身體彎成弓形,鉆入泥中,然后用尾劍和最後一對步足推動身體前進。


    鱟的祖先出現在地質歷史時期古生代的泥盆紀,當時恐龍尚未崛起,原始魚類剛剛問世,隨著時間的推移,與它同時代的動物或者進化、或者滅絕,而惟獨只有鱟從4 億多年前問世至今仍保留其原始而古老的相貌,所以鱟有“活化石”之稱。


    最早的鱟化石見于奧陶紀(5.05億~4.38億年前),形態與現代鱟相似的鱟化石出現于侏羅紀(2.08億~1.44億年前)。


    與三葉蟲 (現在只有化石)一樣古老。共4種,見于亞洲和北美東海岸。又稱馬蹄蟹,但不是蟹,而與蝎、蜘蛛以及已絕滅的三葉蟲有親緣關系。具有很高的藥用價值。

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    3 黃魚——大黃魚
    黃魚(石首魚科海洋魚類)
    黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜,主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。
    是有鱗的海魚。它的形狀像鱘魚,色灰白,它的背部有三行骨甲,鼻上長有胡須,它的嘴靠近頷下,尾部有分叉。它生長在深水處。肉:性味,味甘,性平,有小毒。

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    4 黃姑魚

    黃姑魚外形與小黃魚相似,一般體長20~30厘米、體重300~700克。體延長,側扁,頭鈍尖,吻短鈍、微突出,無骸須也無犬牙,上頜牙細小,下頜內行牙較大,骸部有5個小孔。體背部淺灰色,兩側淺黃色,胸、腹及臀鰭基部帶紅色,有多條黑褐色波狀細紋斜向前方,尾鰭呈楔形。黃姑魚為暖水性中下層魚。具有發聲能力,特別是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。

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    5 白姑魚


    白姑魚,(拉丁名:Argyrosomus argentatus Houttuyn,英文名: white croaker)為石首魚科白姑魚屬的魚類。俗名:白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛口。[1] 白姑魚口前位,斜形。上頜外行與下頜內行牙較大。無須。頦部有3對小孔。鰓孔大。頭體蒙櫛鱗,背,臀鰭有一行鱗鞘。二背鰭間有一深凹。第二臀鰭棘約等于眼徑。胸鰭側位。腹鰭胸位。尾鰭短楔狀。背側淡灰,下側銀白。第一背鰭黃灰。后背鰭有一白縱紋,偶鰭淡黃,尾鰭灰黃。為中下層海魚。生殖期聚群向近岸洄游。[2] 是無毒,經濟型食用魚。
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    6 海蜇(zhé)


    海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 。傘部隆起呈饅頭狀,直徑達五十厘米,最大可達約一米五,膠質較堅硬,通常青藍色。觸手乳白色?谕蟀嗣叮绷殉稍S多瓣片。廣布于我國南北各海中。可供食用,并可入藥。
    海蜇,俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。海蜇屬缽水母綱,是生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形程半球狀,可食用,上面呈傘狀,白色,借以伸縮運動,稱為海蜇皮,下有八條口腕,其下有絲狀物,呈灰紅色,叫海蜇頭。

    腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀,直徑達五十厘米,最大可達一米,膠質較堅硬,通常青藍色,觸手乳白色?谕蟀嗣,缺裂成許多瓣片。廣布于中國南北各海中。尤其是浙江沿海最多?晒┦秤,并可入藥。

    海蜇(Rhopilema)缽水母綱,根口水母科,海蜇屬的統稱。營海洋漂浮生活。成體傘部隆起呈半球狀,體傘表面光滑、中膠層厚。傘徑達25-60出門、,最長可達1m。傘緣有八個缺刻,各有14-22個舌狀緣瓣。無傘緣觸手?谕蟀藯l,三翼型。每條口腕約有150-180條絲狀物和30-40條棒狀物。大型的口消失,依靠緣瓣上的小型吸口吸食小型動植物。內傘有發達的環肌。中國沿海廣泛分布,以浙江和福建沿海最多。每年8-9月成群出沒海面。可人工培育,并已人工放流以增加其資源量?晒┦秤,并可入藥。傘部俗稱“蜇皮”,口腕部俗稱“蜇頭”。

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    7 墨魚、烏賊


    烏賊,本名烏鲗,又稱花枝、墨斗魚或墨魚。

    是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法并伺機離開,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊,會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面,具有驚人的空中飛行能力。


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    章魚

    章魚(英文名octopus),屬于軟體動物門頭足綱八腕目,章魚科章魚屬(Octopoda)。因其頭上長有八腕,且腕間有膜相連,長短不一,腕上具有2行無柄的吸盤,吸盤無柄,所以稱作“八腕類”。是海洋動物。
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    發表于 2015-6-11 21:57:40 |只看該作者
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    9 望潮——章魚
    章魚(英文名Octopus),屬于軟體動物門頭足綱八腕目,章魚科章魚屬(Octopoda)。因其頭上長有八腕,且腕間有膜相連,長短不一,腕上具有2行無柄的吸盤,吸盤無柄,所以稱作“八腕類”。是海洋動物。

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    發表于 2015-6-11 22:00:10 |只看該作者
    10 釘螺——棒錐(zhuī)螺

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    釘螺屬軟體動物,有雌、雄之分,水陸兩棲,由螺殼和軟體兩部分組成,軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜,后部是內臟;表面有縱肋者稱“肋殼釘螺”,殼長約10毫米,寬約4毫米,生存于湖沼或水網地區;殼面光滑者為“光殼釘螺”,比肋殼釘螺稍小,長、寬分別為6毫米和3毫米,多見于山丘地區。

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    發表于 2015-6-11 22:01:20 |只看該作者
    11 香螺

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    香螺(學名:Neptunea cumingi Crosse)又名響螺、金絲螺。貝殼近菱形,殼質較堅硬,高134毫米,寬77毫米。螺層約7層,縫合線明顯。主要分布于中國的廣東,福建,遼寧, 山東等地區。

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    就這么多了?

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    syusuke  還沒呢,有89種,我得慢慢來,別著急哈。您也可以關注我們的公眾號:seafood-guide  發表于 2015-6-13 23:45
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    12 花螺
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    花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口,是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。

    東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬,分布于我國東、南沿海,東南亞及日本也有分布;我國的主要種類有方斑東風螺babylonia areolata、泥東風螺babylonia lutosa和臺灣東風螺babylonia formosae三種。

    東風螺被認為是當今最有開發前景的海產養殖良種之一,近年來己在東南沿海為養殖者接受并逐步形成生產規模。南海水產研究所2000~2002年在廣東沿海開展了東風螺人工育苗養殖科研試驗,本文報道東風螺養殖生物學及人工養殖的發展狀況,旨在為今后東風螺養殖產業的持續發展提供科技保障。

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    本帖最后由 syusuke 于 2015-6-13 23:55 編輯

    13 泥螺

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    泥螺,屬軟體動物門、腹足綱、后鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬(泥螺屬僅有泥螺一種),為太平洋西岸海水及咸淡水特產的種類。
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    14 辣螺

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    辣螺一般指疣荔枝螺
    疣荔枝螺(拉丁名: Thais clavigera Kuster),俗稱辣玻螺、辣螺,腹足綱、新腹足目、骨螺科,系廣溫性底棲貝類。分布在潮間帶巖石間,一般食用品種。

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    寄居蟹(節肢動物門動物)
    寄居蟹又稱為蝦怪“白住房”、“干住屋”。它的鼎鼎大名是由于它常常吃掉貝類等軟體動物,把人家的殼占為己有。寄居蟹多產于黃海及南方海域的海岸邊,通常能在沙灘和海邊的巖石縫里找到它,有時還在竹子節、穗椰子殼、珊瑚[1] 、海綿等等其他地方看到它。隨著它的長大,它會換不同的殼用來寄居


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    16 牡蠣(lì)

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    牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體,是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,咸淡水交界所產尤為肥美。
    我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生,竹蠔則插竹海邊為浮田,亦稱蠔塘。備注:牡蠣,軟體動物,有兩個貝殼,一個小而平,另一個大而隆起,殼的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蠔油。肉,殼,油都可入藥,也叫蠔或海蠣子。

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    17 花蚶(hān)

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    貝殼2片,堅厚,呈斜卵圓形,極膨脹,合抱近于球形。殼長約8厘米,寬約6厘米。殼頂稍接近,背部兩側略呈鈍角;腹緣圓,前端短,后端延伸。放射肋寬,平滑整齊,約42~48條,無明顯的結節。殼面白色,被棕色外皮及細毛;殼內面白色,近頂部略灰色。邊緣厚,有與放射肋溝相當的突齒。生活在海底泥沙和巖石縫隙中。
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    18 淡菜——貽(yí)貝

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    貽貝,淡菜是貽貝科動物的貝肉,也叫青口,雅號“東海夫人”。[1]蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物,外殼呈青黑褐色,生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹,是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行,生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高,也有一定的藥食價值。
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    19 海瓜子

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    海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘涂生長的小水產品,因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產,多產于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學名梅蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區叫大頭蜆。海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。

    海瓜子是慈溪市著名海水特產,多產于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學名虹光亮櫻蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。

    海瓜子(說白了就是蛤蜊)貝殼呈長卵形,長僅2厘米,殼極薄而易碎,表面灰白略帶肉紅色,常潛于泥涂中約5至6厘米處。肉肥,盛產于梅季。古人有《詠海瓜子》的詩寫道:冰盤推出碎玻璃,半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪,梅花片片磕瓠犀。

    海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。待瀝盡水分,在鍋中加少量食油,猛火熱炒,放少許蔥末、姜片、鹽或醬油,炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩,味極鮮,是佐酒佳肴。

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