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[沼蝦] 小龍蝦與橫紋肌溶解癥

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凱凱8090

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發表于 2016-9-19 09:35:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

今天和大家聊一下近期比較熱門的話題，小龍蝦和橫紋肌溶解癥。前段時間，小龍蝦在全國各地大紅大火，但于此同時，也爆出了很多人吃過小龍蝦后患上橫紋肌溶解癥的病例。針對這一情況，做為一個從事水產行業的人，從自己的認識角度給大家作一些分析，希望能給大家一些幫助。（鄭重聲明：本文僅為個人觀點，不代表權威）

近期網上流傳，小龍蝦含各種重金屬，吃污泥長大等等信息，讓小龍蝦背上了不潔的黑鍋，但是作為養蝦的人我們最清楚，給蝦盡可能創造好的生存環境它還時不時的長個病給你瞧瞧，還敢用污水養殖，那真的是屎殼郎打燈籠——找屎（死），有關這些，我就不和大家多說了。

也有人說是小龍蝦處理過程中的洗蝦粉引起的橫紋肌溶解癥。但洗蝦粉屬于合法食品添加劑，其主要成份為檸檬酸和亞硫酸鹽，在其它行業應用也屢見不鮮。再說一說草酸，有人懷疑它，但我覺得這些不可信，給大家舉個例子，大家常吃的菠菜就含有草酸。

咱們從另一個角度來分析一下，棉花蝦。說起這個詞，相信養蝦人都清楚，它是對蝦養殖過程中比較常見一種疾病，但發病情況各地都不一樣。有些地區一但發病會造成大量的死亡，而有些地區很少發病甚至就沒有發病的情況。

這要從引起棉花蝦的病原說起，微孢子蟲，目前已經發現多種微孢子蟲，如對蝦八孢蟲、奈氏微粒子蟲和對蝦匹里蟲，它們主要感染蝦的橫紋肌，造成肌肉損傷。

說到這里，大家會很疑惑，為什么沒有吃對蝦而感染橫紋肌溶解癥的這種現象呢？這也不難理解，對蝦從出塘，收購商，經銷商，零售商的層層過濾，有問題的蝦都已經被剔除了，試問現在還有人敢去吃死蝦嗎？

小龍蝦則不同，雖然也經過了層層的過濾，但那層不透明的殼是一個天然的保護層。誰能在保證小龍蝦活著的情況下，檢查它們是否是棉花蝦呢？我相信大家稍動腦筋就明白，小龍蝦較其它對蝦抗病能力更強，再者，小龍蝦的殼是不透明的，就算它變成棉花蝦，誰能看的到呢？

微孢子蟲對所有脊椎動物，蝦蟹等均有感染力，甚至包括人，小編不相信在水產養殖疾病多發的當下，小龍蝦能夠獨善其身。咱們繼續說回微孢子蟲病，它的平行傳播能力并不強，需要有中間寄主的參與。即使發病，通過人為的用藥等，增強對蝦抵抗力，進行適當的治療可以控制微孢子蟲病的大面積爆發。

有學者曾做過實驗，以棉花蝦的蝦肉分別飼喂健康對蝦和白斑病毒病的對蝦，發現，健康對蝦的感染率約10%，而患病對蝦的感染率高達90%以上。這解釋了為什么有些地區很少發病甚至不發病，而有些地區談微孢子蟲色變。

談到這里，相信大家也明白了筆者的觀點，那些患上橫紋肌溶解癥的人是否因為吃到了感染微孢子蟲病的小龍蝦而導致的？當然這過程中也會有些問題，比如：感染蝦的微孢子蟲對人體的危害有這么大嗎？小龍蝦在被烹飪的時候沒有把這些病原體殺死嗎？這些問題，因筆者沒有那么深厚的微生物學知識，就沒辦法給大家一一分析了。

以上就是筆者對小龍蝦和橫紋肌溶解癥的一些見解。歡迎大家提出不同意見進行討論，希望資深專家們能夠盡快的找出橫紋肌溶解癥的元兇，以解現在很多吃貨們想吃小龍蝦而不敢吃的困惑，同時也期待有治療對蝦微孢子蟲針對性藥物的出現。