【吃貨天下】軟酥鳳尾魚(yú)

marat

材料：

鳳尾魚(yú)，鹽，醬油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片

花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小蔥，味精

做法：
1、鳳尾魚(yú)洗凈瀝干
2、用少許鹽和料酒把魚(yú)腌上半小時(shí)左右
3、把腌好的魚(yú)撈起，抹干表面的水份，加適量生粉拌勻
4、炒鍋放油，燒熱后下魚(yú)炸至表面微黃色撈起，魚(yú)全炸過(guò)后，再把油溫?zé)�高點(diǎn)，再次投入炸過(guò)一次的魚(yú)，炸至金黃色撈起備用
5、另起炒鍋放適量油，溫?zé)嵯禄ń妨＃�干辣椒段，生姜片，蒜片炒�?br /> 6、倒入適量醬油，醋，白糖，小半碗清水（這些可先用一小碗兌好），燒開(kāi)后加味精調(diào)味
7、把炸好的魚(yú)投入醬汁里翻勻，讓魚(yú)都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋

（來(lái)源：中華美食網(wǎng)）

marat

鳳尾魚(yú)很多飯店都有..香口好味

syusuke

比較香口。最近熱氣，只可遠(yuǎn)觀...{:soso_e101:}