【吃貨天下】香茅烤雕魚片

marat

原料：雕魚片500克、香茅200克

調料：李錦記天成一味汁、鹽、味精、白糖 、白胡椒粉各適量

制作流程：

1、將雕魚片用李錦記天成一味汁、鹽、味精、白糖、白胡椒粉腌制下；

2、香茅用烤箱烤干，烤香拿出備用；

3、將腌制好的雕魚片用烤箱烤熟拿出，香茅放在石板上，將鯛魚片置于香茅上，將香茅點烯，香茅香味更濃。

（出處：良之隆凍品行）

marat

鯛魚介紹：
      鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬于魚綱，鯛（SeaBream）科。體高側扁，長五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭后綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，后部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產區，山海關產的品質最好。
      加吉魚分紅加吉和黑加吉兩種，紅加吉的學名叫真鯛，黑加吉即黑鯛。加吉魚名字的由來，還有一段有趣的故事呢。相傳，唐太宗李世民東征，來到登州(現在的山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海游覽海上仙山(現今的長山島)，在海島上品嘗了長相漂亮味道鮮美的魚之后，便問隨行的文武官員，此魚何名？群臣不敢胡說，于是作揖答道：“皇上賜名才是。”太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嘗鮮魚又為吉日增添光彩，為此賜名“加吉魚”

鯛魚的營養價值
鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。

鯛魚的食用效果
1.美容護膚
服用紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
2.補腎養血
鯛魚具有益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,通血,調經,養陰補虛等功效。

鯛魚的食用禁忌
1.慢性疾病和皮膚病患者慎吃。
2.痛風患者忌食。


鯛魚的存儲
1.去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。


（轉自：美食杰食材百科）

hsmy2

又來一吃貨{:soso_e113:}

marat

hsmy2 發表于 2012-7-2 15:27
又來一吃貨

看樣子是資深大吃貨......

L.C

真好吃~看著都口水直流三千尺