葉元土教授做客中國水產頻道（8月12日全天）

葉元土

回復 227# fishfirst


    最低水溫15度以上的水體。目前在廣東、廣西、海南、云南養殖量較大。其他地區要注意越冬的問題，電廠余熱水可以養殖羅非魚

葉元土

回復 229# fishfirst


    沒有研究

葉元土

哈哈，好像沒有什么心的問題了，晚上可以輕松了

趙大炮

回復 42# 葉元土


    謝謝葉佬

fishfirst

回復 232# 葉元土


  
小編我們轉發都覺得累，  葉老師下午碼了這么多字，肯定更辛苦！��！

木頭魚

葉老師 麻煩幫我看一下  淡水魚通用的微量元素預混料配方 有何不妥之處？
0.2%水產礦物預混料         


               
原料名稱        用量kg        主要原料原料含量        mg/kg
5水硫酸銅        12        0.25        6
1水硫酸亞鐵        133        0.3        79.8
硫酸鋅        143        0.345        98.67
硫酸錳        20        0.318        12.72
硫酸鎂        200        0.15        60
碘酸鈣        60        0.01        1.2
亞硒酸鈉        20        0.01        0.4
氯化鈷        17        0.01        0.34
石粉        118        0        0
膨潤土        277               
合計        1000

葉元土

決定飼料配方的必要條件和限制性因素分析
1、飼料配方編制的必要條件
養殖動物的營養需要：包括基本維持需要、生長需要、繁殖需要、抗應激需要、抗病需要、特殊需要如維持體色的色素。
飼料原料種類：動物蛋白質、植物蛋白質、碳水化合物、脂肪（脂肪酸、磷脂、膽固醇）、維生素、礦物質（包含磷）、纖維素
飼料原料的營養價值與生物利用率：每種飼料原料中的蛋白質（包含氨基酸、小肽）、碳水化合物、油脂、能量、礦物質、維生素等。
飼料添加劑：包含補充營養素不足與維持營養素平衡的添加劑、飼料加工、抗氧化、防霉變、增加攝食等需要的飼料添加劑。
飼料配方成本
2、飼料配方的基本限制性因素
養殖對象的基本維持需要：必須要在基本維持需要的基礎上，滿足生長的需要。
飼料加工技術的要求與設備的限制性條件，包括粉碎、調質、顆�；�要求與制粒、防霉變、顆粒在水體中的穩定性和等。
飼料配方成本

葉元土

養殖動物如何才能實現最大生長速度呢？
有2個必要條件：
對于養殖動物而言，處于最佳、最舒適的生活環境之中（抗應激、抗疾病消耗的營養素最小化），同時能夠保持正常的生理健康狀態，并獲得理想的營養需要，保障其最大生長潛能的最大化發揮。
對于飼料而言，飼料中提供的營養素在種類、數量、不同營養素之間的比例關系等能夠完全滿足養殖的營養需要，且飼料物質能夠最大限度地轉化為動物產品，同時，飼料中不含有對養殖動物生理健康不利的因素（物質）存在，或即使有也不會產生不利作用。這就要求在滿足基本維持需要的基礎上還有滿足快速生長的營養物質數量供給，且營養的平衡性好、安全性好，能夠實現最大限度地轉化。
最大生長速度與正常生長速度是不同的，我們為了最大限度地獲得動物產品，總是希望生長速度是最大的、飼料物質轉化為動物產品的效率是最高的。而實際情況是，每種動物自身都具有一定的生長潛能、正常的生長速度，一方面，好的飼料能夠保障養殖動物的生長潛能得到最大發揮，這已經是很不錯的了。另一方面，如果養殖動物超正常地生長、增重，就意味著不正常，也就需要超量地供給飼料物質，或許就會造成飼料物質的浪費。例如養殖鯽魚，鯽魚在正常情況下經過18個月的生長可以達到200～300g/尾，因為它本身就是一種個體較小的魚類，而我們現在的鯽魚養殖需要在18個月內達到400～600g/尾，就必需要超正常的生長速度，也就必須通過更多的飼料營養物質，要超正常速度地生長也就會造成飼料物質更大的浪費，如果這種浪費的營養價值能夠通過超正常生長速度的價值實現回報也是可行，而一旦鯽魚的銷售價格不能實現超營養價值的回報，養殖就不合算了，就會出現養殖虧損。2009年～2010年的鯽魚養殖飼料成本就達到4～4.3元/500g（魚），養殖成本(魚種、塘租、電費、藥物、人工等)一般為1元/500g（魚）,而市場價格只有4.8～5.0元/500g（魚），養殖鯽魚就出現虧損。
因此，如果從養殖動物的生長速度方面考慮，如果維持正常生長速度的飼料營養物質供給是最為合理的。相反，如果在維持正常生長速度時，我們延長養殖時間，通過更多的養殖生長期也可以獲得大規格個體的養殖動物產品。這就是一個重要的營養對策方案。例如關于南美白對蝦的養殖，在廣東湛江、海南島一年需要養殖三季、每季的生長期3個月左右，所以其飼料蛋白質水平、蛋白質質量（魚粉的使用量）就很高，而江蘇、浙江的南美白對蝦一年養殖1季，生長期為4～5個月，所以其飼料蛋白質水平、蛋白質質量就顯著低于廣東湛江、海南島的同類飼料，四倆飼料價格也低很多。再例如草魚飼料，在東北草魚的生長期只有4～5個月，其草魚飼料蛋白質為30%、脂肪5～6%，飼料中一般要維持3～4%的魚粉量；在江蘇、浙江的草魚的生長期只有6～7個月，其草魚飼料蛋白質為26～28%、脂肪4～5%，飼料中魚粉的量為1～2%；而廣東地區草魚幾乎全年都可以生長，其草魚飼料蛋白質為22～26%、脂肪2.5～4%，有的草魚飼料中連豆粕都沒有，更沒有魚粉了。
因此，如果在飼料原料價格、尤其是魚粉的價格過高，而養殖的漁產品的市場價格有不高的時候，可以調整飼料的營養方案、適當延長養殖時期，以時間換飼料營養，也是一種有效的應對對策。實際上養殖戶也會主動選擇抵擋飼料、延長養殖時期來應對。

葉元土

營養需要的內涵
為什么需要攝食食物，滿足營養的需要，包括基本維持需要、生長需要、繁殖需要、抗應激需要、抗病需要。
作為獲得養殖動物肉食品的目標，是以最少量飼料物質消耗獲得最大量的動物個體產品，實際上是以最少的飼料重量換取最大的動物個體重量。在魚類還沒有將含肉率納入飼料效果評價指標的情況下，的確如此。
如何才能實現上述目標？從營養需要分析，除了不考慮繁殖需要外，其他的營養需要都得要考慮。這樣理解就是：最大限度地減少抗應激需要、抗病需要的情況下，在滿足基本維持營養需要的基礎上，最大限度地滿足生長的營養需要。
如何才能減少抗應激需要、抗病需要呢？除了養殖環境因素、疾病因素外，單純從飼料方面分析應該是：營養型疾病都是吃出來的病，不僅要把吃出來的營養性疾病再吃回去，更重要的就是不要吃出病來。這離就包含幾個重要的因素：①養殖動物所需要的營養素種類是否得到全部的滿足，尤其是已經被吸收、可利用的營養素種類的全部滿足。②養殖動物所需要的各種營養素在數量上是否全部滿足，既不要出現缺乏、也不能出現過量。③養殖動物所需要的各種營養素的比例是否滿足，飼料中可利用的各種營養素的比例能夠最大限度地與養殖動物所需要的營養素的比例基本一致。④飼料中不能含有對養殖動物健康、生長有毒有害的物質，或及時有，也能夠得到有效的控制，包括主動性的控制（不要含有有毒有害物質）與被動性的控制（即使有損傷作用但可以通過飼料技術、飼料添加劑得到修復）。
如何才能滿足養殖動物的營養需要呢?
應該包括對不同營養素種類、每種營養素的數量（每日攝取量）、不同營養素之間的比例關系（營養素的平衡）的需要。動物需要的營養素種類我們可能并不完全知道，但是飼料也是有機物，飼料中的營養素種類我們也可能不完全知道，所以，我們視為有機物中的營養素種類可以滿足養殖動物需要的營養素種類。關于營養素數量的滿足，目前我們也只是對蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、能量、維生素、礦物質等大類營養素數量進行數量的計算，也可以通過飼料原料的優化組合實現。而不同種類營養素之間的比例關系，包括蛋白質、碳水化合物、纖維、脂肪、能量、維生素、礦物質等大類營養素之間的比例關系，以及每類營養素中微觀組成營養素的比例關系，如蛋白質的必需氨基酸組成及其比例關系、脂肪中的必需脂肪酸之間比例關系、維生素中不同維生素之間的比例關系、礦物質中的鈣磷比以及不同微量元素之間的比例關系等。這種比例關系如何確定呢？理論是飼料中不同大類、不同微觀營養素之間的比例與養殖動物對不同大類、不同微觀營養素需要的比例完全一致，就實現的100%的營養平衡，即可滿足養殖動物的營養需要，能夠有效滿足養殖動物維持需要、生長需要等。而要完全掌握養殖動物對營養素之間比例的需要是非常困難的事，所以，一般也就根據養殖對象的營養素組成的比例關系作為基本依據，如依據養殖魚類肌肉必需氨基酸組成的比例作為飼料氨基酸、應該為可消化利用的必需氨基酸的比例關系。
要實現飼料物質最大限度地轉化為養殖動物產品，通過不同飼料原料的優化組合，在主要營養素需要量的數量滿足方面的含義應該是在滿足基本維持需要量的基礎上，應該有組量的營養素滿足生長、尤其是快速生長的需要。而最為困難的是難以完全通過飼料原料的組成來滿足對不同營養素的比例、既營養素的平衡，尤其是必需氨基酸的平衡。所以，一般通過添加一定量的單體氨基酸來實現平衡。且營養素的平衡也是相對的，要實現100%的平衡只是理論上的，實際上也是盡可能地實現平衡而已。飼料中不同營養素的平衡性越好，理論上就能夠最大限度地實現飼料物質轉化為養殖動物產品，而這正是我們的目標。

葉元土

上述資料不是灌水吧！有用的話大家就用用

world007

您親自在打字�。恳�不您口述我來打吧

lutherlh

葉老師：請教一下，湖南湖北地區現在草魚起熱水魚時，不耐運輸是怎么回事？起網時看著挺好，但是裝車2-3個小時后，草魚的狀態就很差了，尤其是體表粘液大量減少，手摸很粗糙的感覺，長途運輸后死亡率也較高！還有的時候發現體表充血，尤其是鰱鳙魚。

葉元土

今天是頭昏、眼花、手麻��！
這次廣東的問題最多，記得我來廣東時請我吃魚生、白酒啊，還有香煙！嘿嘿

葉元土

上述資料也夠大家喝一壺的

水寶寶

回復 242# 葉元土


    呵呵，葉老師的要求這么低 啊

lutherlh

呵呵，那就請葉老師回答一下湖南湖北的問題吧！謝謝先！

葉元土

回復 241# lutherlh
湖南湖北地區現在草魚起熱水魚時，不耐運輸是怎么回事？起網時看著挺好，但是裝車2-3個小時后，草魚的狀態就很差了，尤其是體表粘液大量減少，手摸很粗糙的感覺，長途運輸后死亡率也較高！還有的時候發現體表充血，尤其是鰱鳙魚。
如果排除疾病因素，分析飼料的因素：
原理：還是魚體生理健康受到影響導致的，尤其是肝胰臟。
涉及粘液分泌：1、飼料中鋅的含量，要100ppm左右，目前關于鋅的原料主要還是硫酸鋅，我們正在做堿式鋅的效果；2、維生素E和維生素C的量，前者要在80以上，后者可以使用酯化C 300克/噸飼料。
涉及到肝胰臟損傷的前面已經分析過，可以看看。只是湖北的銅的量可能較高，要注意。
關于蘇南鳊魚的情況也是這樣。

xiaojun

回復 221# 葉元土


    葉老師麻煩也分享下羅非魚資料

fishfirst

今天下午的在線交流我們5點結束，

真是辛苦葉老師了，一個人回答了這么多問題，頭昏、眼花、手都麻了，讓小編我好內疚�。。�！


剛剛進來的童鞋、還沒有回復問題的同學也別失望，

晚上7點我們繼續�。。。。�！

world007

回復 242# 葉元土


    所以叫你請個秘書打字，哪用您親自動手啊！