養殖魚沒野生魚健康？這個也許是個誤解

米來-小米

近日，我國海關抓獲一批想方設法躲避海關檢查的走私日本海鮮。據英國《衛報》報道，日本福島海域的魚自核泄漏10年內可能都不宜食用，核事故造成的輻射仍在繼續向周邊環境滲入。而此次走私的日本海鮮，想方設法躲避海關檢查，安全隱患可想而知。此事件引發了行業對于食品安全問題的探討，作為水產人，筆者在此想與大家分享一些觀點。

　　隨著水產養殖業的不斷發展，經過水產人30來年堅持不懈的研究和努力，終于解決了國人吃魚的問題，養殖魚類已經成為人們餐桌必不可少的美食。同時魚肉中富含豐富的營養物質，其蛋白質、脂肪、無機鹽和各種維生素等為人體所必需，但人們在吃魚的同時，也在擔心養殖魚類的安全問題，已有不少人在盲目宣傳養殖魚類不安全、不健康的事件，對水產養殖業的發展造成不小的影響。其實這是他們對養殖魚類的一種誤解，凡事皆有特例，不能以偏概全，總體來說養殖魚類還是非常健康安全的。

　　為什么敢說養殖魚類是健康安全的呢？不可否認，健康安全的養殖魚類取決于合格安全的水產飼料。那么如何保證水產飼料的安全問題呢？筆者在這里就簡要談談這個問題。

　　用于魚類養殖的水產飼料是經過一代又一代水產人不斷研究生產出來的，它富含各種營養物質，能滿足魚類健康快速的生長，既高效又安全。因為水產飼料的配制是經過嚴格控制的，首先其所采用的飼料原料都要經過國家相關部門和飼料公司品管部門進行嚴格監控，保證了所生產飼料原料的品質和質量；其次再經過專業的配方師把這些原料根據其營養成分含量和特點設計成科學合格的產品，這些從事飼料行業的配方師都有著自己的職業素養和多年的豐富經驗，能保證設計產品的科學性和安全性；再由生產部嚴格按照設計配方和生產工藝把產品生產出來，最后養殖戶把這些飼料產品科學合理地投喂到魚兒口中，這里的每個環節都有專業的人來監督把控，并保證飼料產品的合格。

　　可能在這個過程中，比較敏感的一個名稱是添加劑，有的人一聽添加劑這個稱呼，就覺得是添加了什么不好的東西，其實這也是一種誤解。我們把魚類所需要添加在飼料中的各種維生素和礦物質等一類物質統稱為飼料添加劑類產品，它是魚類生理生長所必需的，也是對人類有益的，是必須在飼料產品中添加并保證魚體健康的。

　　另外國家對飼料產品的質量和安全也越來越重視，先后針對飼料行業頒布了1部法規，5個規章和若干規范性文件及強制性標準來規范飼料企業和飼料產品，最大程度地保證飼料產品的安全和質量，所以說，用安全健康的飼料喂養出來的魚兒肯定也是健康安全的，可以在餐桌上放心食用。同時也有研究表明，養殖魚類魚肉中氨基酸總量不比野生魚差，甚至有些還比野生魚的氨基酸總量要高，也進一步說明了養殖魚類營養價值是很高的，能夠放心食用的。

　　另外，涉及到養殖魚類健康安全的另外一個問題就是擔心水質和漁藥濫用，其實養殖用水國家有明確標準，這種水體的潔凈度大致相當于地表水的三類水，同時養殖戶在抽取外界水后，并不能立即用它養魚，必須經過滅菌、消毒、沉淀等多層處理，待水質檢測達標后，才能放苗養殖。另外，濫用漁藥的主要原因還是由于養殖魚類疾病的頻發，目前許多魚類疾病已經可以通過疫苗免疫和水質調控來解決，能很有效地避免漁藥的使用，如草魚疫苗能有效減少草魚老三病的爆發。

　　水產養殖業的健康發展是必然的，養殖魚類的安全是必須的，請相信養殖出來的魚兒一定是美味的，并且不會比野生魚兒差！

轉自中國養殖網